一、花草茶是泡好還是煮好
現在的花草茶都是用許多不同的花草茶根據大眾的口味愛好制作成的綜合口味的花草茶包,并且為了方便大家沖泡,商家出售的基本都是已經配好的花草茶包,大約是一小匙的量,這種茶包適合用開水沖泡,三分鐘左右就可以聞到四溢的茶香。如果是(shi)大家自(zi)己調(diao)配的(de)(de)分量比較大的(de)(de)花草(cao)茶,就(jiu)更適合用沸騰的(de)(de)開水燒(shao)煮,要(yao)注(zhu)意不要(yao)煮的(de)(de)時間過久,否則會發澀發苦。
此(ci)外,不同(tong)的(de)(de)花(hua)(hua)草茶(cha)(cha)選取的(de)(de)花(hua)(hua)葉和植物(wu)的(de)(de)部分不盡相同(tong),如果是(shi)純花(hua)(hua)葉調的(de)(de)茶(cha)(cha)包,沖泡的(de)(de)方法就可以完(wan)全激發出花(hua)(hua)草茶(cha)(cha)的(de)(de)香味(wei)。如果是(shi)植物(wu)的(de)(de)果實或根莖調配的(de)(de)花(hua)(hua)草茶(cha)(cha),最好采用煮茶(cha)(cha)的(de)(de)方式,以便于(yu)完(wan)全釋放出其中的(de)(de)芳(fang)香。
花(hua)草(cao)茶(cha)幾乎都(dou)含有(you)單寧成分,這是花(hua)草(cao)茶(cha)澀(se)味和渾(hun)濁(zhuo)顏色的來源,所以不喜歡澀(se)味的朋友在(zai)煮茶(cha)或泡茶(cha)前可以用開水過一(yi)遍花(hua)草(cao)茶(cha),就可以很好地除去(qu)澀(se)味,茶(cha)色也會(hui)更(geng)清亮。
二、花草茶怎么泡
沖泡方法:
1、先沖后(hou)泡(pao)是(shi)最基(ji)本的(de)沖泡(pao)方式(shi)。
2、取(qu)花草(cao)茶5~10克加(jia)沸水(shui)沖泡在器皿的(de)1/2處,時間2~3分鐘,略微將(jiang)花草(cao)茶水(shui)蕩(dang)滌一(yi)(yi)下(xia),可(ke)以倒(dao)掉(diao)部分浮水(shui)(這樣(yang)做是為(wei)了清洗一(yi)(yi)下(xia)花草(cao)茶由于運輸,包裝可(ke)能粘在表面的(de)灰塵和雜質)。
3、然后再次(ci)沖水悶3~5分鐘,待(dai)花葉(xie)沖開即可飲用,水量多少(shao)依(yi)個人口味增減,再次(ci)沖泡時可以加入(ru)蜂蜜、冰糖(tang)或者(zhe)甜菊葉(xie)以增加味道。
沖水比例:
花(hua)草(cao)茶(cha)有單品及復(fu)合花(hua)草(cao)茶(cha)兩種(zhong)沖泡方式(shi),在份(fen)量的(de)(de)拿捏上,單一的(de)(de)花(hua)草(cao)茶(cha)材料如用500cc的(de)(de)沸水來沖泡,應取(qu)(qu)份(fen)量為5~10克(ke):混合式(shi)的(de)(de)花(hua)草(cao)茶(cha),則每一種(zhong)材料各取(qu)(qu)2~3克(ke),就可制造出一壺色彩繽紛的(de)(de)花(hua)草(cao)茶(cha)了。
味道的拿捏:
1、不加任何調味地(di)飲用(yong),最(zui)能品嘗出花草茶本身的色香味。
2、若是不習慣其(qi)獨特的滋味(wei),則可適量(liang)添加蜂蜜或冰糖,但(dan)須避免蓋過(guo)花草茶自(zi)然(ran)的甘(gan)味(wei)。
3、復合配方的花草茶(cha)不僅(jin)可使(shi)保健特(te)性得以(yi)強化,也可使(shi)口味(wei)得以(yi)互補或中和。
4、一(yi)般(ban)來說,1人(ren)份的(de)花草茶(cha)材料約(yue)l小匙,可搭配2小匙的(de)冰糖(tang)或蜂蜜(mi),如要泡分量較多時,以一(yi)整壺茶(cha)500cc來看,理想的(de)花草茶(cha)和冰糖(tang)或蜂蜜(mi)比例為(wei)3g:2g。
三、花草茶沖泡注意事項
1、花草茶(cha)一般用帶蓋的玻璃杯、瓷杯或(huo)瓷壺沖(chong)泡并(bing)靜置2~5分鐘(zhong),讓它釋放出有效成分和花卉的獨特芳香后就(jiu)可飲用。但不適(shi)宜用紫砂壺沖(chong)飲。
2、花(hua)草(cao)茶(cha)屬無(wu)發(fa)酵茶(cha)類,且主要選用幼嫩無(wu)污染(ran)的(de)花(hua)蕾、花(hua)瓣(ban)制作,沖泡時水溫(wen)不(bu)宜(yi)過高,以水溫(wen)80~90℃為宜(yi)。
3、沖泡花草茶也不宜用保溫杯,因為在高溫和恒溫條件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物(wu)質會迅速被(bei)破壞而減少,且泡出的花草茶色澤變深、味道變澀。
4、在花草茶沖泡(pao)的過程(cheng)中,壺及杯具要加(jia)蓋密(mi)閉,盡量減少(shao)香味的散(san)失。