金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花菜洗凈；

2.熱油鍋(guo)，放入蒜泥炒出香味；

3.倒(dao)入(ru)金(jin)花菜(cai)翻(fan)炒(chao)；

4.加入生抽炒勻；

5.加少許的鹽(yan)，再加幾滴(di)白酒炒勻出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個(ge)、金(jin)花菜250克(ke)、色拉油、鹽、生抽、砂糖(tang)、料酒、姜汁、白酒、雞粉、蒜瓣(ban)、姜片、蔥

做法：

1.把河蚌(bang)的邊緣用刀(dao)背敲打幾下，便與煮爛，用鹽抓洗(xi)掉外面(mian)的黏(nian)液；

2.洗凈的河蚌用料酒、鹽、姜汁、蔥(cong)、蒜片和姜片腌制30分(fen)鐘；

3.放入高壓鍋里加點水(shui)壓30分(fen)鐘左右(you)；

4.撈出壓好的(de)河蚌冷(leng)卻(que)，切(qie)成大條狀(zhuang)；

5.金花(hua)菜(cai)洗凈(jing)，起油鍋(guo)，放入金花(hua)菜(cai)煸(bian)炒；

6.再(zai)放(fang)入(ru)河蚌肉一起(qi)炒，放(fang)點鹽、生抽(chou)和砂糖調味(wei)，最(zui)關鍵是要淋上點高度白(bai)酒炒勻，起(qi)鍋前(qian)加入(ru)雞粉(fen)炒勻即(ji)可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金花菜(cai)(cai)性(xing)平，味甘(gan)、澀，適(shi)合任何人食用，雖然金花菜(cai)(cai)屬于(yu)溫性(xing)的(de)食物，但是其(qi)植株(zhu)中水分的(de)含量極高，100g金花菜中水分(fen)占87.5g，有清熱去火的(de)(de)功效，尤其是(shi)對內火的(de)(de)清除(chu)效果很好(hao)，金花菜(cai)泡水直接飲用在臨床上常用于治大腸(chang)下(xia)血，有很好(hao)的(de)(de)止血作用。

二、補鈣

金花菜(cai)100g中含(han)有(you)鈣質138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金花(hua)菜的含(han)有的成分中糖分和脂肪(fang)的量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并且(qie)含有大量(liang)(liang)的(de)纖維(wei)素，食(shi)用(yong)之后能在胃內吸收膨脹(zhang)，較少(shao)對(dui)高能量(liang)(liang)食(shi)物的(de)攝入(ru)，并且(qie)還對(dui)腸道有一定的(de)刺激作用(yong)，能促(cu)進糞便的(de)排除，能減(jian)少(shao)對(dui)食(shi)物中(zhong)脂(zhi)肪的(de)吸收，有減(jian)肥(fei)瘦身的(de)作用(yong)。

四、緩解衰老

金(jin)花菜(cai)中含有大量(liang)的維(wei)生素C，食用之后能幫助機體清(qing)除體內(nei)的(de)自由(you)基，使(shi)體內(nei)的(de)臟器細(xi)胞免受氧自由(you)基的(de)危(wei)害，有緩解衰老的(de)作用，并且金花菜中(zhong)含(han)有很多的(de)蛋白質(zhi)和活性水(shui)，對皮膚的(de)保濕和彈性也有一定的(de)幫助。