正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品種，生活(huo)中常見的黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)，陳(chen)年烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)及陳(chen)年普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，都(dou)特別適合用來煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)前要先準備好(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，適量清水(shui)以(yi)及煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)用的茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)，再準備好(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯。

2、把準(zhun)備好(hao)的(de)茶(cha)壺(hu)要用熱(re)水(shui)溫(wen)熱(re)一(yi)下，然(ran)后(hou)再把準(zhun)備好(hao)的(de)水(shui)直接放(fang)在(zai)茶(cha)壺(hu)中加(jia)熱(re)燒開，然(ran)后(hou)把準(zhun)備好(hao)的(de)茶(cha)葉(xie)直接放(fang)入到茶(cha)壺(hu)中，蓋好(hao)壺(hu)蓋，繼續(xu)煮(zhu)3~5分(fen)鐘，煮(zhu)好(hao)以后(hou)取出里面的(de)茶(cha)湯(tang)，在(zai)茶(cha)湯(tang)取出2/3左右時，再次放(fang)入開水(shui)繼續(xu)煮(zhu)。

3、煮(zhu)茶時可以反復蓄水2~3次，每(mei)次取出的茶湯(tang)滋味都會有所(suo)不(bu)同，煮(zhu)好以后的茶湯(tang)口感特別(bie)好，而且滋味甘醇，它在(zai)煮(zhu)制(zhi)過程中，能(neng)讓茶葉中含(han)有的有效成分盡快(kuai)吸出。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)：葉芽細嫩的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉更(geng)適合泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)，不適合煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，否則茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)會過于苦澀(se)，比如綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，以及白茶(cha)(cha)(cha)(cha)中的白毫銀針。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡茶(cha)：一般(ban)投茶(cha)3-6g，烏龍茶(cha)、普洱茶(cha)可以多投放，大概(gai)7-10g。

煮茶(cha)：投茶(cha)量一般選擇泡茶(cha)時的(de)三分之二，宜少(shao)不宜多。

3、口感香氣不同

泡(pao)茶：用蓋碗泡(pao)茶，能夠讓茶香(xiang)更大(da)程度釋放出來；泡(pao)出來的茶葉口(kou)感(gan)會(hui)略微豐(feng)富，酸澀程度和(he)回甘生(sheng)津(jin)等效果都很明顯，每一泡(pao)都有不同的感(gan)覺。

煮茶(cha)：煮茶(cha)口(kou)(kou)感(gan)則會十(shi)分穩定(ding)，沒(mei)有太大的起伏。煮出來的茶(cha)湯滋味(wei)更加豐富，口(kou)(kou)感(gan)更為軟滑，味(wei)道(dao)會稍顯甘甜一些。

4、保健功效不同

泡(pao)茶(cha)：把茶(cha)葉直接放(fang)在茶(cha)壺中，用開水沖(chong)泡(pao)并不(bu)會產生過多的氧化成分，它的保(bao)健功效(xiao)相對要差(cha)一(yi)些。

煮(zhu)茶(cha)：把茶(cha)葉放在(zai)茶(cha)壺中煮(zhu)沸(fei)5分鐘以后，取出茶(cha)湯飲用，能讓它(ta)的抗氧化能力更強(qiang)，會讓它(ta)的保健功效極為出色。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水(shui)。煮(zhu)茶(cha)(cha)用水(shui)一般是先(xian)加入常溫之(zhi)水(shui)，待水(shui)燒開之(zhi)后(hou)再(zai)進(jin)行投(tou)茶(cha)(cha)，即沸水(shui)（熱水(shui)）煮(zhu)茶(cha)(cha)。如果使用冷水(shui)煮(zhu)茶(cha)(cha)，等湯(tang)水(shui)徹(che)底燒沸，湯(tang)面涌起不少滾沸的氣泡時，茶(cha)(cha)湯(tang)的顏色看起來依舊偏(pian)淺，那可以再(zai)適當加一點煮(zhu)茶(cha)(cha)時間(jian)，調整茶(cha)(cha)湯(tang)滋味的濃淡(dan)度(du)。