一、毛尖用多少度的水泡最好

毛尖屬于沒發酵的綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，也就是我(wo)們說的炒青茶(cha)(cha)(cha)(cha)。此類茶(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)能用(yong)100℃的沸水(shui)(shui)沖泡(pao)，一般(ban)以(yi)80℃左(zuo)右(you)為宜。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)愈(yu)(yu)嫩(nen)(nen)、愈(yu)(yu)綠(lv)，沖泡(pao)水(shui)(shui)溫(wen)要低，這樣泡(pao)出的茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)一定嫩(nen)(nen)綠(lv)明亮(liang)，滋(zi)味鮮爽，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)維生素c也較少破壞。而在高溫(wen)下(xia)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)容易變黃，滋(zi)味較苦（茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)咖啡堿容易浸(jin)出），維生素c大(da)量破壞。建(jian)議(yi)在泡(pao)毛尖茶(cha)(cha)(cha)(cha)的時候第(di)一遍用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)先(xian)洗一下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，然后再用(yong)80℃左(zuo)右(you)的礦物質水(shui)(shui)（山泉(quan)水(shui)(shui)更好(hao)）沖泡(pao)飲(yin)(yin)用(yong)。毛尖茶(cha)(cha)(cha)(cha)適(shi)合(he)中(zhong)(zhong)投，先(xian)在杯中(zhong)(zhong)倒(dao)入三分之(zhi)一的溫(wen)水(shui)(shui)，投入茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)后輕輕晃動杯子，加速茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)與(yu)水(shui)(shui)的融合(he)，再注入溫(wen)水(shui)(shui)至合(he)適(shi)比例，就可(ke)以(yi)品飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)了(le)。

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二、毛尖可以泡幾次

一(yi)般說來，毛尖茶沖(chong)泡2-3次(ci)最適宜。第一(yi)次(ci)沖(chong)泡營養物質會大量析(xi)出，第二次(ci)沖(chong)泡幾乎會全部析(xi)出，第三(san)次(ci)沖(chong)泡營養會特別少，如果繼續沖(chong)泡下去對(dui)人(ren)體(ti)就沒(mei)有任何(he)好處了(le)。

值得(de)大家注意的(de)是，毛(mao)尖(jian)(jian)可以(yi)(yi)泡(pao)(pao)幾次(ci)和毛(mao)尖(jian)(jian)的(de)形態有(you)關(guan)，如果是揉切的(de)比較碎的(de)毛(mao)尖(jian)(jian)，它的(de)顆粒比較小，營養物質容易析(xi)出，所以(yi)(yi)沖(chong)泡(pao)(pao)一次(ci)營養物質就出來了，第二次(ci)會全(quan)部析(xi)出，所以(yi)(yi)泡(pao)(pao)兩次(ci)最(zui)佳(jia)。對于葉(xie)片比較大的(de)毛(mao)尖(jian)(jian)，沖(chong)泡(pao)(pao)三次(ci)最(zui)佳(jia)。另外，茶葉(xie)在加工時會比較臟，所以(yi)(yi)喝茶前可以(yi)(yi)先洗洗茶葉(xie)。

上面介紹的毛尖可以泡幾次，是從它的營養價值方面說的，我們也可以從個人的口感方面進行沖泡。有些人喜歡喝濃一些的毛尖，或者需要毛尖茶提神醒腦，可以少(shao)泡幾次，這樣既有營養價(jia)值，也(ye)可以保證它的功用。如果您不喜歡毛尖的苦味，可以少(shao)放(fang)一(yi)些茶(cha)葉，也(ye)可以多(duo)沖泡幾次，一(yi)般來說最佳的沖泡次數是三到(dao)五次。