一、為什么要喝精品咖啡

1、精品咖啡是優質好咖啡

精品咖啡（也被(bei)稱(cheng)之為(wei)(wei)特質(zhi)咖啡(fei)、精制(zhi)咖啡(fei)）顧名思義重(zhong)(zhong)在精品，重(zhong)(zhong)在質(zhi)量(liang)。它是指在理(li)想(xiang)的土壤、氣候條件(jian)及地理(li)環(huan)境下生長的具有質(zhi)地堅硬、口感(gan)豐富、風味特佳的咖啡(fei)。美國精品咖啡(fei)協會將其定義為(wei)(wei)：從種植開始到(dao)消費(fei)者喝到(dao)咖啡(fei)的整個過程每一步都處理(li)得當，能確切(qie)體現優(you)異風味的咖啡(fei)。

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2、精品咖啡能促進產業提升

精品咖啡概念的真正價值，在于提升整個咖啡行業，過去的咖啡交易市場，咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農民。而(er)精品咖啡則制定了一個固定的(de)(de)(de)好的(de)(de)(de)標準，讓有心(xin)(xin)種(zhong)植、處理的(de)(de)(de)咖啡農民(min)努力終究有收(shou)獲(huo)，從而(er)放心(xin)(xin)用心(xin)(xin)地提升咖啡的(de)(de)(de)技術，這樣明確的(de)(de)(de)標準鼓勵了更多人，去生產更好的(de)(de)(de)咖啡，提升整個產業，也因為(wei)是明確的(de)(de)(de)標準而(er)不是排(pai)名，比較不至于引發惡性(xing)競(jing)爭。

3、精品咖啡促成多元的技術與商業模式

精品咖啡對于我們來說，并不僅僅代表好喝，更代表著整個咖啡產業的提升，以及相對透明的商業行為。精品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)也走出(chu)過去商業(ye)咖(ka)(ka)啡(fei)期貨(huo)由(you)大廠壟斷的(de)(de)(de)(de)(de)局(ju)面(mian)，產(chan)地(di)(di)有(you)更(geng)多(duo)元的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)處(chu)理技術、也有(you)更(geng)多(duo)元的(de)(de)(de)(de)(de)銷售模式(shi)，當我(wo)們愿意為這些無形的(de)(de)(de)(de)(de)價值付(fu)出(chu)資源的(de)(de)(de)(de)(de)時候，我(wo)們不(bu)只能夠買到好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，也有(you)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)商業(ye)，而購買精品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)人，也相當于在(zai)支持這種(zhong)有(you)意義(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)事情，讓整個咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)業(ye)提升(sheng)，并不(bu)單單是購買有(you)機咖(ka)(ka)啡(fei)或者產(chan)地(di)(di)直銷咖(ka)(ka)啡(fei)才算(suan)哦。

二、精品咖啡和商業咖啡的區別

1、精品咖啡(fei)以單一(yi)產(chan)區(qu)(qu)為主，會強調產(chan)區(qu)(qu)的(de)咖啡(fei)豆的(de)產(chan)地(di)和品種個性。商業咖啡(fei)往往是不同產(chan)區(qu)(qu)拼配的(de)豆子(zi)，不強調產(chan)區(qu)(qu)品種。

2、精品咖(ka)(ka)啡強調(diao)采用中淺度烘焙(bei)，保留咖(ka)(ka)啡風味個性(xing)。商業咖(ka)(ka)啡強調(diao)深度烘焙(bei)，烘焙(bei)焦香掩(yan)蓋瑕疵的同(tong)時也遮掩(yan)了不同(tong)咖(ka)(ka)啡豆的差異。

3、精品咖啡傾向(xiang)于(yu)(yu)品飲手沖、掛爾包(bao)等方式滴濾萃取的清咖啡，欣賞咖啡本身的風味特質。商業(ye)咖啡偏向(xiang)于(yu)(yu)做加(jia)糖、加(jia)牛奶(nai)(nai)、加(jia)巧克力、加(jia)奶(nai)(nai)油、加(jia)奶(nai)(nai)沫的拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾等咖啡飲品。

其實(shi)，單(dan)一產區(qu)、中(zhong)淺烘焙、手沖(chong)(chong)、黑咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)只是精品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)表面的(de)標簽(qian)，而核心的(de)是要(yao)從一杯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)里喝出它的(de)風土、品(pin)種所(suo)特有的(de)香氣(qi)及不同厚(hou)度(du)(du)、苦度(du)(du)、甜度(du)(du)、酸度(du)(du)帶(dai)來的(de)滋味個性，從種植到加工到沖(chong)(chong)調的(de)要(yao)求，都是為(wei)了表現出咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)高品(pin)質的(de)味道。