一、利口酒和威士忌的區別
利口酒(Liqueur)是用烈酒(jiu)為基酒(jiu),加(jia)入香(xiang)(xiang)料、水(shui)果等調(diao)配而成(cheng)的酒(jiu)精飲料。利口酒(jiu)的釀造原料大多是草(cao)本植(zhi)物(wu),奶油或者各種香(xiang)(xiang)料,口感甜蜜,氣味(wei)芬芳(fang),草(cao)本植(zhi)物(wu)的氣息濃郁(yu)。
而威士忌(Whisky)是用大麥(mai)、小(xiao)麥(mai)、黑麥(mai)和(he)玉米(mi)等谷物為原料,發酵后蒸餾而(er)得,屬于蒸餾酒,它(ta)通(tong)常(chang)(chang)在木桶中陳釀,通(tong)常(chang)(chang)用燒(shao)焦的白橡木陳釀,香味復雜,口感濃烈。
二、利口酒和烈酒有什么區別
利口酒和烈(lie)酒的區別在于口(kou)感、酒精(jing)度。
利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)也可以(yi)稱(cheng)為餐后甜(tian)酒(jiu)(jiu),是由英文Liqueur英譯(yi)而(er)來的(de),它是以(yi)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(白蘭(lan)地、威士忌、朗姆酒(jiu)(jiu)、金酒(jiu)(jiu)或伏特(te)加)為基酒(jiu)(jiu)配制各種調(diao)香(xiang)物品(pin),并經過甜(tian)化處理的(de)酒(jiu)(jiu)料。具有高(gao)度(du)和中(zhong)度(du)的(de)酒(jiu)(jiu)量(liang),顏色嬌美,氣(qi)味(wei)芬芳獨特(te),酒(jiu)(jiu)味(wei)甜(tian)蜜。因含(han)糖量(liang)高(gao),相對密度(du)較大,色彩(cai)鮮艷,常用來增加雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)顏色和香(xiang)味(wei),突出(chu)其個性,是制作(zuo)彩(cai)虹酒(jiu)(jiu)不可缺少的(de)材料。還可以(yi)用來烹調(diao),烘烤,制作(zuo)冰激凌(ling)、布(bu)丁和甜(tian)點。
烈酒就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒,由于蒸餾過程中提取的成分不同,有時分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。中國的白酒、威士忌、伏特加(jia)、白蘭地等(deng)都屬于烈酒。