木耳什么時候收獲

木耳在春季或者秋季都是可以收獲的。木耳的種植歷史很悠久，可以從清朝開始算起，現在人們通常采用塑料袋地栽的方式種植木耳。根據種植的經驗，木耳最適合的生長溫度是15-25℃，所(suo)以春季(ji)(ji)和秋季(ji)(ji)都(dou)可(ke)以種植木(mu)耳(er)，所(suo)以木(mu)耳(er)又(you)有春木(mu)耳(er)和秋木(mu)耳(er)之分。

通常(chang)木(mu)耳從種植到生長再到采摘，大概需要一個月的(de)時間，所以(yi)(yi)春季可(ke)以(yi)(yi)收(shou)獲木(mu)耳，秋季也(ye)可(ke)以(yi)(yi)收(shou)獲木(mu)耳。不(bu)過，春木(mu)耳要比秋木(mu)耳長得大一些，但是口感(gan)不(bu)如秋木(mu)耳。而秋木(mu)耳的(de)生長周期長，營養(yang)物質沉淀(dian)的(de)好，所以(yi)(yi)口感(gan)很好。

不同品種木耳的功效與作用

1、黑木耳

黑木(mu)耳又名黑菜(cai)，桑(sang)耳、本菌(jun)、樹雞、木(mu)蛾、木(mu)茸，因形(xing)似(si)耳，加之其顏色黑褐色而得(de)名，黑木(mu)耳為(wei)木(mu)耳科(ke)植物，其性平味甘，人胃、大(da)腸經(jing)。具有滋(zi)補、潤燥(zao)、養血益(yi)胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。黑木耳的(de)營養成分豐富，歷來(lai)深(shen)受廣大人民的喜愛，常作(zuo)為烹(peng)調各式中、西名(ming)菜(cai)佳(jia)肴的配料。

2、毛木耳

毛(mao)木(mu)耳(er)又(you)稱(cheng)黃背(bei)木(mu)耳(er)，其營養(yang)成(cheng)分與黑木(mu)耳(er)相似，具有(you)清(qing)肺益氣、止痛活(huo)血的功效，粗(cu)纖維含(han)量較高，這些(xie)纖維素對人體(ti)內許(xu)多營養(yang)物質的消化、吸收和代謝有(you)很好的促(cu)進(jin)作用，并且在耳(er)背(bei)的絨(rong)毛(mao)中含(han)有(you)豐富的多糖類抗(kang)癌(ai)物質。

毛木耳生(sheng)(sheng)長在柳樹(shu)，洋槐、桑(sang)樹(shu)等多種樹(shu)干(gan)上或腐木上，叢生(sheng)(sheng)，主(zhu)要分布于(yu)我國河北、山(shan)西(xi)(xi)、內蒙(meng)古、黑龍江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)蘇、安徽、浙江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)西(xi)(xi)、福建、臺灣(wan)、河南、廣西(xi)(xi)、廣東(dong)、香港(gang)、陜西(xi)(xi)、甘肅、青(qing)海(hai)(hai)、四川、貴州、云南、海(hai)(hai)南等地區。

3、房耳

房(fang)耳(er)又名房(fang)縣黑(hei)木(mu)耳(er)，產于湖北(bei)省房(fang)縣，房(fang)縣位(wei)于湖北(bei)省西(xi)北(bei)部、十堰市南(nan)部，介(jie)于大巴(ba)山(shan)和武(wu)當山(shan)之間，是中(zhong)國(guo)著名的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)生產基地縣、馳名中(zhong)外的(de)“木耳之鄉(xiang)”。

房(fang)耳色鮮、肉(rou)厚(hou)、朵大、質優(you)、營養(yang)豐富(fu)，又因其“形(xing)似燕，狀如飛”，被稱為“燕耳(er)”，有“山珍之王”的美稱。

4、皺木耳

皺木耳的實體(ti)一般較小，膠質，耳形或(huo)圓盤形，無柄，著生于腐木上，子實層生里面(mian)，淡紅(hong)褐色(se)(se)，有白色(se)(se)粉末，有明顯皺褶并形成網(wang)格(ge)，外面(mian)稍皺，紅(hong)褐色(se)(se)。孢子透明無色(se)(se)，光滑，圓筒形，彎(wan)曲，擔子棒狀，三(san)橫隔。

皺(zhou)木(mu)耳多(duo)生在赤楊、千年桐等闊葉樹枯腐木(mu)上，群生，主(zhu)要(yao)產(chan)于(yu)海南、福建、廣西、臺(tai)灣、貴州、云南、西藏等，系熱帶種，我(wo)國多(duo)見于(yu)南嶺以南地區。

5、白木耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌(jun)中(zhong)之冠(guan)”的美稱。銀(yin)耳子(zi)實體純(chun)白(bai)至乳白(bai)色，柔(rou)軟潔白(bai)，半透(tou)明，富有彈性(xing)。

銀耳是中(zhong)(zhong)國的特產，野(ye)生(sheng)銀耳主要(yao)分布于中(zhong)(zhong)國四川省(sheng)(sheng)、浙江省(sheng)(sheng)、福建省(sheng)(sheng)、江蘇省(sheng)(sheng)、江西省(sheng)(sheng)、安徽省(sheng)(sheng)、臺灣省(sheng)(sheng)、湖北省(sheng)(sheng)、海南省(sheng)(sheng)、湖南省(sheng)(sheng)、廣(guang)東省(sheng)(sheng)、香港特區(qu)、廣(guang)西壯(zhuang)族(zu)自治區(qu)、貴州省(sheng)(sheng)、云南省(sheng)(sheng)、陜西省(sheng)(sheng)、甘肅省(sheng)(sheng)、內蒙古自治區(qu)和西藏等地(di)區(qu)。

6、秋木耳

秋(qiu)(qiu)木(mu)耳(er)起源于(yu)清朝(chao)，當時有(you)個太醫發現(xian)一種生(sheng)物，很像木(mu)耳(er)，但是(shi)這種木(mu)耳(er)是(shi)黑(hei)色的(de)，這種生(sheng)植(zhi)物是(shi)有(you)點發暗綠色，而且(qie)研究出(chu)這種類似木(mu)耳(er)的(de)植(zhi)物營養價值比木(mu)耳(er)要高，當時是(shi)秋(qiu)(qiu)天發現(xian)的(de)，所(suo)以(yi)叫做秋(qiu)(qiu)木(mu)耳(er)。秋(qiu)(qiu)木(mu)耳(er)一般都比較小，但耳(er)片比較舒(shu)展。

秋木(mu)耳是大小(xiao)興安嶺林(lin)區，吉林(lin)長白山(shan)林(lin)區特產的木(mu)耳品種之一，主要(yao)分(fen)布(bu)在黑(hei)龍江的伊春、尚(shang)志，吉林(lin)的白山(shan)市，山(shan)東泰安市等地。