腌蘿卜的做法
做法一：
材料：食鹽120公克，白蘿卜1200公克，重石(shi)1個。
步驟：將準備(bei)好的(de)適量的(de)蘿(luo)卜(bu)清(qing)洗(xi)干凈，然后再(zai)切(qie)成(cheng)大小差(cha)不(bu)多的(de)塊，以一層(ceng)白蘿(luo)卜(bu)一層(ceng)鹽的(de)方式放入竹(zhu)簍或容(rong)器內，再(zai)壓(ya)上重石(shi)，使鹽水(shui)能壓(ya)出并流出容(rong)器外。重(zhong)壓二天后，取出(chu)蘿(luo)卜日曬至干(約3～4天)，此時顏色呈(cheng)淺褐色即可。
做法二：
材料(liao)：青蘿(luo)(luo)卜，胡蘿(luo)(luo)卜，鹽，辣椒粉，五香面。
步驟：將上訴所需的蘿卜都清洗干凈，然后再切成條(tiao)，用(yong)鹽腌(a)制半天(tian)。然后將其(qi)放(fang)在光線充足的(de)地方晾曬，要(yao)曬一天。在(zai)曬(shai)好的蘿(luo)卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉(rou)搓至蘿(luo)卜干變軟。用(yong)保鮮膜封好(hao)，放在(zai)室(shi)溫(wen)下腌制半個月。吃時在(zai)腌(a)蘿(luo)卜淋上香醋(cu)浸泡，滴上香油即可(ke)。
PS：如果覺得動手做很麻煩，可以買現成的蘿卜干哦，好吃不貴的蘿卜干品牌店看看喲~
蘿卜干的家常做法
1、蘿卜干炒臘肉
食材：蘿(luo)卜干(gan)100克(ke)(ke)(ke)、煙(yan)熏臘肉(rou)1塊(kuai)、煙(yan)熏豆干(gan)兩(liang)塊(kuai)、花生油(you)40克(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)20克(ke)(ke)(ke)、料酒20克(ke)(ke)(ke)、干(gan)辣椒面1克(ke)(ke)(ke)、大蒜籽。
做法：先把臘肉用熱(re)水洗凈，放(fang)入(ru)鍋中煮熟，撈起，切成薄片。蘿卜干放入清水中浸泡片刻，撈(lao)起，擠干水份(fen)。煙(yan)熏豆干洗(xi)凈切成條。起油鍋，放入(ru)臘(la)肉煸至微卷狀態，盛出。放入熏干煎一(yi)會(hui)，盛出(chu)。先(xian)放(fang)入大蒜籽煸香(xiang)后，再(zai)放(fang)入蘿(luo)卜干炒一會。放入(ru)臘肉和熏干(gan)混合，淋入(ru)料酒炒勻。放(fang)入干辣(la)椒面，淋(lin)入生抽炒勻即可出鍋享用。
2、蘿卜干炒雞蛋
食材(cai)：蘿卜干適(shi)量、雞(ji)蛋(dan)3個、豬肉餡少許、蔥1段(duan)、鹽、雞(ji)精、黑(hei)胡椒(jiao)粉少許、植(zhi)物油(you)。
做法：蘿卜干切碎備用。雞蛋打散，放入切好的(de)蘿卜干和豬肉末。放(fang)入切碎的大蔥，放(fang)入適量鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、黑胡椒粉攪(jiao)拌均勻(yun)。熱鍋，倒入(ru)多點植(zhi)物(wu)油，冒煙后倒入(ru)雞蛋(dan)液，等待片刻，雞蛋(dan)成型后快速翻(fan)炒(chao)，關小火翻(fan)炒(chao)，肉末熟透后就可以盛(sheng)出。
選購蘿卜干(gan)時千(qian)萬不(bu)要因(yin)為價(jia)格(ge)(ge)便(bian)宜，而盲目跟從購買，選擇(ze)(ze)(ze)比較有知(zhi)名(ming)度的(de)品(pin)(pin)牌，不(bu)僅品(pin)(pin)質(zhi)有保證，售后服務也(ye)有保障。當然追求(qiu)品(pin)(pin)牌的(de)東(dong)西(xi)不(bu)一定就(jiu)是追求(qiu)價(jia)格(ge)(ge)的(de)昂貴，不(bu)同的(de)經(jing)濟(ji)水平我們可以(yi)選擇(ze)(ze)(ze)不(bu)同價(jia)位的(de)名(ming)牌產品(pin)(pin)。選擇(ze)(ze)(ze)網購商品(pin)(pin)的(de)朋(peng)友要認準品(pin)(pin)牌的(de)旗(qi)艦店鋪，這樣子才能做(zuo)到萬無(wu)一失。
