紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是一(yi)類(lei)大型(xing)菌(jun)(jun)(jun)根真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)，屬擔子菌(jun)(jun)(jun)亞門、彈子菌(jun)(jun)(jun)綱、傘菌(jun)(jun)(jun)目、紅菇(gu)科(ke)、紅菇(gu)屬。是一(yi)種名貴的野生食（藥）用菌(jun)(jun)(jun)，國際上(shang)已報(bao)道的(de)紅菇(gu)有300多種，我國有記載的(de)90余種，其中(zhong)多數可食用且具有藥用功能。

紅菇在世界范圍內分布廣(guang)泛，我國主要分布于(yu)福建、云南(nan)、江(jiang)西(xi)、遼寧、河南(nan)、四川(chuan)、廣(guang)西(xi)等(deng)省區(qu)，海拔為(wei)300~1000m山林地帶(dai)，植被和土(tu)壤(rang)垂直(zhi)分布明顯，坡度10°~45°的緩(huan)坡地至(zhi)斜(xie)坡地。

紅菇(gu)屬大多(duo)數種類(lei)(lei)是可食用的，且營養豐富(fu)，味道鮮美(mei)，有“菇(gu)中之王”的美(mei)稱(cheng)，系天然營養佳品，具有較高的營養價(jia)值。紅菇(gu)含有豐富(fu)的必需(xu)氨基酸(suan)、多(duo)糖(tang)、有機酸(suan)、維生素(su)、脂肪酸(suan)和(he)甾類(lei)(lei)化合物、色素(su)和(he)抗生素(su)等。

紅菇的型態特征

紅(hong)(hong)菇子實體(ti)一(yi)般為大型。菌(jun)蓋(gai)(gai)直徑(jing)6~16cm，扁半球(qiu)形，后平(ping)展(zhan)至中下(xia)(xia)凹，菌(jun)蓋(gai)(gai)表面呈深莧菜(cai)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)、鮮紫紅(hong)(hong)或暗紫紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)，濕時有(you)黏(nian)性，邊緣平(ping)滑或有(you)不(bu)明顯條紋。大紅(hong)(hong)菇菌(jun)肉肥(fei)厚，呈白色(se)(se)(se)，味道柔(rou)和。菌(jun)褶為乳(ru)白色(se)(se)(se)后為淡赭黃色(se)(se)(se)，直生(sheng)或近延(yan)生(sheng)，少數在基(ji)部(bu)有(you)分叉，褶間有(you)橫脈，褶的前(qian)緣常(chang)常(chang)帶紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)，等長或幾乎等長。菌(jun)柄近似圓(yuan)柱形，長3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色(se)(se)(se)，有(you)的上部(bu)或一(yi)側帶粉(fen)(fen)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)，亦有(you)全部(bu)帶粉(fen)(fen)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)而(er)向下(xia)(xia)漸淡。

紅菇的營養成分

目前對紅(hong)菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的報道(dao)主(zhu)要是紅(hong)菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的理化(hua)性(xing)質及抗癌活性(xing)研究，紅(hong)菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的提(ti)取技(ji)術研究等。陳旭健等的研究表明，紅(hong)菇(gu)子實體提(ti)取液有(you)降(jiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、降(jiang)脂(zhi)作用。近年(nian)來的研究發現，紅(hong)菇(gu)子實體中含有(you)豐富(fu)的氨(an)(an)基酸(suan)、多(duo)(duo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)人體必(bi)需的礦物質元素，還含有(you)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、甾(zai)醇等成分(fen)。正紅(hong)菇(gu)含有(you)16種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，必(bi)需氨(an)(an)基酸(suan)占(zhan)總(zong)氨(an)(an)基酸(suan)的54．4％，多(duo)(duo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)含量為2．74％，含有(you)油酸(suan)和亞(ya)油酸(suan)等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。

紅菇的藥理作用

紅菇還是一類藥食兩用的真(zhen)菌，不但營(ying)養價值高，而且藥理作用也(ye)非常顯著。紅菇具(ju)有很好的抑(yi)菌效(xiao)果、抗氧化、降(jiang)血(xue)糖、降(jiang)血(xue)脂、貧血(xue)、肝功(gong)能、心(xin)功(gong)能、抗癌(ai)、免疫(yi)力、延(yan)緩疲勞、治療痢疾(ji)的作用，并具(ju)保(bao)健價值。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅菇類富含多種營養成分，常(chang)吃紅菇，具有增強體(ti)質的功(gong)效，被稱為“菇類之首(shou)”。

2、促進消化

對于消(xiao)(xiao)化不良患者，紅菇也(ye)可以(yi)(yi)促進(jin)消(xiao)(xiao)化，所(suo)以(yi)(yi)多吃紅菇對身體有益(yi)。

