一、酒曲哪里有賣
酒曲的作用是糖化跟發酵，加了酒曲后釀出來的酒比較香醇濃郁可口。酒曲里含有大量的微生物成分，對谷物中的淀粉含量糖化，發酵有幫助，酒曲可以讓酒的香濃味持續很長時間。酒曲哪里有賣？
可以(yi)去大型超(chao)市購買酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)，有(you)(you)的(de)食品店或者菜場都有(you)(you)賣(mai)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)，網上(shang)也有(you)(you)售酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)的(de)平臺(tai)。酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)對身體有(you)(you)很多功效，可以(yi)清(qing)熱解毒，對消(xiao)腫(zhong)跟利(li)尿有(you)(you)幫助。酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)能擴(kuo)張血(xue)(xue)管，對血(xue)(xue)液流(liu)動量(liang)有(you)(you)增加的(de)作用，酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)可以(yi)清(qing)除血(xue)(xue)管中的(de)毒素，能降(jiang)血(xue)(xue)壓跟降(jiang)血(xue)(xue)脂，對降(jiang)膽(dan)固醇以(yi)及甘油三酯有(you)(you)幫助。酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)能提高身體抵抗力，對內分泌功能有(you)(you)調理(li)的(de)好處(chu)。
二、大曲和小曲的區別在哪里
在購買時，我們總是聽別人說，某某酒是大曲釀造，某某酒是小曲釀制而成。然后呢？大曲和小曲的區別在哪里？
1、原料不同
（1）大曲(qu)(qu)(qu)通(tong)常由(you)小麥(mai)制(zhi)成(cheng)，其(qi)中一(yi)些也由(you)大麥(mai)制(zhi)成(cheng)，含有許(xu)多細(xi)菌酶，方法是先將原料打濕，然后制(zhi)成(cheng)小方坯，俗稱踩(cai)曲(qu)(qu)(qu)，然后放入培(pei)養室自(zi)然加(jia)熱，根據產品(pin)的溫(wen)(wen)度，將其(qi)分(fen)為(wei)低溫(wen)(wen)曲(qu)(qu)(qu)、中溫(wen)(wen)曲(qu)(qu)(qu)和高溫(wen)(wen)曲(qu)(qu)(qu)，分(fen)別應(ying)用(yong)于(yu)不同風(feng)味白酒的生產，培(pei)養時間約(yue)為(wei)1個月(yue)，至少保(bao)存3個月(yue)后可用(yong)于(yu)釀造。
（2）小(xiao)曲(qu)是(shi)米粉和米糠并(bing)添加(jia)中草(cao)藥制成，形(xing)(xing)狀較小(xiao)，有(you)圓餅(bing)形(xing)(xing)式圓球形(xing)(xing)，也有(you)正方形(xing)(xing)或長方形(xing)(xing)。南方各省生(sheng)產的白酒約有(you)一半是(shi)小(xiao)曲(qu)。小(xiao)曲(qu)酒的香氣清談(tan)，屆米香型(xing)。用(yong)小(xiao)曲(qu)酗酒，用(yong)曲(qu)少，出酒率高，除了釀(niang)造(zao)白酒外，還(huan)能釀(niang)造(zao)黃酒。生(sheng)產紹興酒用(yong)的酒藥，實際(ji)上也是(shi)小(xiao)曲(qu)的一種。制造(zao)小(xiao)曲(qu)，添加(jia)中草(cao)藥，對微(wei)生(sheng)物(wu)繁殖有(you)利。
2、形狀不同
大曲大，小曲小，大曲呈磚塊狀(zhuang)使用的(de)時候再粉(fen)碎，相(xiang)比(bi)之下，小曲就要小得(de)多，像鵪鶉(chun)蛋(dan)或雞蛋(dan)那(nei)么大。
3、口感不同
最后(hou)在口感(gan)上，大曲(qu)酒(jiu)曲(qu)香馥(fu)郁，口味(wei)醇(chun)厚，飲后(hou)回甜(tian)，小曲(qu)酒(jiu)酒(jiu)味(wei)醇(chun)凈，香氣優雅。
