一、自發粉可以做什么美食

自發粉可以做面包(bao)、包(bao)子、饅(man)頭、蛋糕、餅(bing)干、杏仁(ren)餅(bing)、煎餅(bing)、花卷、油條(tiao)、紅糖饅(man)頭、烙餅(bing)、花饃等美食。用自發粉做的美食，不用添加酵母(mu)，做起來方便又省事。

自(zi)發粉，是以小麥粉為原料，經過(guo)添(tian)加膨(peng)松(song)劑混合而(er)成的面(mian)粉。自(zi)發粉的方(fang)便處(chu)在于只需(xu)在面(mian)粉中添(tian)加適量(liang)的水即(ji)可制作各種面(mian)制品，但不能做水餃、面(mian)條等。

自發粉不(bu)僅能穩定(ding)和改善(shan)食品的質量，而且省時、簡單、方便，是眾多人眼中的理想(xiang)食料。

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二、自發粉的做法大全

1、自發粉蛋糕

材(cai)料(liao)：自發粉、玉米淀粉、雞蛋、白糖、奶粉、奶油(you)、干果仁、葡(pu)萄(tao)干、枸杞等適量。

做法：

（1）將材(cai)料自發粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）按照比例拌勻。

（2）雞蛋(dan)蛋(dan)清中加(jia)糖用電動打(da)蛋(dan)器(qi)把蛋(dan)清打(da)散，膨化蛋(dan)清，蛋(dan)黃(huang)中加(jia)奶油(you)攪勻(yun)。

（3）將處理好的蛋清蛋黃(huang)混合(he)，加少量水，邊(bian)加入拌勻的面粉邊(bian)攪動。

（4）發酵30-60分鐘。

（5）電飯(fan)鍋加奶油、干果仁。

（6）將發酵好的面倒(dao)入(ru)電飯鍋，加葡(pu)萄干、枸杞等，調到(dao)蛋糕檔(dang)即可。

2、自發粉蒸饅頭

材料：饅頭(tou)自發粉適量。

做法：

（1）將買(mai)來(lai)的饅頭自發粉加水揉成面團。

（2）靜置一(yi)段時(shi)間進行發酵。

（3）分成若干(gan)的(de)小面條揉搓(cuo)成自己(ji)喜歡的(de)饅(man)頭形狀。

（4）繼續發酵大約二十分(fen)鐘左右(you)。

（5）放入(ru)籠屜里(li)蒸大約二十分鐘左右即可出(chu)鍋。

3、自發粉生煎包

材料：豬(zhu)肉末250克、自發(fa)粉適(shi)量，大蔥、生姜、醬油、白糖、食鹽、香油、黑芝(zhi)麻、蔥花各適(shi)量。

做法：

（1）將面粉用溫水(shui)和好揉成面團，外表蓋一(yi)層保鮮膜使其發酵15分鐘。

（2）將豬肉末(mo)放入各(ge)種調味(wei)料以及蔥姜蒜(suan)向(xiang)(xiang)一個方向(xiang)(xiang)攪上(shang)勁。

（3）將發酵好(hao)的面團揉成長(chang)條狀后(hou)切割為坯，像包包子一樣，收口(kou)向下，靜置20分鐘發酵。

（4）將平底鍋(guo)加熱(re)放(fang)油，排好包包，用(yong)小火煎(jian)至(zhi)底部(bu)上色(se)后到入半碗水(shui)，加蓋(gai)悶(men)大約10分鐘左右。

（5）出鍋前撒上黑芝麻和蔥(cong)花(hua)即可。

4、香煎松餅

材料：自發粉150克、雞蛋(dan)1個，白糖、黃(huang)油、牛奶、蜂蜜(mi)各適量。

做法：

（1）黃(huang)油切成小塊放入鍋中隔水溶化，加(jia)入白糖攪拌均(jun)勻，取(qu)出(chu)晾涼(liang)后(hou)。

（2）面(mian)粉中緩緩倒(dao)入(ru)牛奶(nai)，用打蛋器打勻(yun)，面(mian)糊(hu)變得(de)均勻(yun)沒有(you)疙(ge)瘩即(ji)可。

（3）在面糊中加(jia)入雞蛋打(da)勻(yun)，然后倒入晾涼的(de)黃油攪打(da)半分鐘。

（4）平底鍋中(zhong)加入少許油燒到4成(cheng)熱，轉成(cheng)小火(huo)，舀起一勺面(mian)糊倒入鍋中(zhong)，將鍋端離火(huo)源利用余溫(wen)將松餅煎至定(ding)型(xing)，然后(hou)再(zai)移至火(huo)上，繼(ji)續用中(zhong)小火(huo)煎至兩面(mian)金黃即可(ke)，出鍋前趁(chen)熱淋(lin)上蜂(feng)蜜。