一、自發粉和面粉的區別

1、成分區別

自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就只是以小(xiao)麥(mai)粉為原料，是用小(xiao)麥(mai)磨成的粉，沒有添加膨松劑。

2、用途區別

自發粉可用于做各類烘焙食(shi)(shi)品以及(ji)饅頭、包子等(deng)，但不能用于包餃子、做面(mian)條(tiao)，而面(mian)粉的(de)(de)面(mian)筋含量高，通常(chang)可直接用來制作餃子、面(mian)條(tiao)之(zhi)類的(de)(de)食(shi)(shi)品，如果要制作饅頭、包子或烘焙類食(shi)(shi)品，則還需要經過(guo)醒發。

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二、自發粉和普通面粉哪個更健康

普通面粉更健康。自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵，自發粉和普通面粉相比的話普通面粉比較健康。但自發粉和面粉的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值相(xiang)差(cha)不大，相(xiang)對來(lai)說(shuo)都是比較(jiao)高的(de)，因(yin)為它(ta)們都是由(you)小(xiao)麥碾磨而成的(de)，小(xiao)麥含有很多(duo)的(de)氨基酸以及淀粉等營(ying)養(yang)元素(su)，對我(wo)們的(de)身體有很好的(de)作用，也都有一(yi)定(ding)的(de)香(xiang)味，既可(ke)以提升美味，同時也能夠保證(zheng)一(yi)定(ding)的(de)營(ying)養(yang)元素(su)。

三、自發面粉可以與普通面粉一起用嗎

自發面粉可以和普通面粉混合著用，自發面粉的價格比較貴(gui)，在(zai)使用(yong)的時候(hou)加入一些普通面粉，不會影響其營(ying)養吸收，也可(ke)以起到節(jie)省作(zuo)用(yong)。