一、冬菜是什么

冬菜是(shi)我們中國的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)傳統特(te)色美(mei)食(shi)，它是(shi)一(yi)種(zhong)發酵(jiao)型的(de)(de)(de)腌制食(shi)品，可(ke)以(yi)直接下飯(fan)，也可(ke)以(yi)做配(pei)菜(cai)(cai)，味道美(mei)味。現在(zai)中國的(de)(de)(de)各個地方都有(you)(you)出(chu)產(chan)冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)(cai)，一(yi)般(ban)來說，天津的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)(cai)和(he)四川的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)(cai)是(shi)最為出(chu)名的(de)(de)(de)，潮汕地區的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)(cai)味道非常的(de)(de)(de)獨(du)特(te)。冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)(cai)營養價值十分的(de)(de)(de)豐富，里(li)面含有(you)(you)多種(zhong)維(wei)生素和(he)人體維(wei)持(chi)生長發育不可(ke)缺(que)少的(de)(de)(de)礦物質，所(suo)以(yi)說平(ping)日(ri)里(li)吃(chi)一(yi)些冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)(cai)，具有(you)(you)很好的(de)(de)(de)益智健腦和(he)提高食(shi)欲的(de)(de)(de)作(zuo)用。

二、冬菜怎么吃

1、冬(dong)(dong)菜的(de)吃法非常多，在(zai)熬湯(tang)的(de)時候可以加(jia)入(ru)一些冬(dong)(dong)菜。比如(ru)說(shuo)做肉(rou)片湯(tang)，湯(tang)面，丸(wan)子湯(tang)的(de)時候，可以放一些冬(dong)(dong)菜，有很好的(de)提鮮(xian)效果。

2、在做餃子餡，餛飩餡的時候，也可以加入(ru)一(yi)些冬菜，能夠(gou)提(ti)升餡料的鮮味，還能夠(gou)去掉肉腥味。

3、在(zai)做(zuo)紅燒(shao)肉炒羊肉的(de)時候，放入適量的(de)冬菜，味道也是非常好的(de)。

三、冬菜怎么做好吃

1、冬菜肉丸子

準備食(shi)材如下(xia)：五花肉1塊，冬菜2湯(tang)匙(chi)，食(shi)鹽1茶匙(chi)，小蔥1根(gen)，生(sheng)抽1湯(tang)匙(chi)，蠔(hao)油1湯(tang)匙(chi)，淀粉2湯(tang)匙(chi)。

具(ju)體(ti)做法如下：將五(wu)花肉(rou)清洗干(gan)凈后(hou)(hou)去皮，剁成肉(rou)末，然(ran)后(hou)(hou)放(fang)到一個較大的(de)(de)盤子(zi)里面(mian)，加(jia)入(ru)(ru)2湯匙的(de)(de)冬菜，加(jia)入(ru)(ru)1茶匙的(de)(de)食鹽(yan)，加(jia)入(ru)(ru)1湯匙的(de)(de)生抽，加(jia)入(ru)(ru)1湯匙的(de)(de)蠔油，加(jia)入(ru)(ru)2湯匙的(de)(de)淀粉，然(ran)后(hou)(hou)用筷子(zi)順時針攪拌(ban)均勻至起(qi)勁，然(ran)后(hou)(hou)捏(nie)成肉(rou)丸子(zi)，肉(rou)丸做好(hao)后(hou)(hou)放(fang)到上汽的(de)(de)蒸鍋蒸10分(fen)鐘即可(ke)！

2、冬菜肉丸蒸魚頭

準(zhun)備(bei)食材如下：魚(yu)頭1個(ge)，肉(rou)丸10個(ge)，冬菜(cai)3湯匙(chi)，大蒜5瓣(ban)，青紅椒各1個(ge)，食鹽1茶(cha)匙(chi)，雞精1茶(cha)匙(chi)。

