一、牛肚和牛百葉的區別在哪里

牛(niu)肚(du)和牛(niu)百葉兩(liang)個(ge)都是牛(niu)的胃，那么(me)你知道牛(niu)肚(du)和牛(niu)百葉的區別在(zai)哪里嗎(ma)？

1、外表不同。牛肚和牛百(bai)葉(xie)的區別在于牛百(bai)葉(xie)兩(liang)面(mian)都有許多小(xiao)(xiao)的突起，像小(xiao)(xiao)的刺一樣(yang)，而牛肚外(wai)表(biao)光滑。

2、厚薄程度不同。牛(niu)(niu)百葉(xie)較(jiao)薄(bo)，牛(niu)(niu)肚較(jiao)厚。

3、吃法不同。牛百葉一般涮來吃（比(bi)如(ru)燙火(huo)鍋），牛肚一般煮熟后涼拌或者紅燒。

二、牛肚的食用禁忌有哪些

1、牙齒發育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚

牛(niu)肚質地較韌(ren)，而且(qie)嬰幼兒牙齒(chi)發(fa)育不完(wan)全，老人牙齒(chi)疏松，食用牛(niu)肚無法嚼爛，難以吞(tun)咽，因此(ci)牙齒(chi)發(fa)育不全的小孩及老人不適(shi)宜吃牛(niu)肚。

2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚

牛肚(du)性熱，痰熱燥氣(qi)者(zhe)過(guo)多食(shi)用(yong)會上(shang)火(huo)，而且營養豐(feng)富(fu)，消化不(bu)良者(zhe)食(shi)用(yong)牛肚(du)會加重消化不(bu)良，損傷脾胃。因此(ci)痰熱燥氣(qi)者(zhe)、消化不(bu)良者(zhe)不(bu)適宜吃牛肚(du)。

3、嬰幼兒不適宜食用牛肚

雖然牛(niu)肚含有較(jiao)(jiao)高的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)，能滋(zi)養(yang)補血，還能有益脾胃(wei)，但是牛(niu)肚質地較(jiao)(jiao)韌，而且(qie)嬰(ying)幼兒牙齒發育(yu)不完(wan)全，食用牛(niu)肚無法嚼爛，會導致嬰(ying)幼兒直接吞(tun)咽，也(ye)存在窒息的(de)風(feng)險。

4、牛肚不能和赤小豆一起吃

牛肚+赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)：赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)性平，味甘、酸，利(li)(li)水除濕，是(shi)富含葉酸的(de)食(shi)物(wu)。牛肚和赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)一(yi)起食(shi)用(yong)會導致脾胃虛弱，消(xiao)化不(bu)良，氣血(xue)虛虧，而且影(ying)響營養素的(de)吸收(shou)，不(bu)利(li)(li)身體健康。