一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的時候時間差不(bu)多就(jiu)到了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文已(yi)經了解了梅干(gan)(gan)菜(cai)燒肉的梅干(gan)(gan)菜(cai)，那(nei)么(me)接下(xia)來(lai)就(jiu)來(lai)了解梅干(gan)(gan)菜(cai)燒肉的肉，對于(yu)這個(ge)肉，最常(chang)問的就(jiu)是(shi)梅干(gan)(gan)菜(cai)燒肉的肉是(shi)什么(me)肉？

五(wu)花肉，而且最好是(shi)用帶(dai)皮的五(wu)花肉。

梅(mei)菜扣肉(rou)使(shi)用的(de)是五花肉(rou)，五花肉(rou)肥瘦相間，而(er)且制作出來(lai)肥而(er)不膩(ni)，口感非(fei)常的(de)好，適合和梅(mei)菜放在(zai)一起來(lai)吃(chi)，是一種(zhong)很好吃(chi)的(de)搭配，很多人都喜歡(huan)。