3、益氣益氣

對于貧(pin)血患者，紅(hong)菇具有補(bu)血補(bu)氣的功效，可以多吃一些(xie)紅(hong)菇。

4、養臉美容

紅(hong)蘑菇還具有養顏(yan)美容的(de)功效，所以，針對追求(qiu)美麗(li)的(de)人群(qun)，更應該多吃一些紅(hong)菇。

5、癌癥預防

紅菇類含有多種(zhong)防(fang)癌物質，多吃(chi)紅菇，能預防(fang)癌癥的發生(sheng)。

6、預防佝僂癥

對于(yu)經常(chang)出現四肢抽搐的孩(hai)子來說(shuo)，多吃(chi)紅(hong)菇也可以(yi)有效預防青少年(nian)兒童佝僂癥(zheng)的產生，對于(yu)四肢抽搐的孩(hai)子也有一定的幫助作用(yong)。

7、提高免疫力

一般來說，小孩(hai)子、孕婦(fu)、老年人等群體(ti)，免疫能(neng)力的相對性比較弱(ruo)，所以，可以多吃一些紅菇，提高身體(ti)的免疫功能(neng)。

什么人更適合吃紅菇

它營(ying)養豐富(fu)，鮮(xian)美(mei)可(ke)口，具(ju)有補血、滋陰(yin)、清涼解毒之功效(xiao)，是一種野(ye)生名貴稀有的食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)。不僅可(ke)以作(zuo)為可(ke)口美(mei)味的菜肴(yao)，而(er)且具(ju)有多種保健和藥用(yong)(yong)價值。彤菌(jun)堂菌(jun)湯(tang)包大多數人都(dou)可(ke)食(shi)用(yong)(yong)，但以下人群(qun)更適合：

1、貧血人群

紅菇中(zhong)含有(you)一(yi)定量的鐵與蛋白質，對貧血的恢(hui)復效應有(you)一(yi)定的作用(yong)

2、體弱多病者

紅菇中(zhong)含豐富的氨基酸等多種營養成分，經常(chang)食(shi)用可以幫助增強人體免疫力(li)。

3、術后人群

手術后的患者一般身體(ti)很虛弱(ruo)，體(ti)內嚴重(zhong)缺(que)乏蛋白、抵(di)抗力(li)下降(jiang)，因此要進補，可以多吃紅菇，起(qi)到快速(su)恢復的作用。

4、女性保健

紅菇具有(you)補血、滋陰等功效，對(dui)女性(xing)有(you)很大(da)的保健(jian)價值。

5、癌癥患者

研究表明(ming)，紅菇屬(shu)的多種品(pin)種具有(you)較(jiao)強的抗(kang)癌活性，其抑(yi)瘤率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅(hong)(hong)(hong)菇主要生(sheng)長于紅(hong)(hong)(hong)棕壤或赤紅(hong)(hong)(hong)壤坡地(di)上，土質一般富含腐殖質，疏松(song)、通(tong)氣(qi)性和保水性都較(jiao)好(hao)，且有機質豐富。生(sheng)長處土壤pH值為弱酸性。土壤溫度(du)為25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生長(chang)(chang)的(de)(de)重(zhong)要(yao)影響(xiang)(xiang)條(tiao)件，它直(zhi)接(jie)影響(xiang)(xiang)著每年(nian)(nian)紅菇(gu)(gu)子(zi)實(shi)體(ti)(ti)發生的(de)(de)時間，而(er)(er)且還關(guan)系到(dao)產量(liang)(liang)。年(nian)(nian)均氣(qi)溫(wen)為8~10℃，年(nian)(nian)降雨量(liang)(liang)為700~900mm，相對濕(shi)度為60%~85%是紅菇(gu)(gu)比較適(shi)宜的(de)(de)氣(qi)候條(tiao)件。紅菇(gu)(gu)子(zi)實(shi)體(ti)(ti)發生前一般需要(yao)降雨，且雨后(hou)需要(yao)晴(qing)天，降雨量(liang)(liang)的(de)(de)多少與雨后(hou)是否天晴(qing)直(zhi)接(jie)影響(xiang)(xiang)紅菇(gu)(gu)產量(liang)(liang)。降雨和(he)天晴(qing)的(de)(de)交(jiao)換，可(ke)為紅菇(gu)(gu)子(zi)實(shi)體(ti)(ti)的(de)(de)發生提供如(ru)下條(tiao)件：適(shi)宜的(de)(de)濕(shi)度、溫(wen)度，及為共生植物創造適(shi)宜的(de)(de)代謝條(tiao)件，從而(er)(er)為子(zi)實(shi)體(ti)(ti)的(de)(de)生長(chang)(chang)提供所需的(de)(de)碳(tan)水化合物和(he)其它營(ying)養物質(zhi)。