萵筍是什么季節的蔬菜

萵(wo)筍(sun)是是春天的一種應季蔬菜，一般在在一月到四月，也就是冬末的時候，這個時間段的萵筍是最新鮮的最嫩的，因為這個時候萵筍大量上市，而且價格也比較實惠。

萵筍(sun)生長在陰涼的環境中，在春天或者秋天這兩個季節都可以進行栽培，在各地都有栽培，是春季及秋冬季節最重要的蔬菜之一，有些地方也有越冬栽培，夏季收獲為主，而在四川等南方地區的氣候溫和濕潤，比較適宜萵筍的生長，就可以四季栽培。

萵(wo)筍根據它的收獲期可以分為冬萵筍和春萵筍以及夏萵(wo)筍及秋萵筍(sun)4個種類。春萵筍從(cong)12月至3月在溫室中(zhong)育苗，從2月(yue)中旬至3月下(xia)旬露地(di)中(zhong)育苗。夏萵筍在(zai)4月至5月中旬(xun)露地(di)栽(zai)培，5月下旬至7月在其上(shang)覆蓋遮陽網，并(bing)以直接播種(zhong)或高密度種(zhong)植的方式進行(xing)栽培。秋萵筍，用遮蔭網覆蓋，從(cong)7月到9月用于播種(zhong)，育苗和(he)移栽。冬萵(wo)筍(sun)，從10月到11月露地育苗。

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萵筍什么時候最好吃

一(yi)月至(zhi)四月的萵(wo)筍是(shi)最新鮮(xian)，最美味的。太早或(huo)太晚的萵(wo)筍通常(chang)都(dou)比較(jiao)老，一(yi)般是(shi)經(jing)過長(chang)途運輸和(he)儲(chu)存(cun)的萵(wo)筍，容(rong)易空心，口(kou)感像渣。

購買(mai)萵(wo)筍(sun)(sun)時，應購買(mai)沒有(you)(you)黃葉的，整個萵(wo)筍(sun)(sun)應該干(gan)凈，基部沒有(you)(you)毛根，并(bing)且沒有(you)(you)泥土；也不要買(mai)太粗的萵(wo)筍(sun)(sun)，因為它很(hen)可能是(shi)空心(xin)的；萵(wo)筍(sun)(sun)的顏(yan)色(se)是(shi)白綠色(se)，淡綠色(se)的萵(wo)筍(sun)(sun)自然(ran)更嫩(nen)，更美味；萵(wo)筍(sun)(sun)應薄而脆，并(bing)有(you)(you)足夠的水分(fen)；萵(wo)筍(sun)(sun)應聞(wen)起來有(you)(you)點香，新鮮又嫩(nen)的萵(wo)筍(sun)(sun)香甜(tian)，自然(ran)更美味。

吃萵苣的好處

1、增進食欲

萵筍(sun)的(de)莖和葉中(zhong)包含萵苣素，有(you)苦味，但是可以(yi)刺(ci)激胃液分(fen)泌，促進消化和增加食欲。

2、清腸通便

新鮮的萵筍含有大量的膳食纖維和水。它促進腸道蠕動，加速食物消化，幫助排泄，防止便秘。

3、鎮靜安眠

萵(wo)筍莖葉的乳狀汁液中含(han)有菊糖類物質，味甘微苦，可以鎮(zhen)靜和助眠。

4、減肥瘦身

萵筍(sun)具有(you)較(jiao)高的水分含(han)量，大量的膳食纖(xian)維，低(di)脂肪和低(di)熱量以(yi)及較(jiao)高的鉀含(han)量。它(ta)可以(yi)促進尿液，腸道清潔和排毒，并可以(yi)起(qi)到(dao)減肥(fei)作用。

5、降血糖

萵筍(sun)中煙酸(suan)含量很高，可(ke)以增強胰島(dao)素，調節血糖(tang)水平(ping)和減少糖(tang)尿病發生率。糖(tang)尿病患(huan)者經常食用(yong)萵筍(sun)可(ke)以改善糖(tang)代謝。

6、降血壓

萵筍(sun)中含有豐(feng)富的微量元素，尤其(qi)是鉀含量很高。鉀離子(zi)進入人體(ti)，以(yi)幫(bang)助平衡水(shui)和電解質(zhi)，利尿、消除腫脹。特別(bie)適合(he)高血(xue)壓，心(xin)臟病，浮腫等患(huan)者。