一、冰粉的做法與配方

冰(bing)粉是(shi)一種小(xiao)吃，起(qi)源于(yu)云、貴地(di)區，后傳入四(si)川彭山（武(wu)陽(yang)），并在川渝地(di)區受到廣泛歡(huan)迎。冰(bing)粉吃起(qi)來(lai)冰(bing)涼香甜，嫩滑爽口，因其(qi)爽滑、透(tou)明、冰(bing)爽、美味(wei)、價廉而倍受人(ren)們歡(huan)迎，那么(me)冰(bing)粉怎么(me)做呢？

做法一

原料配方：

冰粉籽60g、純凈水2500ml、石灰水280g、適(shi)(shi)量蔬(shu)果佐料、紅(hong)糖水適(shi)(shi)量。

做法步驟：

1、稱(cheng)出60克冰粉籽，用紗布包(bao)裹。

2、2500ml純凈水倒入桶中(zhong)，在(zai)水中(zhong)，使(shi)勁搓(cuo)冰粉籽(zi)大約10分鐘。

3、用紗布(bu)或者濾網(wang)過(guo)濾一遍(bian)。

4、將過濾好(hao)的石灰水倒入桶中，使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏一個小時。

5、冷藏好(hao)的冰粉已經成型(xing)，全(quan)部倒入碗里，澆(jiao)上紅糖水，再根據(ju)個人口味添加蔬果輔料少許即(ji)可食用。

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做法二

原料配方：

25g冰粉粉、1000ml水(shui)、100g紅糖(tang)、50g冰糖(tang)、100g水(shui)（紅糖(tang)水(shui)用）、葡(pu)萄干適(shi)量(liang)(liang)、花生碎適(shi)量(liang)(liang)、熟芝麻適(shi)量(liang)(liang)。

做法步驟：

1、在(zai)鍋里(li)倒(dao)入(ru)1000ml的(de)水，燒開之后倒(dao)入(ru)25g冰粉粉，用鏟子不停的(de)攪拌(ban)，攪拌(ban)至冰粉粉全部溶解，然(ran)后倒(dao)入(ru)到一個(ge)容器里(li)，讓其自然(ran)冷卻(que)，然(ran)后放到冰箱冷藏一段時間。

2、然后(hou)熬紅(hong)糖水，鍋里(li)加入100g紅(hong)糖、50g冰糖，100g清水，小火煮(zhu)化(hua)之后(hou)繼續(xu)煮(zhu)10分鐘，關(guan)火盛出，自(zi)然冷卻之后(hou)放冰箱(xiang)冷藏(zang)一下。

3、冰粉凝固好(hao)之后切(qie)成小(xiao)塊，盛到碗里，然后倒入適量的(de)放涼(liang)的(de)紅(hong)糖水，放上點洗干(gan)凈的(de)葡萄干(gan)、熟花(hua)生碎(sui)和(he)熟芝麻(ma)，一碗冰粉就制作好(hao)了。

小貼士：

冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)和水的用量根據冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)的說(shuo)明書來定。

二、冰粉配料有哪些

做(zuo)好(hao)的(de)冰粉(fen)可以根據自己(ji)的(de)口(kou)味(wei)喜(xi)好(hao)添加(jia)一(yi)些配(pei)料進去，讓冰粉(fen)的(de)味(wei)道更好(hao)，那么(me)冰粉(fen)一(yi)般可以加(jia)什么(me)配(pei)料呢(ni)？

一(yi)般來說，冰(bing)粉(fen)標準的(de)配料就是花生碎及冰(bing)塊，如果嫌(xian)麻煩的(de)話，只放這兩(liang)樣(yang)就可以了；有(you)條件的(de)話，還可以加入(ru)白涼粉(fen)、紅(hong)豆、糍(ci)粑、椰果、芝麻、山楂片、葡萄干、芋(yu)圓(yuan)等，還能(neng)根據自己的(de)喜好(hao)加入(ru)一(yi)些切好(hao)的(de)水果粒。