一、竹升面煮幾分鐘熟

竹升面的一個最大的特點就是蛋香濃郁、爽口彈牙、湯汁清鮮。因為會在竹升面的制作過程中加入鴨蛋，讓竹升面的口感非常筋道，這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一，在家制作竹升面時，時間上一定要把控好，那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢？

十分鐘(zhong)。通常(chang)需要煮10分鐘(zhong)左(zuo)右。煮的(de)過程中要用筷子不停攪拌一下，防止(zhi)黏連，也(ye)可(ke)以加少許橄(gan)欖油。注意(yi)要沸水(shui)下鍋，沸水(shui)可(ke)以讓面(mian)中的(de)淀(dian)粉形態發生改變(bian)。煮面(mian)時也(ye)可(ke)以加一些鹽，讓面(mian)更容易煮熟，但記(ji)得必(bi)須是沸水(shui)下鍋后才能加鹽。

二、竹升面怎么做好吃

竹升面(mian)有(you)兩種(zhong)做法，一種(zhong)是湯面(mian)，另外一種(zhong)就是撈面(mian)。

1、湯(tang)面的湯(tang)底可以非常有(you)講究的，一(yi)(yi)定要用大(da)地(di)魚干磨(mo)成(cheng)的粉末作為(wei)底味，再(zai)加(jia)上(shang)蝦(xia)籽和豬(zhu)骨一(yi)(yi)起熬制，這一(yi)(yi)口湯(tang)不(bu)僅(jin)鮮(xian)香、而且順滑，最絕的是依(yi)然清(qing)澈(che)，不(bu)濃厚，吃起來清(qing)爽。把焯好(hao)(hao)的竹升面放(fang)入乘出的湯(tang)中(zhong)，加(jia)上(shang)幾顆云吞(tun)，一(yi)(yi)碗(wan)云吞(tun)竹升面就(jiu)做好(hao)(hao)了。

2、另(ling)外(wai)一種做法就是把焯好的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)放(fang)在盤中，鋪上一層厚厚的(de)蝦子(zi)粉，在十秒鐘內拌(ban)勻食(shi)用，旁邊還會配(pei)上一碗云吞面(mian)(mian)(mian)(mian)湯。蝦子(zi)咸香完勝所有(you)調(diao)味品(pin)，如果拌(ban)得好，每條(tiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)都會沾滿蝦子(zi)，每一口都是滿足。搭配(pei)上竹(zhu)升面(mian)(mian)(mian)(mian)獨特(te)的(de)口感，真的(de)是廣東(dong)地區最(zui)好吃的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)之一。