一、燕麥奶是植物奶嗎

燕麥奶是植物奶。可能有很多人認為燕麥奶是將燕麥加入牛奶調配而成，其實燕麥奶中不含任何動物乳制品的成分，屬于“植物飲料”，市面上統稱為“植物奶”，類似(si)的植物飲料還有很多(duo)，比如豆奶、花生露(lu)、核桃露(lu)、椰奶等。

之所以(yi)將(jiang)燕麥奶稱為(wei)“奶”，是(shi)(shi)因為(wei)大部分“植(zhi)物奶”從感官來(lai)說與牛奶相(xiang)似(si)，顏色為(wei)乳白色，略微厚重的(de)口感也(ye)與牛奶十分相(xiang)似(si)。實(shi)際(ji)上(shang)，幾(ji)乎(hu)所有的(de)“植(zhi)物奶”都是(shi)(shi)將(jiang)植(zhi)物籽粒(li)浸泡、攪拌、研磨、加水煮沸(fei)、過(guo)濾、調味、滅菌(jun)后得(de)到的(de)飲品。還(huan)可以(yi)通(tong)過(guo)酶解獲得(de)小肽(tai)、低聚糖、雙糖和單糖等，以(yi)改(gai)善植(zhi)物奶的(de)風(feng)味、營養(yang)品質及增加穩定性(xing)等。

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二、燕麥奶是怎么做的

燕麥(mai)奶(nai)，又稱(cheng)為“植物奶(nai)”，是(shi)不含有谷蛋白的(de)谷物飲品，主要用料為燕麥(mai)。燕麥(mai)奶(nai)的(de)做法(fa)很(hen)簡(jian)單(dan)，就是(shi)將(jiang)浸泡過的(de)燕麥(mai)煮(zhu)好后，裝入(ru)有水的(de)榨(zha)汁機內攪拌、過濾就可以制成。下面介紹燕麥(mai)奶(nai)的(de)做法(fa)。

做法一：

用(yong)料：燕麥50g、水(shui)500ml、海鹽適量(liang)、冰塊適量(liang)。

步驟：

1、燕麥和(he)水根據(ju)個(ge)(ge)人(ren)(ren)比(bi)例，1:4或者1:5放入(ru)(ru)破壁機中，也可以根據(ju)個(ge)(ge)人(ren)(ren)口味(wei)嘗試加入(ru)(ru)一(yi)些海鹽，會提升(sheng)一(yi)些口味(wei)。

2、按下熱湯鍵，等待180秒。

3、如果喜歡清爽一點(dian)的口感，可以加點(dian)冰(bing)。

做法二：

用料：杏仁40克(ke)、燕麥片90克(ke)、冷水1公升、楓糖漿(jiang)1/2湯匙。

步驟：

1、杏仁、燕麥片放入(ru)鑊，用細火慢(man)烤至有香味(wei)，熄火，盛起，待(dai)完全涼透待(dai)用。

2、全部材料放入攪(jiao)拌機，用高速攪(jiao)半分(fen)鐘。

3、燕麥(mai)奶(nai)倒(dao)在過濾布內，隔渣濾出燕麥(mai)奶(nai)。

4、將燕麥奶斟入玻璃瓶，可存放雪柜分次享(xiang)用。