松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)(song)茸的營養易溶(rong)入(ru)水，如(ru)果選擇煲(bao)湯并控制(zhi)好溫度，將(jiang)是最(zui)有營養的食(shi)(shi)用(yong)(yong)方法，不(bu)過(guo)需要消費者注意的是，一定要先把湯煲(bao)好，并且在(zai)溫度降至100℃以下時(shi)再加入(ru)鮮松(song)(song)茸片(pian)，之后靜(jing)置15分鐘即可食(shi)(shi)用(yong)(yong)，將(jiang)滋補(bu)級松(song)(song)茸與老(lao)母雞一塊煲(bao)湯非常適(shi)合產婦產后食(shi)(shi)用(yong)(yong)，在(zai)松(song)(song)茸的發(fa)源地香格里(li)拉就(jiu)有為(wei)產后婦女做松(song)(song)茸燉老(lao)母雞湯的傳統(tong)。

2、蒸松茸

蒸(zheng)松(song)茸也是(shi)非(fei)常有營(ying)養(yang)的食用方法，是(shi)將溫(wen)度(du)控制(zhi)在100℃之下進行烹飪(ren)(ren)，選用蒸(zheng)汽(qi)不(bu)斷循環(huan)且最高溫(wen)度(du)不(bu)超過100℃的蒸(zheng)鍋蒸(zheng)著吃，能(neng)保證滋(zi)補(bu)級松(song)茸的49種(zhong)活(huo)性營(ying)養(yang)物質不(bu)被(bei)破壞，不(bu)會隨著蒸(zheng)氣(qi)流(liu)失(shi)。這樣的烹飪(ren)(ren)方法不(bu)僅保留(liu)了(le)松(song)茸的營(ying)養(yang)，也因為(wei)手法簡單而(er)保留(liu)了(le)滋(zi)補(bu)級松(song)茸的天然美味。

3、松茸刺身

因(yin)為松茸(rong)(rong)(rong)的生長環(huan)境毫無污(wu)染，所(suo)以(yi)(yi)生吃鮮松茸(rong)(rong)(rong)也是一(yi)種滋(zi)補的食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)，將鮮松茸(rong)(rong)(rong)切成(cheng)(cheng)片，然后輔以(yi)(yi)調料就(jiu)可以(yi)(yi)食(shi)用(yong)了。松茸(rong)(rong)(rong)刺身不(bu)僅能(neng)完全保留松茸(rong)(rong)(rong)的營養成(cheng)(cheng)分和風味，還(huan)有抑制肥(fei)胖(pang)的作用(yong)，一(yi)篇關于松茸(rong)(rong)(rong)藥理的專業文獻證明，生吃滋(zi)補級松茸(rong)(rong)(rong)松茸(rong)(rong)(rong)有抗脂(zhi)肪，抑制肥(fei)胖(pang)的功效(xiao)。

4、烤松茸

將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板(ban)上烤制，烤至香味撲鼻(bi)時，夾入已備好醬油(you)和(he)鹽的小碟里即食即用。

5、天婦羅

把(ba)切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽(yan)調制(zhi)成(cheng)的糊中(zhong)攪拌后用溫油(you)炸至(zhi)金黃(huang)即可。

6、松茸飯

將大米混合(he)一(yi)些糯米淘(tao)好后(hou)浸水半個小(xiao)時(shi)(shi)以(yi)上(shang)，筍絲(si)、松茸菇(gu)、胡蘿卜絲(si)、油(you)炸豆腐片切絲(si)、昆布(bu)加醬(jiang)油(you)和料酒拌(ban)勻(yun)后(hou)放置半個小(xiao)時(shi)(shi)，然后(hou)混合(he)材料另加醬(jiang)油(you)、料酒、雞粉(fen)，開電飯(fan)煲煮，最后(hou)的(de)十(shi)分鐘時(shi)(shi)放毛豆，時(shi)(shi)間到了之后(hou)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)即可。

7、松茸酒

鮮松茸切(qie)片(pian)，放入(ru)適(shi)量(liang)白酒(jiu)中浸泡，數天后即可(ke)飲用(yong)。可(ke)每天飲用(yong)，強身健體。

8、松茸燉草雞

將洗凈的鮮松茸(rong)100g左右和洗凈備用的草(cao)雞一(yi)起(qi)燉制(zhi)，只放精鹽不放味精至(zhi)燉熟即可。(也可與(yu)排骨、鴿子等(deng)一(yi)起(qi)燉制(zhi))

松茸的做法

1、松茸刺身

松(song)茸(rong)最(zui)原(yuan)生(sheng)態(tai)、最(zui)能(neng)品味(wei)松(song)茸(rong)的原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)的吃法就是(shi)“生(sheng)食”，像(xiang)吃刺(ci)身(shen)一樣將松(song)茸(rong)清理(li)干凈后切片，再根據個(ge)人(ren)口味(wei)佐(zuo)以鹽、芥末等。

做法：

（1）松茸清理干(gan)凈，切薄(bo)片；

（2）根據個人口味(wei)制作(zuo)沾料；

（3）開吃！清甜可口的(de)松茸刺身！

貼士：

挑選比較嫩(nen)的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一(yi)會兒，口感(gan)會更(geng)好。

