一、冰粉的做法與配方

冰粉是一種小吃，起源于(yu)云(yun)、貴地區，后傳(chuan)入四川(chuan)彭山（武陽），并在川(chuan)渝地區受到廣泛歡迎(ying)。冰粉吃起來(lai)冰涼香甜(tian)，嫩(nen)滑爽(shuang)口(kou)，因其(qi)爽(shuang)滑、透明、冰爽(shuang)、美(mei)味、價廉而倍受人(ren)們歡迎(ying)，那么(me)冰粉怎么(me)做呢？

做法一

原料配方：

冰粉(fen)籽60g、純凈(jing)水2500ml、石灰水280g、適量蔬果(guo)佐料、紅糖水適量。

做法步驟：

1、稱出(chu)60克冰粉籽，用紗布包裹(guo)。

2、2500ml純凈(jing)水倒(dao)入桶中(zhong)，在水中(zhong)，使勁(jing)搓冰粉籽大約(yue)10分(fen)鐘。

3、用紗布或者濾網過(guo)濾一(yi)遍(bian)。

4、將過(guo)濾好的石灰水倒入桶(tong)中，使(shi)勁攪拌(ban)至(zhi)凝固。放入冰箱冷藏一個小(xiao)時(shi)。

5、冷藏好的冰(bing)粉(fen)已(yi)經(jing)成型(xing)，全(quan)部倒入碗(wan)里，澆上紅糖(tang)水，再根據個人口味添(tian)加(jia)蔬果輔(fu)料少許(xu)即可食(shi)用(yong)。

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做法二

原料配方：

25g冰粉粉、1000ml水、100g紅糖(tang)、50g冰糖(tang)、100g水（紅糖(tang)水用）、葡萄干適(shi)量(liang)(liang)、花(hua)生碎適(shi)量(liang)(liang)、熟芝(zhi)麻適(shi)量(liang)(liang)。

做法步驟：

1、在(zai)鍋里(li)倒(dao)入(ru)1000ml的水(shui)，燒開之后倒(dao)入(ru)25g冰粉粉，用鏟子不(bu)停(ting)的攪拌，攪拌至冰粉粉全部(bu)溶解，然(ran)后倒(dao)入(ru)到一個容(rong)器里(li)，讓其自然(ran)冷卻，然(ran)后放到冰箱冷藏一段時間。

2、然后熬紅糖水，鍋(guo)里加入100g紅糖、50g冰糖，100g清水，小(xiao)火(huo)煮化之(zhi)后繼續(xu)煮10分(fen)鐘(zhong)，關(guan)火(huo)盛出，自然冷(leng)卻之(zhi)后放冰箱(xiang)冷(leng)藏一下(xia)。

3、冰(bing)粉凝固好(hao)之(zhi)后切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，盛到碗里，然后倒(dao)入(ru)適量的(de)放涼的(de)紅糖(tang)水，放上點(dian)洗干(gan)凈(jing)的(de)葡萄干(gan)、熟花(hua)生碎和熟芝麻(ma)，一碗冰(bing)粉就制作(zuo)好(hao)了。

小貼士：

冰粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)和水的用量根(gen)據(ju)冰粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)的說明書(shu)來定(ding)。

二、冰粉配料有哪些

做好的冰(bing)粉可以根據自(zi)己(ji)的口味(wei)喜好添加(jia)一些(xie)配(pei)(pei)料(liao)進去，讓冰(bing)粉的味(wei)道更好，那么(me)冰(bing)粉一般可以加(jia)什么(me)配(pei)(pei)料(liao)呢？

一般(ban)來說，冰粉(fen)標準(zhun)的(de)(de)配料就(jiu)(jiu)是花生碎(sui)及(ji)冰塊，如果嫌(xian)麻煩的(de)(de)話(hua)，只(zhi)放(fang)這兩樣就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了；有條(tiao)件的(de)(de)話(hua)，還(huan)可(ke)以(yi)加入(ru)白涼(liang)粉(fen)、紅豆、糍粑(ba)、椰果、芝麻、山楂片、葡(pu)萄(tao)干、芋圓等，還(huan)能(neng)根據(ju)自己的(de)(de)喜好加入(ru)一些切好的(de)(de)水(shui)果粒。