一、牛肚的營養成分有哪些

1、牛肚含有相當豐富的營養成分。牛肚含蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核(he)黃素、尼克(ke)酸(suan)等，具有(you)補(bu)(bu)益脾胃，補(bu)(bu)氣養(yang)血，補(bu)(bu)虛益精、消渴、風眩之(zhi)功(gong)效，適宜(yi)于(yu)病后(hou)虛羸(lei)、氣血不足、營(ying)養(yang)不良、脾胃薄弱之(zhi)人。每100g的牛肚中含有(you)卡路(lu)里72kcal，鈣40mg，蛋白(bai)質(zhi)14.5g，鎂17mg，脂(zhi)肪1.6g，煙酸(suan)2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇當量83.4μg，鈉(na)60.6mg，硒9.07μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚內含有少(shao)量脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)是生(sheng)物(wu)體內儲(chu)存能(neng)量的物(wu)質并給予人(ren)類能(neng)量，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)構成一些重要生(sheng)理物(wu)質，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)是生(sheng)命(ming)的物(wu)質基礎，是人(ren)體內的三大組成部分（蛋(dan)白質、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)、糖類）之(zhi)一。

3、牛肚中的蛋白質含量非常豐富。常吃(chi)牛肚(du)可以(yi)使(shi)人(ren)精力充(chong)沛，使(shi)人(ren)強壯，能調(diao)節(jie)人(ren)體內的平衡，還(huan)可以(yi)促(cu)進新城代謝，提高(gao)身體免疫力，當(dang)然了，我(wo)們男女老少都是可以(yi)食用牛肚(du)的哦(e)，多吃(chi)一些牛肚(du)可以(yi)幫(bang)助我(wo)們起到非常不(bu)錯的補充(chong)營養(yang)的作用哦(e)。

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4、牛肚中含有一定量的鈣質。鈣是骨骼(ge)發育的(de)(de)基本原料，并以(yi)離子形式參與人(ren)體各種生(sheng)理功能(neng)和代謝(xie)過(guo)程。鈣質缺乏不(bu)但(dan)會使骨骼(ge)出現(xian)問題，還會影響到(dao)人(ren)體許多方面(mian)的(de)(de)機能(neng)，所以(yi)建議大家在(zai)生(sheng)活中經(jing)常食用一些牛肚哦，不(bu)僅(jin)可以(yi)補(bu)充營(ying)養了，更是有著很不(bu)錯的(de)(de)保健功效(xiao)的(de)(de)。

二、牛肚的功效與作用是什么

牛(niu)肚為牛(niu)科動物(wu)黃牛(niu)或水牛(niu)的胃(wei)，牛(niu)肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，食用(yong)牛(niu)肚可以使人精(jing)力充沛、強壯(zhuang)，具有潤腸通便、滋養脾胃(wei)、補(bu)中益氣等功(gong)效。

1、潤腸通便

牛肚含有大量的(de)胃泌素，能夠改(gai)善食欲不振、消化(hua)不良(liang)，適合便(bian)(bian)秘和大便(bian)(bian)干結(jie)的(de)人(ren)食用(yong)，具(ju)有潤腸通便(bian)(bian)的(de)作用(yong)。

2、滋養脾胃

牛肚歸脾(pi)經(jing)和胃(wei)(wei)經(jing)，直接作用于(yu)(yu)脾(pi)胃(wei)(wei)，這(zhe)是牛肚主要的(de)功(gong)效，對于(yu)(yu)脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒(han)有一定的(de)調養作用，對于(yu)(yu)脾(pi)胃(wei)(wei)功(gong)能薄弱的(de)人有明顯的(de)滋(zi)養脾(pi)胃(wei)(wei)效果。

3、補中益氣

牛(niu)肚補(bu)中(zhong)(zhong)益氣，與健(jian)脾胃的(de)(de)(de)功能相關(guan)，牛(niu)肚中(zhong)(zhong)本來含有的(de)(de)(de)營養(yang)物質被腸胃吸(xi)收后，直接(jie)作用于腸胃，使腸胃健(jian)康、協調，間接(jie)作用于身(shen)體內其他臟腑，增強體質和(he)中(zhong)(zhong)氣，尤其適(shi)合身(shen)體虛弱(ruo)或(huo)者(zhe)患病后剛康復的(de)(de)(de)人食用，益氣強身(shen)。