紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是一類大型菌(jun)(jun)(jun)根真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)，屬擔子(zi)菌(jun)(jun)(jun)亞門、彈(dan)子(zi)菌(jun)(jun)(jun)綱、傘(san)菌(jun)(jun)(jun)目、紅(hong)菇科、紅(hong)菇屬。是一種名貴的野生食(shi)（藥(yao)）用菌(jun)(jun)(jun)，國際上已報(bao)道的紅菇有(you)(you)300多種，我國有(you)(you)記載的90余種，其(qi)中多數可食用且具有(you)(you)藥(yao)用功能。

紅(hong)菇在世界范(fan)圍(wei)內分(fen)布(bu)廣泛(fan)，我(wo)國主要(yao)分(fen)布(bu)于福建、云南(nan)、江西(xi)、遼寧、河(he)南(nan)、四川、廣西(xi)等省區(qu)，海拔為(wei)300~1000m山林地帶(dai)，植被(bei)和(he)土壤垂直分(fen)布(bu)明顯，坡(po)度10°~45°的緩坡(po)地至斜(xie)坡(po)地。

紅菇(gu)(gu)屬(shu)大多(duo)數種(zhong)類(lei)是可食用的(de)，且營養(yang)豐(feng)富，味(wei)道鮮美，有“菇(gu)(gu)中之王”的(de)美稱，系天然營養(yang)佳(jia)品(pin)，具有較高的(de)營養(yang)價值。紅菇(gu)(gu)含有豐(feng)富的(de)必需氨基(ji)酸(suan)、多(duo)糖、有機酸(suan)、維生(sheng)素、脂(zhi)肪酸(suan)和甾類(lei)化合物、色素和抗生(sheng)素等。

紅菇的型態特征

紅(hong)(hong)菇子實體一(yi)般為(wei)(wei)大型。菌(jun)蓋直(zhi)徑6~16cm，扁半球(qiu)形(xing)，后(hou)平展至中下凹，菌(jun)蓋表面呈深莧菜(cai)紅(hong)(hong)色、鮮紫(zi)紅(hong)(hong)或(huo)(huo)暗紫(zi)紅(hong)(hong)色，濕(shi)時有(you)(you)黏(nian)性，邊緣(yuan)平滑或(huo)(huo)有(you)(you)不明顯條紋。大紅(hong)(hong)菇菌(jun)肉肥厚(hou)，呈白(bai)色，味(wei)道柔和。菌(jun)褶為(wei)(wei)乳(ru)白(bai)色后(hou)為(wei)(wei)淡(dan)赭黃色，直(zhi)生或(huo)(huo)近延(yan)生，少數在基部(bu)有(you)(you)分叉，褶間有(you)(you)橫脈，褶的(de)前緣(yuan)常(chang)常(chang)帶紅(hong)(hong)色，等長(chang)或(huo)(huo)幾乎等長(chang)。菌(jun)柄近似圓柱(zhu)形(xing)，長(chang)3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白(bai)色，有(you)(you)的(de)上部(bu)或(huo)(huo)一(yi)側(ce)帶粉(fen)紅(hong)(hong)色，亦有(you)(you)全部(bu)帶粉(fen)紅(hong)(hong)色而(er)向(xiang)下漸淡(dan)。

紅菇的營養成分

目(mu)前對紅菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)的(de)(de)報道主要是紅菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)的(de)(de)理化性質及抗癌活性研(yan)究，紅菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)的(de)(de)提(ti)取技術(shu)研(yan)究等(deng)(deng)。陳旭(xu)健等(deng)(deng)的(de)(de)研(yan)究表明(ming)，紅菇(gu)子實體提(ti)取液有降糖(tang)(tang)、降脂(zhi)(zhi)作用。近年來的(de)(de)研(yan)究發(fa)現，紅菇(gu)子實體中含(han)有豐富的(de)(de)氨(an)基酸、多(duo)(duo)糖(tang)(tang)、多(duo)(duo)種(zhong)人(ren)體必(bi)(bi)需的(de)(de)礦物質元素，還含(han)有多(duo)(duo)種(zhong)脂(zhi)(zhi)肪酸、甾(zai)醇等(deng)(deng)成分。正(zheng)紅菇(gu)含(han)有16種(zhong)氨(an)基酸，必(bi)(bi)需氨(an)基酸占總氨(an)基酸的(de)(de)54．4％，多(duo)(duo)糖(tang)(tang)含(han)量(liang)為2．74％，含(han)有油(you)酸和亞油(you)酸等(deng)(deng)多(duo)(duo)種(zhong)脂(zhi)(zhi)肪酸。

紅菇的藥理作用

紅菇(gu)(gu)還是一類藥(yao)食兩用的(de)真菌，不但營養價值高，而且藥(yao)理作用也非常顯著。紅菇(gu)(gu)具(ju)(ju)有很(hen)好的(de)抑菌效(xiao)果、抗(kang)氧化、降血(xue)糖、降血(xue)脂、貧(pin)血(xue)、肝(gan)功能、心(xin)功能、抗(kang)癌、免(mian)疫力、延緩疲(pi)勞、治療痢(li)疾的(de)作用，并具(ju)(ju)保健價值。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅菇類富(fu)含多種營養(yang)成分，常吃紅菇，具有增(zeng)強(qiang)體質(zhi)的功(gong)效，被稱為“菇類之首”。

