一、馕餅有營養嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕餅雖然好吃，但我(wo)們更關心它有沒有營養(yang)，那么馕餅(bing)有營養(yang)嗎？我(wo)們一起來(lai)看。

馕餅(bing)主要是由面(mian)(mian)(mian)粉，加入芝(zhi)麻、洋蔥、雞(ji)蛋(dan)、清油(you)、酥油(you)、牛奶、糖(tang)、鹽等配料制作而成。玉米面(mian)(mian)(mian)粉中含有(you)(you)(you)賴氨酸(suan)及微量元素(su)硒；小麥面(mian)(mian)(mian)粉含有(you)(you)(you)維(wei)生(sheng)素(su)B和(he)礦(kuang)物質；芝(zhi)麻含有(you)(you)(you)大量的(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)蛋(dan)白質；雞(ji)蛋(dan)含有(you)(you)(you)豐富的(de)優質蛋(dan)白和(he)維(wei)生(sheng)素(su)等。每100克(ke)(ke)(ke)馕里面(mian)(mian)(mian)含15毫(hao)克(ke)(ke)(ke)的(de)膽固醇、130毫(hao)克(ke)(ke)(ke)的(de)纖維(wei)素(su)、9500毫(hao)克(ke)(ke)(ke)的(de)蛋(dan)白質、1470毫(hao)克(ke)(ke)(ke)的(de)脂(zhi)肪(fang)以及48940毫(hao)克(ke)(ke)(ke)的(de)碳水(shui)化合物。由此可見，馕餅(bing)有(you)(you)(you)著非常豐富的(de)營養價值(zhi)。下面(mian)(mian)(mian)為(wei)大家(jia)介(jie)紹兩(liang)種(zhong)馕：

1、果西馕：配(pei)料中(zhong)加(jia)入了(le)羊(yang)(yang)肉、洋蔥(cong)、孜然、胡椒(jiao)粉等，營(ying)養更為豐富(fu)(fu)。羊(yang)(yang)肉含豐富(fu)(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生素等多種人(ren)體所(suo)需的(de)物質(zhi)，可以(yi)補(bu)元氣、暖胃(wei)等；洋蔥(cong)則可以(yi)健脾(pi)胃(wei)、降血脂，還(huan)可以(yi)化(hua)解(jie)和降低羊(yang)(yang)肉中(zhong)的(de)含脂量；孜然可以(yi)驅風；黑胡椒(jiao)可以(yi)養神氣；以(yi)上佐(zuo)料和羊(yang)(yang)肉搭配(pei)在(zai)一起，還(huan)能強化(hua)羊(yang)(yang)肉的(de)功效，口感和營(ying)養都是非常棒的(de)。

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2、南瓜苞谷馕：在(zai)制作(zuo)馕(nang)的面(mian)粉中加入蒸熟的南瓜泥，由于南瓜中含果膠，可(ke)以使糖類(lei)吸(xi)收(shou)減慢，還可(ke)以使膽固醇的吸(xi)收(shou)減少，這種馕(nang)吃了(le)不容易發胖。

二、馕餅的功效與作用是什么

我們可以先從馕餅的輔助原料來看，白芝麻、黑芝麻等(deng)性(xing)平(ping)、味甘、無毒，主(zhu)入肝(gan)腎(shen)經(jing)、大腸經(jing)，能補(bu)肝(gan)腎(shen)、潤五肺、養(yang)神(shen)氣(qi)、緩心悸，常吃能利(li)大小(xiao)腸，可逐風濕、堅筋(jin)骨、明耳目、延年(nian)烏發；孜然的芳香，味感辛(xin)麻，有驅(qu)風、興(xing)奮神(shen)經(jing)和(he)健(jian)(jian)胃之(zhi)功效(xiao)；黑胡椒有溫中下氣(qi)的作用(yong)(yong)。尤(you)其馕餅使用(yong)(yong)頻率非(fei)常高的輔料洋(yang)蔥，性(xing)溫、味辛(xin)、無毒，可健(jian)(jian)脾胃、怯寒痰、活血、利(li)尿、殺菌(jun)、降血脂。

馕(nang)餅的(de)(de)碳水化合物(wu)含(han)量也非(fei)常的(de)(de)豐富，能(neng)迅速(su)提供能(neng)量，因(yin)此(ci)它不(bu)僅(jin)有保健功效，還有一定(ding)的(de)(de)藥(yao)用價值。把(ba)烤焦的(de)(de)馕(nang)餅泡入開水，能(neng)起(qi)到緩解惡(e)心、嘔(ou)吐、腹脹的(de)(de)功效；把(ba)烤熱的(de)(de)孜然馕(nang)餅敷在(zai)胃部(bu)和臍上，能(neng)起(qi)到驅風散寒、暖(nuan)胃健脾(pi)、利尿(niao)消(xiao)腫的(de)(de)作用。

此外，因馕餅是半發酵食品，營養價值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。