一、自發粉可以做蛋糕嗎

自發粉是(shi)可以做蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)，因為使用(yong)自發粉做出(chu)來的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)在口感(gan)上要比普通面粉做的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)鮮美的(de)多，在生(sheng)活中，自發小麥粉做蛋(dan)糕(gao)(gao)一(yi)(yi)直是(shi)人們常選(xuan)用(yong)的(de)材料之一(yi)(yi)。

自發粉(fen)是在(zai)面粉(fen)中(zhong)添加一定量的、能夠產生氣體的食(shi)(shi)品(pin)添加劑而成(cheng)，人們只需加水或蛋(dan)糊等(deng)后便(bian)可立即(ji)用來制作各種(zhong)膨(peng)松(song)食(shi)(shi)品(pin)，如饅頭、蛋(dan)糕和(he)油條等(deng)。這樣可避免進(jin)行繁瑣的稱量、配料、混(hun)合、發酵、脫堿等(deng)工序，并能降低(di)對食(shi)(shi)品(pin)制作技(ji)術的要求，能穩定和(he)改替食(shi)(shi)品(pin)的質量，省時、簡(jian)單(dan)和(he)方便(bian)。是一種(zhong)家(jia)庭、食(shi)(shi)堂(tang)、部隊和(he)野外作業理想的方便(bian)食(shi)(shi)料。

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二、自發粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自(zi)發小麥粉150克，細砂糖50克，色拉(la)油(you)30克，雞蛋3個(ge)，水或牛奶(nai)100克。

步驟：

1、將雞蛋打散，然后把油、水(shui)、糖、蛋放(fang)入(ru)容器里一起(qi)(qi)攪拌(ban)均勻至(zhi)起(qi)(qi)泡，加入(ru)自發小麥粉(fen)攪拌(ban)均勻。

2、將面糊倒入模(mo)具中，烤箱150度預(yu)熱后，放入烤箱烤15-30分(fen)鐘左(zuo)右，具體時(shi)間依模(mo)具大小而有(you)所不同，若是紙杯或(huo)烤盤，則15分(fen)鐘左(zuo)右即可。可觀察蛋糕顏色，或(huo)用牙簽插(cha)入，無粘(zhan)連即可出爐。

做法二

食材(cai)：自發粉(fen)、雞蛋(dan)、黃油(you)、白(bai)砂糖。

步驟：

1、把(ba)雞(ji)蛋(dan)(dan)打散，蛋(dan)(dan)黃和(he)蛋(dan)(dan)清分(fen)離，蛋(dan)(dan)黃，蛋(dan)(dan)清備用。

2、把黃(huang)油(you)隔水軟化備用。

3、在黃油中篩上適量的自發粉，把蛋黃倒(dao)入黃油中放入適量的白(bai)砂糖(tang)進(jin)行(xing)攪拌，攪拌成糊(hu)狀(zhuang)即可。

4、在蛋(dan)清中(zhong)分三次(ci)加(jia)入適量的白砂糖攪拌，攪拌到(dao)蛋(dan)白泡(pao)發即可。

5、然(ran)后把(ba)蛋(dan)黃液倒入(ru)泡(pao)發后的蛋(dan)白(bai)中繼續攪(jiao)拌(ban)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻即(ji)可。

6、電飯(fan)鍋底刷(shua)上一層油，放上自己喜歡的堅果粒(li)。

7、倒(dao)上攪拌好的(de)糊狀(zhuang)液(ye)體(ti)，蒸至(zhi)熟了即可食用。