一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮(zhu)粥(zhou)(zhou)要先用大火煮(zhu)開(kai)，再轉(zhuan)小(xiao)火熬煮(zhu)，約30分(fen)鐘后就熟了，如(ru)果是用高壓(ya)鍋煮(zhu)的話(hua)15-20分(fen)鐘即可，然(ran)后根據個(ge)人(ren)喜好，喜歡吃粘稠(chou)一點的就多煮(zhu)一會(hui)，大概(gai)一個(ge)半小(xiao)時(shi)左右，粥(zhou)(zhou)就變得粘稠(chou)軟(ruan)糯，口感極佳。

糙米(mi)因為(wei)比精細大米(mi)的(de)質地要粗糙，所以在熬煮之前最好先(xian)用冷水浸(jin)泡一(yi)個晚(wan)上，再拿出來煮粥，這樣煮出來的(de)米(mi)才容易熟爛。

在用糙(cao)米(mi)煮(zhu)粥的時候，加一(yi)點(dian)糯米(mi)或是(shi)(shi)粳米(mi)，也可以(yi)加一(yi)些其他五(wu)谷雜糧，如蕎麥(mai)，紅(hong)豆，綠豆，燕麥(mai)，或是(shi)(shi)紅(hong)棗，桂圓(yuan)之類的食(shi)材，這樣口感會(hui)更(geng)好(hao)一(yi)點(dian)，營養也更(geng)豐富。而且常(chang)喝(he)一(yi)些糙(cao)米(mi)粥可以(yi)很好(hao)的促進腸胃蠕動，對便(bian)秘以(yi)及消化不良的情況有很好(hao)的緩解作用。

二、糙米粥的做法

（一）紅棗糙米粥

材(cai)料：瘦絞肉(rou)25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g。

調味料：高(gao)湯1杯、鹽少許。

做法：

1、絞(jiao)肉剁成泥(ni)狀，與(yu)生粉(fen)、醬油混合腌制30分鐘至入味后(hou)，以滾(gun)水氽(tun)燙(tang)即(ji)撈(lao)起瀝干水分備用(yong)。

2、紅棗洗凈后，以手捏破，可使(shi)其甜味滲出；將(jiang)糙米洗凈(jing)后，以(yi)冷水(shui)浸泡(pao)約1小時；芹菜去葉、去根(gen)后，洗凈(jing)切珠備用。

3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及絞肉、紅棗、糙米，以中火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)后，轉小火(huo)再(zai)加入少(shao)許(xu)鹽(yan)續煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘，起鍋(guo)前，加入芹菜珠續煮(zhu)(zhu)約1分(fen)鐘即可。

（二）羅漢果糙米粥

1、羅(luo)漢果、糙米均洗(xi)凈(jing)。

2、鍋中倒入(ru)(ru)3杯水煮開，加(jia)入(ru)(ru)糙米以小火煮至(zhi)軟爛(lan)，再加(jia)入(ru)(ru)羅漢果繼續煮5分鐘，最后加(jia)入(ru)(ru)鹽煮均即可。

注意：羅漢果(guo)的瘦身效果(guo)不錯，但(dan)是不要因此而食用(yong)過量，一周以2--3次為宜，否則(ze)容易造成胃寒。

（三）蝦皮糙米粥

主料：糙米100克、豬小(xiao)排（豬肋排）200克。

輔(fu)料(liao)：蝦皮(pi)20克。

調料：鹽2克、胡椒粉1克。

做法：

1、糙(cao)米淘凈，用冷(leng)水浸泡2小時(shi)，瀝(li)干水分。

2、小排骨洗(xi)凈(jing)，氽燙去腥，撈起(qi)瀝干。

3、蝦皮以(yi)冷水(shui)浸軟，去雜質。

4、將(jiang)糙米(mi)、小排骨、蝦皮放進(jin)煮鍋，加入約2000毫升(sheng)冷水(shui)，煮成稠粥。

5、中間多(duo)攪拌幾次，以免燒焦。

6、待(dai)米粒(li)酥軟，排骨熟爛后(hou)，加入鹽調好(hao)味，然后(hou)熄火(huo)。

7、撒上胡椒粉(fen)，即(ji)可盛起(qi)食用。

（四）決明糙米粥

原(yuan)料：生石決明40克、去皮荸薺80克、糙米100克。

做法：

1、生石(shi)決明(ming)敲碎(sui)入(ru)砂鍋(guo)內(nei)(nei)，加(jia)水300毫升(sheng)，煎1小時，濾(lv)取汁于(yu)搪瓷燒鍋(guo)內(nei)(nei)。

2、荸薺洗凈(jing)，切成0.7厘米(mi)見方的(de)丁，糙米(mi)用(yong)水淘凈(jing)。

3、將荸薺(qi)丁(ding)和糙米同(tong)入搪瓷燒鍋中，加水1000毫升與石(shi)決明的煎汁同(tong)煮成粥即可。

功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決(jue)明(ming)糙米粥屬于高血壓食療(liao)藥膳(shan)食譜之(zhi)一(yi)，對(dui)改善癥狀(zhuang)十分有幫(bang)助。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑豆(dou)、紅豆(dou)、黃(huang)豆(dou)、綠豆(dou)、青豆(dou)、白糖。

做法：

1、將糙米、黑(hei)豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)均淘洗干凈，分(fen)別用冷水(shui)浸泡2～3個小時，撈(lao)出瀝(li)干水(shui)分(fen)。

2、鍋(guo)中加(jia)入約2000毫(hao)升冷水，將所有糙米、黑豆(dou)、紅豆(dou)、黃豆(dou)、綠豆(dou)、青豆(dou)下(xia)入，先(xian)用旺火燒沸，然后用小火煮45分(fen)鐘(zhong)，邊煮邊攪拌。

3、待粥軟爛(lan)后，熄火(huo)，加白糖調味，繼續燜煮5分鐘，即可盛(sheng)起(qi)食用(yong)。

作用(yong)：保健(jian)養(yang)生、健(jian)胃消食。