萵筍是什么季節的蔬菜

萵筍是是春天的一種應季蔬菜，一般在在一月到四月，也就是冬末的時候，這個時間段的萵筍是最新鮮的最嫩的，因為這個時候萵筍大量上市，而且價格也比較實惠。

萵(wo)筍(sun)生長在陰涼的環境中，在春天或者秋天這兩個季節都可以進行栽培，在各地都有栽培，是春季及秋冬季節最重要的蔬菜之一，有些地方也有越冬栽培，夏季收獲為主，而在四川等南方地區的氣候溫和濕潤，比較適宜萵(wo)筍的生長，就可以四季栽培。

萵筍(sun)根據它的收獲期可以分為冬萵筍和春萵筍以及夏萵筍及秋萵筍4個種類。春萵(wo)筍(sun)從12月至(zhi)3月在溫室(shi)中(zhong)育(yu)苗，從2月中旬(xun)至3月(yue)下(xia)旬露地中育苗。夏萵筍在4月(yue)至5月中旬(xun)露(lu)地栽培，5月下旬至7月(yue)在(zai)其上覆蓋(gai)遮(zhe)陽網，并以直(zhi)接(jie)播種(zhong)或高密度種(zhong)植的方式進(jin)行栽培。秋萵筍(sun)，用遮(zhe)蔭網覆蓋(gai)，從(cong)7月到9月用于播(bo)種，育苗(miao)和移栽。冬萵(wo)筍，從10月(yue)到(dao)11月露(lu)地育苗。

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萵筍什么時候最好吃

一(yi)月(yue)至四月(yue)的(de)萵(wo)筍(sun)(sun)是(shi)最新鮮，最美(mei)味(wei)的(de)。太(tai)早(zao)或太(tai)晚的(de)萵(wo)筍(sun)(sun)通(tong)常都比較老，一(yi)般是(shi)經過長途運輸和(he)儲存的(de)萵(wo)筍(sun)(sun)，容易(yi)空心(xin)，口(kou)感像(xiang)渣。

購買萵(wo)筍(sun)時(shi)，應購買沒(mei)有黃葉的(de)(de)(de)，整(zheng)個萵(wo)筍(sun)應該干凈(jing)，基部沒(mei)有毛根，并(bing)且沒(mei)有泥土；也不要買太(tai)粗的(de)(de)(de)萵(wo)筍(sun)，因為它很可(ke)能是空心的(de)(de)(de)；萵(wo)筍(sun)的(de)(de)(de)顏色(se)是白綠(lv)色(se)，淡(dan)綠(lv)色(se)的(de)(de)(de)萵(wo)筍(sun)自然更嫩(nen)，更美味(wei)；萵(wo)筍(sun)應薄(bo)而脆(cui)，并(bing)有足夠(gou)的(de)(de)(de)水(shui)分；萵(wo)筍(sun)應聞起來(lai)有點(dian)香，新(xin)鮮又嫩(nen)的(de)(de)(de)萵(wo)筍(sun)香甜，自然更美味(wei)。

吃萵苣的好處

1、增進食欲

萵筍的莖和葉中包(bao)含萵苣(ju)素，有苦味，但是可以刺激胃液(ye)分泌，促進消化和增加食(shi)欲。

2、清腸通便

新鮮的萵筍含有大量的膳食纖維和水。它促進腸道蠕動，加速食物消化，幫助排泄，防止便秘。

3、鎮靜安眠

萵筍(sun)莖(jing)葉(xie)的乳狀汁(zhi)液中含有菊糖類物質，味甘微苦，可以鎮靜和助(zhu)眠。

4、減肥瘦身

萵筍具有(you)較高(gao)的水分含(han)量(liang)，大量(liang)的膳食纖(xian)維(wei)，低(di)脂(zhi)肪和低(di)熱(re)量(liang)以(yi)及較高(gao)的鉀含(han)量(liang)。它(ta)可(ke)以(yi)促進尿液(ye)，腸道清潔和排(pai)毒，并(bing)可(ke)以(yi)起到減肥(fei)作用。

5、降血糖

萵(wo)筍中煙酸含量很高，可(ke)以增強胰島(dao)素，調節血(xue)糖(tang)(tang)水(shui)平和減少糖(tang)(tang)尿病(bing)發生率。糖(tang)(tang)尿病(bing)患者經常食用萵(wo)筍可(ke)以改善糖(tang)(tang)代謝。

6、降血壓

萵(wo)筍中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)微量元(yuan)素，尤其是(shi)鉀含(han)量很高(gao)。鉀離子進入人體，以幫助平衡水(shui)和電解質，利尿、消除腫(zhong)脹。特別適合高(gao)血壓(ya)，心臟病，浮腫(zhong)等患(huan)者(zhe)。