松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)(song)茸的(de)(de)營(ying)養易(yi)溶(rong)入水，如(ru)果選擇煲湯并控制好溫度(du)(du)，將(jiang)是最有營(ying)養的(de)(de)食用(yong)方(fang)法，不過需要消(xiao)費者注意的(de)(de)是，一定(ding)要先把湯煲好，并且在(zai)溫度(du)(du)降(jiang)至(zhi)100℃以下時再加入鮮松(song)(song)茸片，之(zhi)后(hou)(hou)靜置15分(fen)鐘即(ji)可食用(yong)，將(jiang)滋補級松(song)(song)茸與老(lao)母雞一塊(kuai)煲湯非(fei)常適合產婦(fu)產后(hou)(hou)食用(yong)，在(zai)松(song)(song)茸的(de)(de)發源(yuan)地香(xiang)格里拉就有為產后(hou)(hou)婦(fu)女做松(song)(song)茸燉老(lao)母雞湯的(de)(de)傳統(tong)。

2、蒸松茸

蒸松(song)茸也(ye)是非常有營養的食用(yong)方法，是將溫度控制在100℃之(zhi)下進行烹(peng)飪(ren)，選用(yong)蒸汽(qi)不(bu)斷循環且最(zui)高(gao)溫度不(bu)超過(guo)100℃的蒸鍋(guo)蒸著吃，能保(bao)(bao)證(zheng)滋補級松(song)茸的49種活性營養物質不(bu)被破壞(huai)，不(bu)會隨著蒸氣流失。這(zhe)樣的烹(peng)飪(ren)方法不(bu)僅(jin)保(bao)(bao)留了松(song)茸的營養，也(ye)因為手法簡單而保(bao)(bao)留了滋補級松(song)茸的天然美味。

3、松茸刺身

因為松(song)茸(rong)的(de)生長(chang)環境毫無污染(ran)，所以生吃鮮松(song)茸(rong)也(ye)是(shi)一種滋補(bu)(bu)的(de)食(shi)用方法，將鮮松(song)茸(rong)切成片，然后輔以調料就可以食(shi)用了(le)。松(song)茸(rong)刺身不僅能完全(quan)保留松(song)茸(rong)的(de)營養(yang)成分和風味，還(huan)有(you)抑制(zhi)肥胖的(de)作用，一篇關于松(song)茸(rong)藥理(li)的(de)專業文(wen)獻證明(ming)，生吃滋補(bu)(bu)級松(song)茸(rong)松(song)茸(rong)有(you)抗脂肪(fang)，抑制(zhi)肥胖的(de)功效。

4、烤松茸

將洗凈瀝干的鮮松茸(rong)，放在炭燒(shao)板上烤(kao)制(zhi)，烤(kao)至香味撲鼻時(shi)，夾(jia)入已備好醬(jiang)油和(he)鹽的小碟(die)里即食即用(yong)。

5、天婦羅

把切(qie)好的松茸1/4條放在(zai)由雞蛋、面(mian)粉(fen)、鹽調(diao)制成(cheng)的糊中攪拌(ban)后用溫油炸至金黃即可(ke)。

6、松茸飯

將大米混(hun)合一些(xie)糯(nuo)米淘好后浸(jin)水半個(ge)小時以上，筍絲、松(song)茸(rong)菇、胡(hu)蘿卜絲、油(you)炸豆(dou)腐片切絲、昆布加(jia)醬油(you)和料(liao)酒(jiu)拌勻后放(fang)置半個(ge)小時，然后混(hun)合材料(liao)另加(jia)醬油(you)、料(liao)酒(jiu)、雞粉，開(kai)電飯煲(bao)煮，最后的十分鐘時放(fang)毛豆(dou)，時間到了之后攪拌均勻即可。

7、松茸酒

鮮松(song)茸(rong)切片，放入適量白酒(jiu)中(zhong)浸(jin)泡，數天后即(ji)可飲用。可每天飲用，強身健體。

8、松茸燉草雞

將洗(xi)凈的鮮松茸100g左右和洗(xi)凈備用的草雞一起(qi)(qi)燉(dun)制(zhi)，只放精(jing)(jing)鹽不放味精(jing)(jing)至燉(dun)熟即可(ke)。(也(ye)可(ke)與排骨(gu)、鴿子等一起(qi)(qi)燉(dun)制(zhi))

松茸的做法

1、松茸刺身

松(song)茸最原生態、最能品味(wei)(wei)松(song)茸的原汁原味(wei)(wei)的吃法就是“生食”，像吃刺身(shen)一樣將松(song)茸清理干凈后切片，再(zai)根據個人(ren)口(kou)味(wei)(wei)佐(zuo)以(yi)鹽、芥(jie)末等。

