香辣鴨脖的做法
鴨(ya)脖(bo)子(zi)是(shi)湖南，湖北(bei)，四川(chuan)，江西等地傳(chuan)(chuan)統名吃之(zhi)一。又(you)名醬鴨(ya)脖(bo)或(huo)醬鴨(ya)脖(bo)子(zi)，最早起源流傳(chuan)(chuan)于清朝(chao)常(chang)德、岳陽(yang)的洞庭湖區(qu)，經(jing)湖南流傳(chuan)(chuan)至四川(chuan)和湖北(bei)，近年來風靡全(quan)國(guo)。那么(me)鴨(ya)脖(bo)怎么(me)做好吃呢？
腌料：鹽250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒(jiao)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣椒(jiao)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，清水(shui)（以淹沒鴨脖子為(wei)宜(yi)），八角(jiao)(jiao)、香(xiang)葉、陳皮、小茴(hui)香(xiang)各(ge)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。辣醬2瓶，海鮮醬1瓶，蠔油150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒(jiao)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣椒(jiao)160克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，八角(jiao)(jiao)15粒(li)，香(xiang)葉10片(pian)，山奈10片(pian)，桂皮1塊，草果4粒(li)，白(bai)蔻(kou)10粒(li)，小茴(hui)香(xiang)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，橙皮3塊，白(bai)芷3片(pian)。糖色150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，雞精50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，紅(hong)曲粉（以湯(tang)色為(wei)準），骨(gu)頭湯(tang)6千克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
制作：將(jiang)鴨脖放(fang)入(ru)腌(a)料A中腌(a)制12小時(shi)，將(jiang)腌(a)好的(de)鴨脖入(ru)沸水中飛水，沖去血(xue)水撈(lao)出待(dai)用。鍋(guo)內放(fang)色拉油(you)燒至六成熱，下入(ru)B料小火炒香，加(jia)入(ru)C調好顏色，倒入(ru)不銹鋼小桶(tong)，將(jiang)鴨脖放(fang)入(ru)小桶(tong)上小火燒開，再(zai)鹵20分鐘左右，撈(lao)起刷上原湯(tang)中的(de)鹵油(you)晾涼即可。
吃鴨脖的危害
1、可能引發(fa)淋巴癌：淋巴主(zhu)要集(ji)中在(zai)脖子部位，淋巴結會聚集(ji)身(shen)體中的細菌(jun)和病毒，因此長期大量吃鴨脖子很有可能導致淋巴癌。
2、降低耐藥(yao)性：養鴨(ya)(ya)(ya)戶為了防止鴨(ya)(ya)(ya)瘟會給鴨(ya)(ya)(ya)注射抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素，注射的位置往往是鴨(ya)(ya)(ya)脖子附近(jin)，因此鴨(ya)(ya)(ya)脖子附近(jin)會聚集大(da)(da)量(liang)抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素。吃了含大(da)(da)量(liang)抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素的鴨(ya)(ya)(ya)脖會影響人體耐藥(yao)性和兒童性早熟。
3、可能引(yin)發(fa)(fa)(fa)臟器官(guan)癌變：一般食用的鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)為醬鹵鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)，生(sheng)產時為了護色和(he)防腐會(hui)添(tian)加硝酸(suan)鹽等食品添(tian)加劑(ji)，在微生(sheng)物的作用下硝酸(suan)鹽轉化為強致癌物亞硝酸(suan)鹽，因(yin)此長期大量吃(chi)鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)子很(hen)可能引(yin)發(fa)(fa)(fa)人(ren)體(ti)臟器官(guan)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)癌變。
鴨脖店加盟多少錢
一般來說加盟鴨脖店的費用還是比較便宜的，幾萬塊錢就可以搞定。但是鴨脖品牌加(jia)盟要求比較嚴格，費用要十幾萬(wan)甚至(zhi)幾十萬(wan)。
選(xuan)購鴨脖(bo)時千萬不要(yao)因為價(jia)格便宜，而盲(mang)目跟從(cong)購買，選(xuan)擇(ze)比較有知名度的(de)(de)(de)品(pin)牌，不僅(jin)品(pin)質有保證，售后(hou)服務也有保障。當然追求品(pin)牌的(de)(de)(de)東(dong)西不一定(ding)就是追求價(jia)格的(de)(de)(de)昂貴，不同的(de)(de)(de)經濟水平我們可以選(xuan)擇(ze)不同價(jia)位的(de)(de)(de)名牌產品(pin)。選(xuan)擇(ze)網購商品(pin)的(de)(de)(de)朋(peng)友要(yao)認準品(pin)牌的(de)(de)(de)旗艦(jian)店鋪，這樣子(zi)才能(neng)做到萬無一失。
