松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營(ying)養(yang)價(jia)值很高(gao)，味(wei)道鮮美可口，菇(gu)圓肉厚。子(zi)實體含有豐富的營(ying)養(yang)成分，富含礦物質元素、粗(cu)蛋白，粗(cu)脂肪、粗(cu)纖維、多種氨基酸、不(bu)飽和脂肪酸，核酸衍生(sheng)物，還含有維生(sheng)素B1、B2、維生素(su)C、維生素PP等元素。

2、藥用價值

松乳菇歸腎(shen)、脾、膀(bang)胱經。能溫脾止瀉，暖(nuan)腎(shen)固精(jing)，寬中益氣(qi)。用治小(xiao)便白濁、尿頻、脘(wan)腹脹(zhang)滿(man)、消化不(bu)良等(deng)癥。

松乳(ru)(ru)菇含有乳(ru)(ru)菇紫素、乳(ru)(ru)菇菌(jun)素等抗生素，其子(zi)實體(ti)提取物對肉(rou)瘤(liu)S-180和艾(ai)氏(shi)腹水癌(ai)有抑(yi)制作(zuo)用，具(ju)有抗菌、抑(yi)制腫瘤等作(zuo)用。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松樹(shu)菌是傘菌目(mu)、鉚(liu)釘菇科，而(er)松乳(ru)菇是紅菇科。

2、特征不同

松(song)樹菌(jun)子實(shi)體較小，菌(jun)半球(qiu)形(xing)至(zhi)(zhi)近平展，后期(qi)有(you)時中部稍(shao)下凹，粘(zhan)或粘(zhan)滑(hua)，粉(fen)紅或玫(mei)瑰紅至(zhi)(zhi)珊瑚紅色，而松(song)乳(ru)菇肉質子實(shi)體中等至(zhi)(zhi)大型(xing)，菌(jun)蓋直徑5到15厘米，扁(bian)半球形，中央(yang)粘狀(zhuang)，伸展(zhan)后(hou)下凹(ao)，邊(bian)緣最初內卷，后(hou)平展(zhan)，沾濕時發黏，無毛。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳(ru)菇”。

3、出現時間不同

松(song)樹菌在我國分(fen)布十分(fen)廣(guang)，幾乎(hu)各(ge)個地(di)區的(de)松(song)樹林(lin)里都有可(ke)能生長，它(ta)生長的(de)季節主要(yao)在每年的(de)5到7月以及9到11月，根據地(di)區的(de)不同，生長時間或(huo)早或(huo)晚。

松(song)乳菇(gu)算是我國可食(shi)用野生菌當中分布(bu)最廣的一(yi)種了(le)，凡有(you)(you)針葉林(lin)生長的地方，幾乎(hu)都有(you)(you)松(song)乳菇(gu)的分布(bu)，但以(yi)湖(hu)南(nan)、云南(nan)最為常(chang)見，其生長季節一(yi)般在(zai)6月到8月以及10月左右，多(duo)在雨后生長。