一、梅干菜燒肉是哪里的菜

梅干菜(cai)燒肉(rou)是浙江紹興一(yi)道特(te)色傳統風味名菜(cai)，屬浙菜(cai)系。

制作原料主要有是梅干菜和(he)五花肉(rou)，干(gan)菜吸收肉(rou)脂而(er)去澀達潤，豬(zhu)肉(rou)經干(gan)菜吸脂肥而(er)不(bu)膩(ni)，干(gan)菜肉(rou)香(xiang)交互輝映，是此干(gan)菜與(yu)肉(rou)之絕配靚點。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、梅干菜燒肉的做法是什么

梅干菜燒肉，很(hen)受人們歡(huan)迎(ying)，在飯店(dian)也(ye)是必點(dian)的主菜之一。其實在家(jia)也(ye)能做(zuo)，步驟(zou)很(hen)詳(xiang)細(xi)，一起看一下怎么做(zuo)的吧。

材料：梅干菜、五花肉、生(sheng)姜、小蔥、植物(wu)油、食鹽、蠔油、生(sheng)抽、白糖(tang)、老抽。

做法：

1、梅干菜提前半小(xiao)時用開水(shui)浸泡(pao)。

2、然后(hou)在流動的水下(xia)面多清洗(xi)幾遍，洗(xi)凈擠干水分(fen)到(dao)盤中備用。

3、五花肉切成小塊(kuai)，比麻將稍微小一(yi)點。

4、切好放入(ru)盤中備用。

5、鐵鍋燒熱，下入梅干菜翻炒，不用加植(zhi)物(wu)油(you)，炒出(chu)干香(xiang)味(wei)備用。

6、然后不用加植物(wu)油，將(jiang)五花肉塊下(xia)鍋煎。

7、小火慢煎，煎出的油脂，可以用勺子盛(sheng)出做其他美味(wei)。

8、然后(hou)下入姜片炒香。

9、加入老(lao)抽，生抽，然后翻炒均勻。

10、加(jia)入一(yi)勺半的白糖，再次炒勻(yun)，加(jia)入一(yi)罐啤酒。

11、大火(huo)燒開，再加(jia)入少量清水，轉小(xiao)火(huo)燉40分鐘。

12、40分鐘后大(da)火收汁(zhi)，下入炒香的梅干菜翻炒均勻。

13、然(ran)后盛(sheng)到(dao)深盤(pan)子中(zhong)，上(shang)蒸鍋，蓋上(shang)蓋子大火燒開，中(zhong)小(xiao)火蒸50分(fen)鐘(zhong)。

14、時間(jian)到(dao)了(le)，肉(rou)香干(gan)菜香，撲鼻而來，撒入(ru)蔥花點綴，借助(zhu)工具拿出來，美味即享。