一、 松餅粉是什么面粉

低(di)筋面粉是制作(zuo)松(song)餅(bing)(bing)粉的原料(liao)之一，松(song)餅(bing)(bing)粉是在低(di)筋面粉中(zhong)(zhong)加(jia)雞蛋、牛奶(nai)和(he)泡打粉等物(wu)品混合制成的。松(song)餅(bing)(bing)粉是做松(song)餅(bing)(bing)的原材料(liao)，而松(song)餅(bing)(bing)是咖啡店中(zhong)(zhong)一款小點心(xin)，用松(song)餅(bing)(bing)粉做，做法簡單，營養豐富。

松(song)餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)可以直接加水(shui)或用液態奶(nai)(nai)調開后，作為(wei)松(song)餅(bing)烤制的(de)原料(liao)。松(song)餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)原料(liao)是面粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、白糖、吉士粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、食用香料(liao)、奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、膨松(song)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、泡打(da)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、牛奶(nai)(nai)。吉士粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)就(jiu)是奶(nai)(nai)酪粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)；泡打(da)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)又稱(cheng)速發粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、泡大(da)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)和蛋糕發粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，是西點膨大(da)劑的(de)一種，經(jing)常用于蛋糕及餅(bing)干的(de)制作。

松(song)餅(bing)粉(fen)是用(yong)在(zai)以小麥粉(fen)為(wei)主(zhu)的(de)焙烤食品(pin)中(zhong)，并在(zai)加工過程中(zhong)受(shou)熱(re)分(fen)解，產生氣(qi)體(ti)，使面胚起發，形成(cheng)致密多孔組織，從而使制(zhi)(zhi)品(pin)具有(you)膨松(song)、柔(rou)軟(ruan)、酥脆的(de)一(yi)類物質。松(song)餅(bing)粉(fen)制(zhi)(zhi)作的(de)松(song)餅(bing)是一(yi)種西方的(de)家常食品(pin)，一(yi)般都是用(yong)專用(yong)的(de)松(song)餅(bing)機烤制(zhi)(zhi)的(de)。

二、松餅粉可以做什么點心

松餅粉的用處十分的廣泛，讓人不禁感嘆它是不是萬能的。在《用松餅粉制作的(de)(de)(de)簡單(dan)甜點》一書(shu)中(zhong)就介紹(shao)了用松(song)(song)餅(bing)(bing)粉制作的(de)(de)(de)各(ge)種美食，其中(zhong)就包(bao)括核桃(tao)酥(su)、橘子(zi)福袋(dai)蛋(dan)糕、美式糖衣(yi)松(song)(song)餅(bing)(bing)、奶(nai)油烏飯(fan)子(zi)松(song)(song)餅(bing)(bing)、草莓花(hua)式蛋(dan)糕、新鮮橘子(zi)松(song)(song)餅(bing)(bing)、橘皮椰子(zi)巧克(ke)力(li)松(song)(song)餅(bing)(bing)、適合成熟人(ren)士的(de)(de)(de)堅果朗(lang)姆(mu)酒松(song)(song)餅(bing)(bing)、朗(lang)姆(mu)酒葡萄(tao)干松(song)(song)餅(bing)(bing)、蘋果奶(nai)糖松(song)(song)餅(bing)(bing)、豆(dou)奶(nai)黑(hei)芝麻黃(huang)豆(dou)面(mian)松(song)(song)餅(bing)(bing)、焙茶(cha)無花(hua)果松(song)(song)餅(bing)(bing)、黑(hei)芝麻醬甜納豆(dou)松(song)(song)餅(bing)(bing)、抹茶(cha)豆(dou)沙松(song)(song)餅(bing)(bing)、柚(you)子(zi)蜂蜜黃(huang)豆(dou)粉松(song)(song)餅(bing)(bing)、雙奶(nai)酪(lao)荷蘭(lan)芹松(song)(song)餅(bing)(bing)、奶(nai)酪(lao)橘子(zi)可(ke)麗餅(bing)(bing)、糯米紅豆(dou)抹茶(cha)可(ke)麗餅(bing)(bing)、勃朗(lang)峰可(ke)麗餅(bing)(bing)、蘋果肉桂和(he)牛奶(nai)蛋(dan)糊可(ke)麗餅(bing)(bing)、蜂蜜杏(xing)和(he)軟質乳酪(lao)可(ke)麗餅(bing)(bing)等163款(kuan)甜點。下面(mian)簡單(dan)為(wei)大家介紹(shao)兩(liang)種松(song)(song)餅(bing)(bing)粉的(de)(de)(de)做法：

1、核桃酥

配料：松餅粉(fen)1小袋，糖80克，植物油120克，蛋(dan)黃3個，核桃(tao)碎100克。

做法：將所(suo)有(you)的(de)配(pei)料食材混合(he)到一(yi)起，攪拌；將和好的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)分(fen)(fen)成25克大小(xiao)一(yi)個；放(fang)入烤箱(xiang)，擺(bai)放(fang)整齊，面(mian)團(tuan)(tuan)與面(mian)團(tuan)(tuan)之間要有(you)足(zu)夠(gou)的(de)空間，因為在烘烤過程中，面(mian)團(tuan)(tuan)會攤開；然(ran)后刷(shua)上蛋黃液(ye)，撒(sa)上黑(hei)芝麻；最后設置烤箱(xiang)160度(du)烤10分(fen)(fen)鐘左右即可(ke)。

2、橘子福袋蛋糕

配料：松餅粉1小(xiao)袋，雞(ji)蛋1個(ge)，牛(niu)奶(nai)(nai)200毫升，黃油10克，紅絲絨液2克，淡奶(nai)(nai)油150克，白砂糖15克，小(xiao)蜜橘少許，蛋糕胚1片。

做(zuo)法：雞蛋和(he)牛奶(nai)攪勻加入松(song)餅(bing)粉，攪拌均勻；加入融化的(de)(de)黃油，拌勻；加入紅絲(si)絨液(ye)，過篩到細膩的(de)(de)面糊(hu)；用(yong)小(xiao)火攤餅(bing)皮(pi)(pi)，冒小(xiao)氣泡關火，將四(si)周鏟一圈，可以輕(qing)松(song)脫落；用(yong)剪(jian)刀(dao)將餅(bing)皮(pi)(pi)四(si)周剪(jian)光滑；將淡(dan)奶(nai)油加糖打發至(zhi)硬挺(ting)；把餅(bing)皮(pi)(pi)放(fang)(fang)入蛋糕胚中(zhong)，再放(fang)(fang)入奶(nai)油夾餡；最后用(yong)細繩扎起(qi)來，頂部放(fang)(fang)上水果裝(zhuang)飾(shi)即可。

種類十分(fen)豐富，而且(qie)書中有(you)清晰的實物圖片，對美食喜(xi)愛者(zhe)來說相當有(you)吸引力(li)！每(mei)種糕點(dian)的制作(zuo)方法都(dou)有(you)詳盡的材料配比與步驟(zou)解釋(shi)，簡(jian)單易(yi)懂，可以輕(qing)松上手(shou)(shou)，十分(fen)適合烘焙(bei)愛好者(zhe)自(zi)己在(zai)家動手(shou)(shou)制作(zuo)，初(chu)學者(zhe)也(ye)可以輕(qing)而易(yi)舉的用松餅粉(fen)做出美食。