做法：

（1）松(song)茸清理干凈，切(qie)薄片；

（2）根據(ju)個人口味制作沾料(liao)；

（3）開(kai)吃！清甜可口的松茸刺身(shen)！

貼士：

挑選比較嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一會兒，口感會更(geng)好。

2、黃油煎松茸

無需過多(duo)的(de)(de)調料，只要稍微加熱便會散發(fa)出一種天然的(de)(de)醇香，讓你領略到大自然饋贈的(de)(de)天然美味。

做法：

（1）松茸清理(li)干凈，不(bu)要切太薄，大約4毫米左右；

（2）平底鍋(guo)小(xiao)火融化(hua)黃油；放入松茸煎至兩面金黃；

（3）撒(sa)少(shao)許(xu)鹽或(huo)黑胡椒碎即可。

貼士：

最(zui)好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋后撒上鹽即可(ke)。

3、炭烤松茸

松茸的香味濃烈襲人，稍經炙(zhi)烤，就會被熱力(li)逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人，將(jiang)此物視(shi)若(ruo)珍寶。

做法：

（1）松茸清理干凈，切薄(bo)片；

（2）將松(song)茸薄片(pian)抹上少許油，置于炭爐上炙烤；

（3）待(dai)到松茸變色卷(juan)曲，撒上些許鹽即可(ke)食(shi)用。

貼士：

建議使用(yong)淡味油，如橄欖油等。

4、松茸飯

將松(song)茸(rong)(rong)洗凈切(qie)丁，同(tong)胡蘿卜略(lve)翻(fan)炒后放入電(dian)飯煲內與(yu)大米同(tong)煮，最后在(zai)配上用黃油煎過的(de)松(song)茸(rong)(rong)片，一餐體(ti)驗了兩(liang)種不同(tong)的(de)松(song)茸(rong)(rong)吃法。

做法：

（1）大米洗凈后加入約1.2倍的水(shui)，浸(jin)泡30分鐘。

（2）胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎(sui)段；松茸(rong)清理干凈，兩個(ge)松茸(rong)切丁，一個(ge)松茸(rong)切片。

（3）平底鍋內放少量(liang)的油，油熱后(hou)(hou)下胡蘿卜煸炒后(hou)(hou)下松茸丁(ding)，放適量(liang)鹽調(diao)味，翻(fan)拌(ban)均(jun)勻后(hou)(hou)關火。

（4）將炒好的松茸和(he)胡(hu)蘿(luo)卜轉至電飯(fan)(fan)煲中，調入一大勺醬油，然后啟(qi)動(dong)煮飯(fan)(fan)功能(neng)烹制松茸飯(fan)(fan)。

（5）另(ling)起鍋，加入一(yi)小塊黃油(you)，油(you)溫6成熱后下切好的(de)松茸片(pian)，一(yi)面撒適量(liang)的(de)鹽調味，翻面撒適量(liang)的(de)黑胡椒碎，煎熟出鍋。

（6）將煮好的松(song)茸(rong)飯裝(zhuang)盤，蓋上兩(liang)片煎好的松(song)茸(rong)，撒上一點香蔥(cong)碎點綴即(ji)可食(shi)用。

貼士：

飯(fan)燜(men)的(de)干一點，香氣更濃；吃(chi)的(de)時(shi)候可(ke)以撒些小(xiao)蔥(cong)提(ti)味(wei)。

5、松茸意面

用(yong)松茸做道簡單的西餐面食，炎熱夏季，制(zhi)作意面還是清清爽爽以清炒的為好。

做法：

（1）新鮮(xian)松茸不需要將(jiang)表皮(pi)全刮掉，只要把(ba)泥土(tu)刮干凈即可。

（2）意面(mian)先放(fang)開水煮(zhu)熟備用。

（3）起鍋放入黃(huang)油、蒜片(pian)、培根小炒一分鐘。

（4）放入松茸，小炒(chao)一分鐘加入少量開水煮2分鐘。

（5）加入淡奶油(you)和調味料(liao)煮至湯汁濃稠即可。

（5）裝盤撒(sa)上羅(luo)勒碎、紫甘藍、番茄醬(jiang)，開吃！

貼士：

可(ke)以撒一些(xie)羅(luo)勒和黑(hei)胡椒提味。

吃松茸的注意事項

1、避(bi)免(mian)與高鈣食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)

比(bi)如松茸應避免與(yu)鈣含(han)量較高的(de)(de)食物共同食用，否(fou)則可(ke)能會影響營(ying)養物質(zhi)的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)。因為松茸中含(han)有的(de)(de)草酸可(ke)能會與(yu)鈣質(zhi)發生一定(ding)的(de)(de)化學(xue)反應，生成草酸鈣，不(bu)利于消化和吸(xi)收(shou)(shou)。

2、避(bi)免大(da)量(liang)進食(shi)

不建議一(yi)次性食用太(tai)多(duo)的(de)松茸，否則(ze)較多(duo)纖(xian)維素的(de)攝入可能會(hui)影(ying)響消化(hua)，誘(you)發腹脹等反應。

3、避免過(guo)度清洗

并不(bu)建議將松茸過度(du)清洗，否(fou)則可能導致營養(yang)價(jia)值的(de)流(liu)失。在清洗松茸時，將泥土等臟(zang)東西(xi)清洗干凈即可。