一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的(de)(de)關鍵是喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)風(feng)味(wei)，所以在(zai)(zai)選(xuan)擇(ze)豆(dou)(dou)子(zi)(zi)的(de)(de)時候，就會選(xuan)擇(ze)優質品種(zhong)。精品咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)新鮮(xian)程度和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)烘焙技術要(yao)求也特(te)別高，速溶(rong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)新鮮(xian)度是沒(mei)有要(yao)求的(de)(de)，意式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)新鮮(xian)度要(yao)求是4個月，而精品咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)新鮮(xian)度要(yao)求則為3-15天。因此(ci)很多咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館在(zai)(zai)精品咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)儲存上損耗較大，超過15天以上的(de)(de)豆(dou)(dou)子(zi)(zi)就會被扔掉。

2、精(jing)品(pin)咖啡豆的產量相對商(shang)用(yong)咖啡豆產量要小很多(duo)，大部分精(jing)品(pin)咖啡豆子都(dou)是(shi)進口商(shang)品(pin)，進口=海運費+關(guan)稅，所謂物以稀為貴也就是(shi)這個意思了。

3、精品(pin)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡對咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡師的專業要(yao)求也很高，它(ta)不(bu)像(xiang)意(yi)式(shi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡完全依靠機器的判斷，就(jiu)(jiu)可以制造出一杯標準的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡，再加(jia)上(shang)糖和奶對咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡的影響，基(ji)本上(shang)就(jiu)(jiu)掩蓋了咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡豆的瑕疵風味(wei)。精品(pin)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡主(zhu)要(yao)是(shi)采用手泡咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡制作(zuo)方式(shi)制作(zuo)的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡，以發揮出咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡豆本身具有的風味(wei)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采(cai)用忽遠忽近的方(fang)式聞香，可以(yi)聞到花草水果酸香味(wei)，焦糖、堅果、巧克力和杏仁味(wei)，還有松脂硫醇以(yi)及焦香。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽(hu)遠忽(hu)近的(de)方(fang)式(shi)聞香(xiang)，咖(ka)啡(fei)的(de)花果(guo)酸(suan)香(xiang)、焦糖(tang)香(xiang)，以(yi)及瑕疵的(de)藥水味(wei)(wei)、碳化味(wei)(wei)、木頭(tou)味(wei)(wei)和土味(wei)(wei)，會(hui)比干香(xiang)更(geng)容易察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖啡入口，舌頭各區域都能感(gan)受到咖啡的酸(suan)甜(tian)苦(ku)咸(xian)這四種滋味，不過舌尖對(dui)甜(tian)味，舌頭兩側對(dui)酸(suan)與(yu)咸(xian)，舌根對(dui)苦(ku)味比較敏感(gan)。四種味道的互補與(yu)互抑(yi)，相當有趣。

4、舌顎互動賞口感

咖啡(fei)入口后用舌頭(tou)來(lai)回滑(hua)過口腔與上(shang)顎(e)，感(gan)受無香(xiang)無味的(de)滑(hua)順(shun)感(gan)與澀(se)(se)感(gan)。滑(hua)順(shun)感(gan)令人愉悅(yue)，但(dan)澀(se)(se)感(gan)令人不爽，這是咖啡(fei)兩大對立(li)口感(gan)。如果咖啡(fei)滑(hua)順(shun)醇厚，那該鼓(gu)掌，如果澀(se)(se)感(gan)明顯，品質上(shang)可能有些問題(ti)了。

5、閉口回氣甜香來

咖啡入口后在(zai)吞下(xia)前和吞下(xia)后，閉口用(yong)鼻腔徐徐出氣，多感受幾回(hui)淺焙上(shang)揚的酸香與(yu)焦糖香，深焙上(shang)揚的松(song)脂與(yu)硫醇嗆香。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖啡吞下后(hou)，如(ru)能(neng)持續咀(ju)嚼與回氣(qi)鼻(bi)腔，很(hen)容(rong)易感(gan)受到香氣(qi)與滋味隨著時間而(er)變化，口(kou)鼻(bi)留香余韻。