一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的(de)(de)(de)關(guan)鍵是(shi)喝咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)風味，所以(yi)在(zai)選擇豆(dou)子的(de)(de)(de)時候(hou)，就(jiu)會選擇優質品(pin)種。精(jing)(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)新鮮(xian)程度(du)和(he)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)烘焙技術要(yao)求也(ye)特別高(gao)，速溶咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)新鮮(xian)度(du)是(shi)沒(mei)有要(yao)求的(de)(de)(de)，意式咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)新鮮(xian)度(du)要(yao)求是(shi)4個月，而精(jing)(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)新鮮(xian)度(du)要(yao)求則為3-15天(tian)。因此很多咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館在(zai)精(jing)(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)儲存上(shang)(shang)損耗較大，超過15天(tian)以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)豆(dou)子就(jiu)會被扔掉。

2、精品(pin)(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的產量相對商用咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆產量要小(xiao)很多(duo)，大(da)部分精品(pin)(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆子都是進(jin)口商品(pin)(pin)，進(jin)口=海運費+關稅，所謂物(wu)以稀(xi)為(wei)貴也就是這個意思了。

3、精品咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)師的(de)專業要求也很高，它不像意式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)完全依靠機器(qi)的(de)判斷，就可以(yi)制造出(chu)一杯標準(zhun)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，再加上糖(tang)和奶對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)影(ying)響，基(ji)本(ben)上就掩蓋(gai)了咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)瑕疵風味。精品咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)主要是采用手泡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)制作方式(shi)制作的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，以(yi)發揮(hui)出(chu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)本(ben)身具有(you)的(de)風味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采(cai)用忽遠忽近(jin)的方式聞香(xiang)，可以(yi)(yi)聞到花草水果(guo)酸香(xiang)味，焦糖、堅果(guo)、巧克力(li)和(he)杏(xing)仁(ren)味，還有松脂硫醇以(yi)(yi)及焦香(xiang)。

2、沖泡咖啡引濕香

同(tong)樣采取忽遠忽近的方式聞香，咖啡的花果酸(suan)香、焦糖香，以及瑕疵的藥水味、碳(tan)化味、木頭(tou)味和土味，會比(bi)干香更容易(yi)察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖(ka)啡(fei)入(ru)口，舌頭各區(qu)域(yu)都能感(gan)受到咖(ka)啡(fei)的(de)酸甜苦咸這四種滋(zi)味，不過舌尖對甜味，舌頭兩(liang)側對酸與咸，舌根對苦味比較敏感(gan)。四種味道(dao)的(de)互補與互抑(yi)，相當(dang)有趣。

4、舌顎互動賞口感

咖啡(fei)入(ru)口后(hou)用舌頭來回滑過口腔與上顎(e)，感(gan)受無(wu)香無(wu)味(wei)的滑順感(gan)與澀(se)感(gan)。滑順感(gan)令人(ren)愉悅，但澀(se)感(gan)令人(ren)不爽，這是咖啡(fei)兩大(da)對立口感(gan)。如果(guo)咖啡(fei)滑順醇厚，那(nei)該鼓掌，如果(guo)澀(se)感(gan)明顯，品質上可能有些問題了。

5、閉口回氣甜香來

咖(ka)啡入口(kou)后在吞(tun)下前和吞(tun)下后，閉口(kou)用鼻腔徐徐出氣，多感(gan)受幾回(hui)淺(qian)焙(bei)上(shang)揚的酸香與(yu)焦糖香，深焙(bei)上(shang)揚的松脂與(yu)硫醇嗆香。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖(ka)啡吞下后，如能(neng)持續咀(ju)嚼與(yu)回氣鼻腔，很容易感受到香氣與(yu)滋味隨著(zhu)時(shi)間而變(bian)化(hua)，口(kou)鼻留香余(yu)韻。