吉士粉是什么粉

吉士粉是一種香料粉，呈淺黃(huang)色或淺橙(cheng)黃(huang)色，具有濃郁(yu)的奶(nai)(nai)香味(wei)(wei)和(he)果香味(wei)(wei)，由疏松劑、穩定劑、食(shi)(shi)用(yong)(yong)香精、食(shi)(shi)用(yong)(yong)色素、奶(nai)(nai)粉、淀粉和(he)填充(chong)劑組合而成。

吉士粉(fen)易(yi)溶(rong)化，適(shi)用于軟、香(xiang)(xiang)(xiang)、滑(hua)的(de)冷(leng)熱(re)甜點之中（如蛋糕(gao)、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕(gao)點中），主要取其特(te)殊的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣和(he)味道，是一種較理(li)想的(de)食品香(xiang)(xiang)(xiang)料粉(fen)。

吉士粉的作用

1、增香

能使(shi)制品產生濃郁的奶香(xiang)味和果香(xiang)味。

2、增色

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

在糊漿中加入吉(ji)士粉能產生鮮黃色。

3、增松脆并能使制品定形

在膨松類的(de)糊(hu)漿中(zhong)加入吉士粉(fen)，經炸制后制品松脆而不軟(ruan)癟，形態美(mei)觀(guan)。

4、強粘滑性

在一些菜肴勾(gou)芡(qian)時(shi)加入吉士粉，能產生粘滑(hua)性，具有良(liang)好(hao)的(de)勾(gou)芡(qian)效(xiao)果且(qie)芡(qian)汁(zhi)透明度(du)好(hao)。

吉士粉的用法

材料：吉士粉21克(ke)，鮮(xian)牛奶250克(ke)，砂糖16克(ke)

做法：

1、先將6湯(tang)勺牛奶及21克吉士粉混合至溶(rong)合；

2、將余下(xia)的牛奶加入砂糖放在鍋中煮至沸騰(teng)；

3、將調好的(de)吉士粉和牛(niu)奶(nai)(nai)漿混入正在(zai)沸騰的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)中；

4、同時關掉火(huo)焰(yan)并快速攪拌至充(chong)分混(hun)合即(ji)成。

吉士粉對人體的危害

吉士粉雖然(ran)對我(wo)們人體(ti)沒什么危害，但是吉士粉經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)也是不利(li)于我(wo)們健(jian)康(kang)的(de)，因為吉士粉畢竟不是純天然(ran)的(de)，含有(you)很多香精(jing)和各種添(tian)加劑，所以(yi)不適宜長期食(shi)(shi)用(yong)(yong)，特別是一(yi)些氣虛(xu)(xu)體(ti)質以(yi)及陽虛(xu)(xu)體(ti)質和陰(yin)虛(xu)(xu)體(ti)質等多病體(ti)弱者更是不適宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

吉士粉可以用什么代替

吉士粉可以用奶粉、白糖以及可可粉代替。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉具有濃烈的(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)香氣，可(ke)(ke)(ke)用(yong)于高檔巧克力(li)、飲品(pin)，牛(niu)奶，冰淇淋、糖果、糕點(dian)及其它(ta)含可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)的(de)食品(pin)。