祁門紅茶的口感

祁門紅茶沖泡后(hou)，其(qi)味道鮮醇(chun)、甘甜(tian)而細膩；其(qi)香氣清香持久，似(si)果香又似(si)蘭花香，湯色紅艷(yan)明亮，香味高濃且(qie)持久，入口醇(chun)、鮮、爽，極品更是醇(chun)厚還不(bu)乏爽滑和鮮甜(tian)。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形：條(tiao)索(suo)(suo)緊細、勻(yun)齊(qi)的(de)質量(liang)好，反之，條(tiao)索(suo)(suo)粗(cu)松、勻(yun)齊(qi)度差的(de)，質量(liang)次。

2、色澤(ze)：色澤(ze)烏(wu)潤，富有光澤(ze)，質(zhi)量好(hao)，反(fan)之，色澤(ze)不(bu)一(yi)致，有死(si)灰枯暗的茶葉(xie)，則質(zhi)量次。

3、香氣(qi)：香氣(qi)馥郁的質量(liang)好，香氣(qi)不純，帶有青草(cao)氣(qi)味的，質量(liang)次，香氣(qi)低悶(men)的為劣。

4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊(bian)緣形成金黃(huang)圈(quan)的為優(you)，湯色欠明的為次，湯色深(shen)濁的為劣。

5、口感：滋味(wei)醇厚(hou)的為優，滋味(wei)苦澀(se)的為次，滋味(wei)粗淡的為劣。

6、葉底(di)：葉底(di)明(ming)亮的(de)，質量好(hao)，葉底(di)花青的(de)為次，葉底(di)深暗多烏條(tiao)的(de)為劣。

7、顏色(se)：好的祁(qi)門紅茶一(yi)般呈(cheng)棕紅色(se)，切(qie)成(cheng)0.6-0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮(xian)爽。假(jia)茶一(yi)般帶(dai)有(you)人(ren)工色(se)素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細嫩整齊，有很(hen)多的嫩毫和毫尖，色(se)澤(ze)潤(run)；

香氣與滋味：香氣高醇(chun)，有鮮甜清快的(de)嫩(nen)香味，形成獨有的(de)“祁紅”風格(ge)；

水(shui)色：紅(hong)艷明亮；

葉底：絕大部分(fen)是嫩芽葉，色鮮艷，整齊(qi)美觀。

2、特茗

外(wai)形：條索細整，嫩毫(hao)顯(xian)露，長短整齊(qi)，色澤潤(run)；

香氣與滋味(wei)：香氣高(gao)醇，有嫩鮮(xian)香甜(tian)味(wei)，有獨特(te)的“祁紅”風格；

水(shui)色：紅艷明亮；

葉(xie)底：嫩(nen)芽(ya)葉(xie)比禮茶較少，色鮮艷。

3、特級

外形：條(tiao)索(suo)緊(jin)細，嫩毫顯露(lu)，色澤潤，勻(yun)整；

香氣與(yu)滋味(wei)：香氣高(gao)醇(chun)，鮮嫩(nen)含有獨特的“祁紅”風格；

水色(se)：紅艷明(ming)亮；

葉底(di)：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。

4、一級

外(wai)形：條索(suo)緊細，嫩(nen)度(du)明顯，長短(duan)均勻，色澤(ze)潤；

香氣與(yu)滋味：香味高濃，具有“祁紅”特有果糖(tang)香；

水色：紅艷明(ming)亮；

葉底：嫩葉均(jun)整(zheng)，色紅艷。

5、二級

外(wai)形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤(run)；

香(xiang)氣(qi)與滋味：香(xiang)味醇(chun)厚，有“祁紅”的果(guo)糖香(xiang)；

水色：紅(hong)艷不及一級(ji)明亮；

葉底(di)：芽條均整(zheng)，發(fa)醇適度。

6、三級

外形(xing)：條(tiao)索緊實，較二級(ji)略粗，整度均勻(yun)，面張稍(shao)有松條(tiao)；

香(xiang)(xiang)氣與滋味：香(xiang)(xiang)味醇(chun)正，鮮(xian)厚(hou)有收斂性，“祁紅”特征依然顯(xian)著；

水色：紅明；

葉(xie)底：條整，發醇適度(du)。

7、四級

外形：條索粗(cu)實，葉質稍輕，勻凈(jing)度(du)較差，色澤(ze)帶灰；

香(xiang)氣(qi)與滋味(wei)：香(xiang)味(wei)醇(chun)正，有(you)相應(ying)濃度，仍(reng)有(you)“祁紅”風味(wei)；

水色：紅明較(jiao)淡；

葉(xie)底：均整(zheng)度(du)較差，色紅而欠勻，夾有花青。

8、五級

外形：條索較粗，稍(shao)有筋片，勻凈度較差，色(se)澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但(dan)無(wu)粗老味；

水色：紅淡；

葉底(di)：花青，稍含(han)梗。

9、六級

外形：條(tiao)索(suo)較松(song)，夾(jia)有片樸，色澤花(hua)雜；

香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；

水(shui)色(se)：紅淡(dan)，明亮(liang)不(bu)夠；

葉底：紅雜，較梗(geng)。

10、七級

外形：條索松(song)泡，身骨輕，帶片(pian)樸(pu)梗，色(se)澤桔雜；

香氣與滋味(wei)：香味(wei)低(di)淡，有(you)粗老味(wei)；

水色：淡而不明；

葉底：粗(cu)暗梗顯。

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