2、促進消化

對(dui)于消化不良患者，紅菇(gu)也可以(yi)促進消化，所以(yi)多吃(chi)紅菇(gu)對(dui)身(shen)體有益。

3、益氣益氣

對于(yu)貧血(xue)患者(zhe)，紅菇具(ju)有補血(xue)補氣的功效(xiao)，可以多(duo)吃一些紅菇。

4、養臉美容

紅(hong)蘑菇(gu)還具有養顏美(mei)(mei)容(rong)的功效(xiao)，所(suo)以，針對(dui)追求(qiu)美(mei)(mei)麗(li)的人群(qun)，更應(ying)該多吃一些紅(hong)菇(gu)。

5、癌癥預防

紅(hong)(hong)菇(gu)類含(han)有多種防(fang)癌(ai)(ai)物質(zhi)，多吃紅(hong)(hong)菇(gu)，能預(yu)防(fang)癌(ai)(ai)癥的發生(sheng)。

6、預防佝僂癥

對于經(jing)常(chang)出現(xian)四肢(zhi)抽搐的(de)孩(hai)子(zi)來(lai)說，多吃紅菇也可(ke)以有效(xiao)預(yu)防青少年兒(er)童佝僂癥的(de)產生，對于四肢(zhi)抽搐的(de)孩(hai)子(zi)也有一(yi)定(ding)的(de)幫助作用(yong)。

7、提高免疫力

一(yi)般來(lai)說(shuo)，小(xiao)孩子、孕婦、老年人等群體(ti)，免(mian)疫能力的相對性比較(jiao)弱(ruo)，所以(yi)，可(ke)以(yi)多吃一(yi)些紅菇，提高身體(ti)的免(mian)疫功能。

什么人更適合吃紅菇

它(ta)營養豐富(fu)，鮮美可口，具有補血、滋(zi)陰(yin)、清涼(liang)解毒(du)之功效，是一種野生名貴稀有的食用菌(jun)。不僅(jin)可以作為可口美味(wei)的菜肴，而且具有多種保健和藥用價值。彤菌(jun)堂菌(jun)湯包大多數人(ren)都可食用，但以下人(ren)群更適(shi)合：

1、貧血人群

紅菇中含有一定量的鐵(tie)與蛋白質(zhi)，對貧血的恢復(fu)效應有一定的作(zuo)用

2、體弱多病者

紅(hong)菇中(zhong)含豐富的氨基酸等多種(zhong)營(ying)養成分，經常食用可以幫助增(zeng)強人(ren)體免疫(yi)力。

3、術后人群

手術后(hou)的(de)患(huan)者(zhe)一(yi)般身體(ti)很(hen)虛(xu)弱，體(ti)內(nei)嚴重缺(que)乏蛋白、抵抗力下降，因此要(yao)進補，可以(yi)多吃(chi)紅菇(gu)，起到快速恢復的(de)作用。

4、女性保健

紅菇具(ju)有補血、滋(zi)陰等功效，對女性有很大的保(bao)健價(jia)值。

5、癌癥患者

研究表明，紅菇(gu)屬的多種品種具有較強的抗癌活性，其抑(yi)瘤率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅菇主(zhu)要(yao)生長(chang)于紅棕(zong)壤(rang)或赤紅壤(rang)坡地上(shang)，土質(zhi)一(yi)般(ban)富含腐殖(zhi)質(zhi)，疏松、通氣性和保水性都(dou)較好，且有機(ji)質(zhi)豐富。生長(chang)處土壤(rang)pH值為(wei)弱(ruo)酸性。土壤(rang)溫度為(wei)25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生長的(de)重要影(ying)響條(tiao)(tiao)件(jian)，它直接影(ying)響著每年紅菇子(zi)(zi)實(shi)體發(fa)生的(de)時間，而且還關系到(dao)產量。年均(jun)氣溫為8~10℃，年降雨(yu)量為700~900mm，相對濕度為60%~85%是(shi)紅菇比較適宜的(de)氣候(hou)條(tiao)(tiao)件(jian)。紅菇子(zi)(zi)實(shi)體發(fa)生前(qian)一般(ban)需(xu)(xu)要降雨(yu)，且雨(yu)后需(xu)(xu)要晴(qing)天，降雨(yu)量的(de)多少(shao)與雨(yu)后是(shi)否天晴(qing)直接影(ying)響紅菇產量。降雨(yu)和天晴(qing)的(de)交換，可為紅菇子(zi)(zi)實(shi)體的(de)發(fa)生提供如下(xia)條(tiao)(tiao)件(jian)：適宜的(de)濕度、溫度，及(ji)為共生植(zhi)物(wu)(wu)創造(zao)適宜的(de)代謝條(tiao)(tiao)件(jian)，從而為子(zi)(zi)實(shi)體的(de)生長提供所需(xu)(xu)的(de)碳水化(hua)合物(wu)(wu)和其它營(ying)養物(wu)(wu)質。