蒜苗是什么季節的蔬菜

春(chun)季(ji)是(shi)蒜苗應季(ji)成(cheng)熟上(shang)市的季(ji)節(jie)，蒜苗在(zai)春(chun)季(ji)便(bian)可以收獲，這時的蒜苗鮮(xian)嫩(nen)美味(wei)，口感最佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下旬播(bo)種，采收期限(xian)在(zai)9-10月的反季(ji)栽培方(fang)法(fa)；現在由于(yu)大(da)棚(peng)技術的普及，基本一(yi)年(nian)四季(ji)都可以(yi)吃到蒜苗。

在播后50天(tian)左右即可陸續分批采(cai)收鮮(xian)嫩蒜(suan)苗(miao)上(shang)市(shi)，為延長供(gong)應期，增加產量(liang)，應采(cai)用隔(ge)株(zhu)采(cai)收分批上(shang)市(shi)。采(cai)收不宜過(guo)晚(wan)，過(guo)晚(wan)蒜(suan)苗(miao)老化或蒜(suan)頭膨大失去(qu)商品價(jia)值。采(cai)收時不能將蒜(suan)苗(miao)連根拔起，這是因為蒜(suan)苗(miao)是在根部(bu)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)新生(sheng)的(de)，注意(yi)將須根及老葉(xie)去(qu)除(chu)。

蒜苗什么時候吃最合適

一般來說，春(chun)季(ji)的蒜苗比較嫩，吃起來也比較有滋味兒，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看(kan)看(kan)蒜(suan)苗有(you)沒有(you)外傷(shang)，是否有(you)發蔫的(de)現象，新鮮的(de)蒜(suan)苗比較(jiao)挺拔，個頭比較(jiao)均勻，粗細一致且圓潤。

2、看顏色

挑選(xuan)條長翠嫩、枝條濃(nong)綠、莖部白嫩的。

3、看粗細

過(guo)細的(de)蒜(suan)苗(miao)吃起(qi)來味道不濃，過(guo)粗的(de)難(nan)以(yi)煮熟且咬不動，中等粗細的(de)蒜(suan)苗(miao)味道最佳。

4、聞味道

新鮮(xian)蒜苗聞起(qi)來有一股辛辣味，蒜味也很濃。

5、用手掐

如果掐(qia)一下(xia)蒜葉有(you)(you)明顯(xian)的(de)傷口，并(bing)且有(you)(you)少(shao)許汁(zhi)水的(de)話，說明蒜苗還是(shi)比較新鮮(xian)的(de)。