2、黃油煎松茸

無(wu)需過多的(de)(de)調料(liao)，只要稍(shao)微加熱便會散發(fa)出一種天然的(de)(de)醇香，讓你領略到大自然饋贈的(de)(de)天然美味。

做法：

（1）松茸清理干凈，不要切太(tai)薄，大(da)約4毫米(mi)左右(you)；

（2）平底鍋小(xiao)火融化黃(huang)油(you)；放(fang)入松茸煎(jian)至兩面金(jin)黃(huang)；

（3）撒少(shao)許鹽或黑胡椒(jiao)碎即可。

貼士：

最好用平底鍋，用慢火煎黃(huang)油。出鍋后撒上鹽(yan)即可。

3、炭烤松茸

松茸的香味(wei)濃烈襲人，稍經(jing)炙烤，就會被熱力逼出(chu)一(yi)種礦物(wu)質的釅香。這令遠離(li)自然的人，將此(ci)物(wu)視(shi)若珍寶。

做法：

（1）松(song)茸清理(li)干凈，切薄片；

（2）將松(song)茸薄片(pian)抹上(shang)少許(xu)油，置于(yu)炭爐(lu)上(shang)炙烤；

（3）待(dai)到松茸變色卷曲，撒上些許(xu)鹽即可食用。

貼士：

建議(yi)使用淡(dan)味(wei)油(you)，如(ru)橄欖油(you)等(deng)。

4、松茸飯

將松茸(rong)洗(xi)凈切丁，同胡蘿卜略(lve)翻(fan)炒后放入電飯(fan)煲內與(yu)大米同煮，最后在配上用(yong)黃油煎過的松茸(rong)片(pian)，一餐體(ti)驗了兩(liang)種不同的松茸(rong)吃(chi)法。

做法：

（1）大米洗凈后加入約1.2倍的(de)水(shui)，浸泡30分鐘(zhong)。

（2）胡蘿卜洗凈(jing)切(qie)丁，香蔥切(qie)碎段；松茸(rong)清理(li)干(gan)凈(jing)，兩個松茸(rong)切(qie)丁，一個松茸(rong)切(qie)片。

（3）平底鍋(guo)內(nei)放少量的油(you)，油(you)熱(re)后下胡蘿卜(bu)煸炒后下松茸丁，放適量鹽調味(wei)，翻拌(ban)均勻后關火(huo)。

（4）將炒好的松茸(rong)和胡(hu)蘿卜轉至電飯煲中(zhong)，調入一大勺醬油，然(ran)后啟動煮飯功(gong)能烹(peng)制松茸(rong)飯。

（5）另起鍋，加入一(yi)小塊(kuai)黃油(you)，油(you)溫6成熱(re)后下切好(hao)的松茸片，一(yi)面撒適(shi)量的鹽調味，翻面撒適(shi)量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。

（6）將煮好的松(song)茸(rong)飯裝盤(pan)，蓋上兩(liang)片煎好的松(song)茸(rong)，撒(sa)上一點香蔥碎點綴(zhui)即可食用。

貼士：

飯燜的干一點，香(xiang)氣更濃(nong)；吃(chi)的時候可(ke)以撒(sa)些(xie)小蔥提(ti)味。

5、松茸意面

用松茸做道簡單的西餐面食，炎熱夏季，制(zhi)作意(yi)面還是清清爽(shuang)爽(shuang)以(yi)清炒(chao)的為(wei)好。

做法：

（1）新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只(zhi)要把泥土刮干(gan)凈即可。

（2）意面(mian)先放開水煮熟備用。

（3）起(qi)鍋放入(ru)黃(huang)油、蒜片(pian)、培根(gen)小炒一(yi)分鐘。

（4）放入松茸，小炒一分(fen)鐘加入少量開水煮2分(fen)鐘。

（5）加(jia)入淡奶油和調味料(liao)煮至(zhi)湯汁濃稠即(ji)可。

（5）裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬(jiang)，開(kai)吃！

貼士：

可以撒(sa)一(yi)些羅勒和黑胡椒提味(wei)。

吃松茸的注意事項

1、避免與高鈣食(shi)物同食(shi)

比如松茸(rong)應避免與鈣含量較高的(de)食物(wu)共同食用，否(fou)則(ze)可(ke)能會(hui)(hui)影響營養物(wu)質(zhi)的(de)吸收。因為松茸(rong)中含有的(de)草酸可(ke)能會(hui)(hui)與鈣質(zhi)發生一定(ding)的(de)化(hua)學反應，生成草酸鈣，不利于(yu)消(xiao)化(hua)和吸收。

2、避免大量進食

不建議一次性食(shi)用太多(duo)的松茸，否則較多(duo)纖維(wei)素的攝入(ru)可能會影(ying)響消化，誘發腹(fu)脹等反應。

3、避免過度清洗

并不建議將(jiang)松茸過度清洗(xi)，否則(ze)可能(neng)導致營(ying)養價(jia)值的流(liu)失。在清洗(xi)松茸時(shi)，將(jiang)泥土(tu)等臟東西清洗(xi)干凈(jing)即可。