一、 松餅粉和低筋面粉區別在哪

1、原(yuan)料不同：低(di)筋(jin)面(mian)粉是指(zhi)水(shui)份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的(de)(de)面(mian)粉；松餅粉是低(di)筋(jin)面(mian)粉和(he)泡打粉、雞(ji)蛋、鮮奶、香料以及鹽等，按照一定的(de)(de)比例調和(he)而成的(de)(de)產(chan)品。

2、菜品特色不同：低(di)筋面粉口感(gan)柔(rou)軟(ruan)、組(zu)織疏松；而(er)松餅粉香(xiang)酥可口。

3、應用不同：低筋面粉(fen)是用來制作口感柔軟、組織疏(shu)松的蛋糕(gao)、酥性(xing)餅(bing)干、花卷等；而松餅(bing)粉(fen)只能做松餅(bing)。

二、松餅粉可以用低筋面粉代替嗎

低筋面粉是專用做蛋糕的面粉， 松餅粉也是(shi)(shi)低筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)的一種。如果是(shi)(shi)家里臨時做(zuo)(zuo)蛋糕自己吃(chi)，而不(bu)是(shi)(shi)專(zhuan)業做(zuo)(zuo)，就可以用(yong)低筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)代替，只不(bu)過口(kou)感要(yao)差(cha)一些。如果是(shi)(shi)做(zuo)(zuo)松餅(bing)，可以直接用(yong)松餅(bing)粉(fen)(fen)和水(shui)來做(zuo)(zuo)，用(yong)面粉(fen)(fen)、雞蛋、糖、小(xiao)蘇(su)打和水(shui)調勻(yun)之后再做(zuo)(zuo)也可以，只是(shi)(shi)細致區別才會覺得味(wei)道(dao)上會有點不(bu)同，但是(shi)(shi)口(kou)感上面都(dou)差(cha)不(bu)多(duo)，都(dou)可以烤成硬脆的松餅(bing)。做(zuo)(zuo)松餅(bing)用(yong)普(pu)通(tong)面粉(fen)(fen)、低筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)、普(pu)通(tong)面粉(fen)(fen)加淀粉(fen)(fen)來當面粉(fen)(fen)的部分都(dou)可以。下面分享一個低筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)做(zuo)(zuo)松餅的(de)方法：

用料：牛奶70克、低粉70克、雞蛋1個(ge)、白砂糖20克、蜂蜜(mi)適量、飲料瓶1個(ge)。

制作步驟：

1、飲(yin)料瓶(ping)1個、雞蛋1個、低(di)粉70克(ke)、白砂糖20克(ke)、牛奶(nai)70克(ke)，擰緊瓶(ping)蓋(gai)；

2、搖(yao)晃飲料瓶，混合成糊；

3、倒入(ru)鍋中(zhong)，凝固翻面；

4、蜂蜜適量，涂(tu)在松餅表(biao)面(mian)；

5、加點水果、果醬(jiang)即可。