具體做法如下(xia)：首先將魚頭處理干凈(jing)，然后涂上(shang)(shang)(shang)一層料酒，再涂上(shang)(shang)(shang)一層食鹽(yan)，放(fang)盤子里(li)面備用，把肉(rou)丸放(fang)在魚頭邊上(shang)(shang)(shang)，準備個碗，加(jia)入3湯匙的冬菜，大蒜拍扁剁末跟冬菜放(fang)一起，加(jia)入1茶(cha)匙食鹽(yan)，加(jia)入1茶(cha)匙雞精，攪拌均(jun)勻，然后平鋪到魚頭和肉(rou)丸上(shang)(shang)(shang)面，蒸鍋(guo)上(shang)(shang)(shang)汽(qi)之后，蒸12分鐘即可(ke)，出鍋(guo)后可(ke)撒點蔥花！

3、冬菜蒸九肚魚

準備食材如下：九(jiu)肚魚(yu)(yu)300克，冬菜(cai)1大勺，粉絲少(shao)許(xu)(xu)，植物油適量，鹽(yan)1茶匙，白(bai)胡椒粉1茶匙，料酒1勺，蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉油1勺，蔥花少(shao)許(xu)(xu)，姜絲少(shao)許(xu)(xu)，干辣椒2個，高湯少(shao)許(xu)(xu)。

具體做法如下：九肚魚(yu)處理干凈，放入盤(pan)(pan)里加點料酒、白胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)、鹽腌制15分鐘，粉(fen)絲(si)提前泡軟后放入另一盤(pan)(pan)里，把腌制好的魚(yu)放在(zai)粉(fen)絲(si)上(shang)，冬菜切碎、生姜切絲(si)，把冬菜和(he)生姜均勻(yun)鋪(pu)在(zai)魚(yu)上(shang)，加點蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油(you)和(he)一點高(gao)湯，鍋中煮(zhu)開(kai)水，上(shang)籠(long)蒸(zheng)(zheng)8分鐘左右，出鍋后撒上(shang)少(shao)許(xu)蔥(cong)花(hua)和(he)干辣椒(jiao)(jiao)，加熱少(shao)許(xu)油(you)，爆香蔥(cong)花(hua)即可！

4、冬菜蒸鱸魚

準備食材如下：鱸魚1條，冬菜半碗，小蔥1根(gen)，蒸魚豉油適量，食(shi)鹽適量，料酒適量。

具體(ti)做法如下：將買(mai)來的鱸魚(yu)清洗干凈后(hou)，中間破(po)開，涂(tu)上(shang)(shang)一層料(liao)酒，然后(hou)再(zai)涂(tu)上(shang)(shang)一層食鹽(yan)，然后(hou)平鋪(pu)到盤子上(shang)(shang)面，再(zai)把冬菜平鋪(pu)到鱸魚(yu)上(shang)(shang)面，蒸(zheng)(zheng)鍋上(shang)(shang)汽后(hou)，將魚(yu)放到鍋里面蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘(zhong)，蒸(zheng)(zheng)好之后(hou)端出倒掉(diao)湯汁，加(jia)入(ru)適量的蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油，再(zai)撒(sa)上(shang)(shang)蔥花，最后(hou)用(yong)熱油爆(bao)香即可！

5、冬菜蒸河蝦

準備(bei)食材如下：河蝦300克，冬(dong)菜3湯匙，蒸魚(yu)豉(chi)油適量，料酒適量。

具體(ti)做(zuo)法(fa)如下(xia)：將(jiang)河蝦清洗干凈，然后加(jia)入(ru)2湯匙(chi)的料酒，加(jia)入(ru)冬菜(cai)攪(jiao)拌(ban)均勻，蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)上汽之后放到蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)里面蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘，蒸(zheng)(zheng)好之后倒(dao)去湯汁，加(jia)入(ru)適量(liang)的蒸(zheng)(zheng)魚豉(chi)油即可！