木耳什么時候收獲

木耳在春季或者秋季都是可以收獲的。木耳的種植歷史很悠久，可以從清朝開始算起，現在人們通常采用塑料袋地栽的方式種植木耳。根據種植的經驗，木耳最適合的生長溫度是15-25℃，所(suo)以(yi)春(chun)季(ji)和秋季(ji)都可以(yi)種(zhong)植木(mu)耳(er)，所(suo)以(yi)木(mu)耳(er)又有春(chun)木(mu)耳(er)和秋木(mu)耳(er)之分。

通常木(mu)耳(er)從種植到生長再到采摘，大概(gai)需要(yao)一個月的時(shi)間，所以春季可(ke)以收(shou)獲(huo)木(mu)耳(er)，秋季也(ye)可(ke)以收(shou)獲(huo)木(mu)耳(er)。不過，春木(mu)耳(er)要(yao)比秋木(mu)耳(er)長得大一些(xie)，但是口(kou)感不如秋木(mu)耳(er)。而秋木(mu)耳(er)的生長周期長，營養物質沉淀的好(hao)，所以口(kou)感很(hen)好(hao)。

不同品種木耳的功效與作用

1、黑木耳

黑(hei)木耳(er)又名黑(hei)菜，桑耳(er)、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形(xing)似耳(er)，加之其顏色黑(hei)褐色而得名，黑(hei)木耳(er)為木耳(er)科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有(you)滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。黑木耳的營養成分豐(feng)富，歷來深受廣大(da)人民的(de)(de)喜(xi)愛(ai)，常作為烹調各式中(zhong)、西名菜(cai)佳(jia)肴的(de)(de)配(pei)料。

2、毛木耳

毛(mao)木耳(er)又稱黃背(bei)木耳(er)，其(qi)營養成分與黑(hei)木耳(er)相似，具有(you)清肺益氣、止痛(tong)活血(xue)的(de)(de)功效，粗纖維(wei)含量較高(gao)，這些纖維(wei)素(su)對人體內許(xu)多營養物質的(de)(de)消化、吸收和代謝有(you)很(hen)好的(de)(de)促(cu)進作用，并且(qie)在耳(er)背(bei)的(de)(de)絨毛(mao)中含有(you)豐富的(de)(de)多糖類抗癌物質。

毛(mao)木(mu)耳生長在(zai)柳樹，洋(yang)槐、桑(sang)樹等多種(zhong)樹干上(shang)或腐(fu)木(mu)上(shang)，叢生，主(zhu)要分布于我國(guo)河(he)北、山西、內蒙古、黑龍江(jiang)、江(jiang)蘇、安(an)徽、浙江(jiang)、江(jiang)西、福(fu)建、臺灣、河(he)南(nan)(nan)、廣(guang)西、廣(guang)東、香(xiang)港、陜(shan)西、甘肅(su)、青海、四(si)川、貴州、云(yun)南(nan)(nan)、海南(nan)(nan)等地區。

3、房耳

房耳(er)(er)又名房縣黑木(mu)耳(er)(er)，產(chan)(chan)于湖北省房縣，房縣位于湖北省西北部(bu)、十堰市南部(bu)，介于大巴(ba)山(shan)(shan)和武當山(shan)(shan)之間，是(shi)中國著名的黑木(mu)耳(er)(er)生產(chan)(chan)基地縣、馳名中外的“木耳之鄉”。

房耳色(se)鮮、肉厚(hou)、朵大、質優、營養(yang)豐富(fu)，又因其(qi)“形(xing)似燕，狀如飛”，被(bei)稱為“燕耳”，有“山珍(zhen)之(zhi)王”的美稱。

4、皺木耳

皺木耳(er)的實(shi)體一般較(jiao)小，膠質，耳(er)形(xing)或圓(yuan)盤形(xing)，無柄，著生(sheng)于腐(fu)木上(shang)，子(zi)(zi)實(shi)層生(sheng)里面(mian)，淡(dan)紅褐(he)色，有白色粉(fen)末，有明顯皺褶(zhe)并形(xing)成網(wang)格，外面(mian)稍皺，紅褐(he)色。孢子(zi)(zi)透明無色，光滑，圓(yuan)筒形(xing)，彎曲(qu)，擔子(zi)(zi)棒狀，三橫(heng)隔。

皺木耳多生(sheng)在赤(chi)楊、千年桐等闊葉樹枯腐木上，群(qun)生(sheng)，主要產于海南、福建、廣西(xi)、臺灣、貴州(zhou)、云(yun)南、西(xi)藏(zang)等，系熱(re)帶種，我國多見(jian)于南嶺(ling)以南地(di)區。

5、白木耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀(yin)耳子實(shi)體純白至乳白色(se)，柔軟潔白，半透明，富有彈性(xing)。

銀(yin)耳是中(zhong)國(guo)的特產(chan)，野生銀(yin)耳主(zhu)要分布于中(zhong)國(guo)四川(chuan)省(sheng)、浙江(jiang)省(sheng)、福(fu)建省(sheng)、江(jiang)蘇(su)省(sheng)、江(jiang)西(xi)省(sheng)、安徽省(sheng)、臺灣省(sheng)、湖北省(sheng)、海南(nan)省(sheng)、湖南(nan)省(sheng)、廣(guang)(guang)東省(sheng)、香港特區、廣(guang)(guang)西(xi)壯族自治區、貴(gui)州省(sheng)、云(yun)南(nan)省(sheng)、陜西(xi)省(sheng)、甘(gan)肅省(sheng)、內蒙古自治區和西(xi)藏等地(di)區。

6、秋木耳

秋木(mu)(mu)耳(er)起源于清(qing)朝，當時有個太醫發現一(yi)種(zhong)生物，很(hen)像木(mu)(mu)耳(er)，但是(shi)(shi)這種(zhong)木(mu)(mu)耳(er)是(shi)(shi)黑色的，這種(zhong)生植(zhi)物是(shi)(shi)有點發暗(an)綠色，而(er)且研究(jiu)出這種(zhong)類(lei)似木(mu)(mu)耳(er)的植(zhi)物營養價值比木(mu)(mu)耳(er)要高，當時是(shi)(shi)秋天(tian)發現的，所以叫做秋木(mu)(mu)耳(er)。秋木(mu)(mu)耳(er)一(yi)般都比較(jiao)小，但耳(er)片比較(jiao)舒展。

秋(qiu)木(mu)耳是大小興安嶺林(lin)區，吉林(lin)長(chang)白山(shan)(shan)林(lin)區特產的木(mu)耳品(pin)種之一，主要分布在(zai)黑龍江的伊春、尚志，吉林(lin)的白山(shan)(shan)市，山(shan)(shan)東泰(tai)安市等(deng)地(di)。