一、龍須酥是什么菜系

龍須酥并不是什么菜系，是一種中國民間特色傳統小吃，安徽省安慶市特產。龍須酥入口絲滑，稍微抿一抿后龍(long)須(xu)酥(su)就會緩(huan)緩(huan)化開(kai)，接著就滲出(chu)龍(long)須(xu)酥(su)層層的甜味(wei)。

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二、龍須酥和龍須糖的區別是什么

龍須酥是中國傳統的特色名吃，入口即松，回味甘甜，是從古至今都比較受人歡迎的小吃。即使龍須酥非常常見，但很多人依然不明白龍須糖和龍須酥有什么區別?

1、起源不同

龍須糖(tang)始創于清朝，雪白極細的(de)糖(tang)絲(si)纏繞成卷(juan)，卷(juan)住用芝(zhi)麻，銀耳等原(yuan)料做(zuo)成的(de)細粉，外(wai)形十分誘人。正宗龍須酥(su)為安(an)徽(hui)省安(an)慶市(shi)特(te)產。

2、口感不同

龍(long)(long)須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰(xi)、營養(yang)豐富、口(kou)(kou)感酥松綿(mian)甜、香酥可口(kou)(kou)、入口(kou)(kou)即化。龍(long)(long)須糖比(bi)較(jiao)(jiao)甜，它其中的豆粉(fen)比(bi)較(jiao)(jiao)多，口(kou)(kou)感稍差。

3、配料不同

龍須糖(tang)的配料有小(xiao)麥粉(fen)，白砂糖(tang)，芝麻(ma)，麥芽糖(tang)，食(shi)用(yong)植物油，食(shi)用(yong)香精(jing)等。龍須酥的配料有白砂糖(tang)，葡萄糖(tang)，花生，果仁，芝麻(ma)，面粉(fen)等。

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