一、自發粉可以做蛋糕嗎

自發粉是(shi)可以做(zuo)(zuo)蛋(dan)糕(gao)的(de)，因為(wei)使用自(zi)發(fa)粉(fen)做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)蛋(dan)糕(gao)在口感上要比(bi)普通面粉(fen)做(zuo)(zuo)的(de)蛋(dan)糕(gao)鮮美的(de)多，在生活中，自(zi)發(fa)小麥粉(fen)做(zuo)(zuo)蛋(dan)糕(gao)一直(zhi)是(shi)人(ren)們常選用的(de)材料之(zhi)一。

自發(fa)粉是在(zai)面粉中(zhong)添加(jia)一(yi)定(ding)量的(de)、能夠產生氣體的(de)食品(pin)(pin)添加(jia)劑而成(cheng)，人(ren)們只需加(jia)水或蛋(dan)糊等后便(bian)可立即用來制(zhi)作各(ge)種膨(peng)松食品(pin)(pin)，如饅頭、蛋(dan)糕和(he)(he)油條等。這樣可避免進行(xing)繁瑣(suo)的(de)稱量、配料(liao)、混(hun)合、發(fa)酵、脫堿等工序，并(bing)能降低(di)對食品(pin)(pin)制(zhi)作技術的(de)要求，能穩定(ding)和(he)(he)改替食品(pin)(pin)的(de)質量，省時、簡單(dan)和(he)(he)方便(bian)。是一(yi)種家庭、食堂、部隊(dui)和(he)(he)野(ye)外作業(ye)理想(xiang)的(de)方便(bian)食料(liao)。

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二、自發粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自(zi)發小麥粉150克，細砂糖50克，色拉(la)油(you)30克，雞蛋3個，水或牛奶100克。

步驟：

1、將雞蛋(dan)打散(san)，然后把油、水、糖、蛋(dan)放入容器里一起攪(jiao)拌均勻至(zhi)起泡，加(jia)入自(zi)發小(xiao)麥(mai)粉攪(jiao)拌均勻。

2、將面(mian)糊倒(dao)入模(mo)具中(zhong)，烤箱150度預熱后，放入烤箱烤15-30分鐘左右，具體時間依模(mo)具大(da)小而有所(suo)不同，若是紙(zhi)杯或(huo)烤盤，則15分鐘左右即可。可觀察蛋糕顏色，或(huo)用牙簽插入，無(wu)粘連即可出爐。

做法二

食材：自發粉、雞(ji)蛋(dan)、黃油、白砂糖。

步驟：

1、把雞(ji)蛋(dan)打散，蛋(dan)黃和蛋(dan)清分(fen)離，蛋(dan)黃，蛋(dan)清備(bei)用。

2、把(ba)黃(huang)油(you)隔(ge)水(shui)軟(ruan)化備用。

3、在黃油中篩上適量的自發粉，把蛋黃倒入黃油中放入適量的白(bai)砂糖進行攪(jiao)拌，攪(jiao)拌成糊狀即可。

4、在(zai)蛋(dan)清中分三次加入適量的白砂糖攪拌，攪拌到蛋(dan)白泡發即可。

5、然后把蛋(dan)黃液倒(dao)入泡發后的蛋(dan)白中繼續攪拌，攪拌均(jun)勻即可(ke)。

6、電(dian)飯鍋底刷上(shang)一層油，放上(shang)自己喜歡的堅果粒(li)。

7、倒上(shang)攪拌好的糊狀液體，蒸至熟了即可(ke)食用。