蒜苗是什么季節的蔬菜

春季(ji)是蒜苗應季(ji)成熟上市(shi)的季(ji)節，蒜苗在(zai)春季(ji)便可以收獲(huo)，這時的蒜苗鮮(xian)嫩美味，口感最(zui)佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下旬播種，采(cai)收期限在(zai)9-10月的反季栽培(pei)方(fang)法；現在由于大棚技術(shu)的普及，基(ji)本一年(nian)四季都可以吃到蒜苗。

在播后50天左右即可陸續分(fen)批(pi)采(cai)(cai)收(shou)(shou)鮮嫩蒜(suan)(suan)苗(miao)上市，為延長供應期，增加產量，應采(cai)(cai)用隔株采(cai)(cai)收(shou)(shou)分(fen)批(pi)上市。采(cai)(cai)收(shou)(shou)不(bu)宜過晚，過晚蒜(suan)(suan)苗(miao)老(lao)化或蒜(suan)(suan)頭膨(peng)大失(shi)去(qu)商品價值。采(cai)(cai)收(shou)(shou)時不(bu)能(neng)將蒜(suan)(suan)苗(miao)連根拔起，這(zhe)是因為蒜(suan)(suan)苗(miao)是在根部的基礎上新(xin)生(sheng)的，注意(yi)將須根及老(lao)葉去(qu)除。

蒜苗什么時候吃最合適

一(yi)般來(lai)說，春季的蒜苗比(bi)較嫩，吃起來(lai)也(ye)比(bi)較有滋(zi)味兒，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜(suan)苗有(you)沒有(you)外傷，是否有(you)發蔫的(de)現象，新鮮的(de)蒜(suan)苗比較(jiao)挺拔，個頭比較(jiao)均(jun)勻，粗細一(yi)致且圓潤(run)。

2、看顏色

挑(tiao)選條(tiao)長翠嫩、枝條(tiao)濃綠、莖部白嫩的。

3、看粗細

過細(xi)的(de)蒜苗吃起來味(wei)道不(bu)(bu)濃，過粗(cu)的(de)難以煮熟(shu)且咬不(bu)(bu)動，中(zhong)等粗(cu)細(xi)的(de)蒜苗味(wei)道最佳(jia)。

4、聞味道

新鮮蒜苗聞起來(lai)有一(yi)股(gu)辛(xin)辣味，蒜味也很濃。

5、用手掐

如果掐一下蒜(suan)葉有(you)(you)明(ming)顯的(de)傷口，并且有(you)(you)少許汁水(shui)的(de)話，說明(ming)蒜(suan)苗還是比較新鮮的(de)。