正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品(pin)種，生活中常(chang)見的黑茶(cha)，陳(chen)年(nian)烏龍茶(cha)以及陳(chen)年(nian)普洱茶(cha)，都特別適合用來煮(zhu)(zhu)茶(cha)，煮(zhu)(zhu)茶(cha)以前(qian)要(yao)先準(zhun)備好(hao)茶(cha)葉(xie)，適量清(qing)水以及煮(zhu)(zhu)茶(cha)用的茶(cha)壺，再準(zhun)備好(hao)茶(cha)杯。

2、把準(zhun)(zhun)備好(hao)的(de)茶(cha)壺(hu)(hu)要用熱(re)水(shui)溫熱(re)一下，然后再(zai)把準(zhun)(zhun)備好(hao)的(de)水(shui)直(zhi)接放在(zai)茶(cha)壺(hu)(hu)中加熱(re)燒開(kai)，然后把準(zhun)(zhun)備好(hao)的(de)茶(cha)葉直(zhi)接放入到茶(cha)壺(hu)(hu)中，蓋好(hao)壺(hu)(hu)蓋，繼續煮(zhu)3~5分鐘，煮(zhu)好(hao)以后取(qu)出里面(mian)的(de)茶(cha)湯(tang)，在(zai)茶(cha)湯(tang)取(qu)出2/3左右時(shi)，再(zai)次(ci)放入開(kai)水(shui)繼續煮(zhu)。

3、煮茶(cha)時可以(yi)反復蓄水2~3次，每次取(qu)出的(de)(de)茶(cha)湯滋(zi)味都會有(you)(you)所(suo)不同，煮好以(yi)后的(de)(de)茶(cha)湯口感特(te)別好，而且(qie)滋(zi)味甘醇，它(ta)在煮制過程中，能讓茶(cha)葉中含有(you)(you)的(de)(de)有(you)(you)效成分盡快吸出。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡茶(cha)：葉芽細嫩(nen)的茶(cha)葉更適合(he)泡茶(cha)，不適合(he)煮茶(cha)，否(fou)則茶(cha)湯會過于苦澀，比如綠(lv)茶(cha)、黃茶(cha)，以(yi)及白茶(cha)中的白毫銀(yin)針。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡茶(cha)：一般投(tou)茶(cha)3-6g，烏龍(long)茶(cha)、普洱茶(cha)可以多投(tou)放，大概7-10g。

煮(zhu)茶(cha)：投茶(cha)量一般選擇泡(pao)茶(cha)時的三分之二，宜少不宜多。

3、口感香氣不同

泡(pao)茶：用蓋碗泡(pao)茶，能夠讓茶香更(geng)大程(cheng)度(du)釋放(fang)出(chu)來；泡(pao)出(chu)來的(de)茶葉口感會(hui)略微豐富(fu)，酸澀程(cheng)度(du)和(he)回甘生津等(deng)效果都(dou)很明顯，每一泡(pao)都(dou)有不同的(de)感覺。

煮茶：煮茶口感(gan)則(ze)會(hui)十分穩定，沒有太大的起(qi)伏。煮出來的茶湯滋(zi)味(wei)更(geng)加豐富，口感(gan)更(geng)為(wei)軟(ruan)滑，味(wei)道(dao)會(hui)稍顯甘甜一(yi)些。

4、保健功效不同

泡茶：把茶葉直接放在茶壺中，用(yong)開水(shui)沖泡并(bing)不會產生(sheng)過多的(de)氧化成(cheng)分，它的(de)保健功效相對要差一(yi)些(xie)。

煮茶(cha)：把茶(cha)葉(xie)放在茶(cha)壺中煮沸5分(fen)鐘以(yi)后，取出茶(cha)湯飲用，能(neng)讓它(ta)的(de)抗氧(yang)化能(neng)力更強(qiang)，會讓它(ta)的(de)保健功效極為出色。

煮茶用冷水還是熱水好

熱(re)水(shui)(shui)。煮茶(cha)用水(shui)(shui)一般(ban)是先加(jia)入常溫之(zhi)水(shui)(shui)，待(dai)水(shui)(shui)燒開之(zhi)后(hou)再(zai)進行投茶(cha)，即沸水(shui)(shui)（熱(re)水(shui)(shui)）煮茶(cha)。如(ru)果(guo)使用冷水(shui)(shui)煮茶(cha)，等湯(tang)水(shui)(shui)徹底(di)燒沸，湯(tang)面涌(yong)起(qi)不少滾沸的氣泡時(shi)，茶(cha)湯(tang)的顏色看(kan)起(qi)來依(yi)舊偏淺，那可以(yi)再(zai)適當(dang)加(jia)一點煮茶(cha)時(shi)間，調整茶(cha)湯(tang)滋味的濃淡度。