一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就(jiu)(jiu)有(you)多種品種，白色和(he)黑色是兩(liang)個不同的品種，白色的葵花籽原(yuan)本(ben)就(jiu)(jiu)是普通的葵花籽，是廠家用機器長時間攪(jiao)拌(ban)打磨，把外殼的其(qi)他色素(su)皮磨掉，露出里(li)面的白色皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現在(zai)市面上有很(hen)多口味(wei)的葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)，比如綠茶味(wei)，奶油味(wei)，焦糖味(wei)等(deng)就(jiu)會使葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)呈現綠色，白色、紅色或(huo)者其他顏色。這些口味(wei)的葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)雖然味(wei)道比較好，但(dan)都含(han)有添(tian)加劑，對(dui)人體(ti)傷害很(hen)大，不建議多吃(chi)，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量好(hao)的(de)(de)、新鮮的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)表(biao)皮(pi)(pi)比較光滑，顏色(se)均(jun)勻，完整，沒有什么破(po)(po)損(sun)。如(ru)果顏色(se)不(bu)均(jun)勻，甚至有些白點，很可(ke)能(neng)是(shi)受(shou)潮發霉的(de)(de)（受(shou)潮的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)經(jing)過(guo)加工(gong)，重新加工(gong)烘炒雖然可(ke)以變的(de)(de)松脆，但(dan)表(biao)皮(pi)(pi)的(de)(de)白色(se)霉點沒辦法去(qu)除）。表(biao)皮(pi)(pi)太多(duo)破(po)(po)損(sun)的(de)(de)也不(bu)要(yao)購買(mai)。正常生產加工(gong)的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)表(biao)皮(pi)(pi)有一些破(po)(po)損(sun)很正常，畢竟是(shi)處理過(guo)的(de)(de)。但(dan)太多(duo)的(de)(de)破(po)(po)損(sun)就不(bu)正常了，說明可(ke)能(neng)是(shi)壞掉經(jing)過(guo)二次或多(duo)次處理的(de)(de)。表(biao)面帶有白色(se)晶體(ti)的(de)(de)也不(bu)要(yao)購買(mai)，可(ke)能(neng)是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸(chu)摸葵花(hua)籽(zi)(zi)時能(neng)(neng)感覺(jue)(jue)到(dao)干燥，不(bu)粘手(shou)，如果(guo)感覺(jue)(jue)葵花(hua)籽(zi)(zi)比(bi)較滑，也(ye)要小心。有個實(shi)驗的(de)方法，將葵花(hua)籽(zi)(zi)置于平板(ban)(ban)上，使平板(ban)(ban)傾斜45度角，若葵花(hua)籽(zi)(zi)滑落則有可能(neng)(neng)是添加了滑石粉(fen)。用手(shou)輕(qing)捏，能(neng)(neng)感覺(jue)(jue)到(dao)飽(bao)滿、硬實(shi)較好(hao)。輕(qing)捏感到(dao)疲軟、潮濕，說(shuo)明質量(liang)較差，不(bu)宜購買。

4、用手搓

正常(chang)的(de)(de)葵花籽(zi)用手搓(cuo)一搓(cuo)會有(you)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)顏色(se)，它們自身的(de)(de)顏色(se)。但如果搓(cuo)完之后手上顏色(se)較重，不建議購買(mai)，說明添加(jia)了很(hen)(hen)多(duo)的(de)(de)色(se)素或者其他顏料。還有(you)一種就是(shi)沒什么顏色(se)但把(ba)表(biao)(biao)皮搓(cuo)下來了（沒有(you)太使勁的(de)(de)情況下），這(zhe)樣(yang)也不是(shi)好的(de)(de)葵花籽(zi)，經(jing)過很(hen)(hen)多(duo)加(jia)工處理才會這(zhe)樣(yang)。質量好的(de)(de)葵花籽(zi)表(biao)(biao)皮不會那么容(rong)易(yi)脫(tuo)落。

5、聞一聞

質量好(hao)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽有股自然的(de)(de)清香，聞一(yi)下就(jiu)可以感受到，是一(yi)股舒(shu)服的(de)(de)味(wei)道。劣質的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽會有種發霉的(de)(de)味(wei)道，嚴(yan)重的(de)(de)還(huan)會刺鼻(bi)，不建議購(gou)買。

6、看外型

葵花籽的(de)品種，生(sheng)長(chang)條(tiao)件都會影響它的(de)大小(xiao)，如果(guo)對個(ge)頭(tou)大小(xiao)并(bing)不(bu)是很(hen)介意(yi)并(bing)不(bu)需要(yao)只挑大個(ge)的(de)。很(hen)多(duo)大個(ge)的(de)里面很(hen)可能有空殼癟(bie)殼（捏一下就知道）。挑選葵花籽時一定(ding)要(yao)選擇大小(xiao)均(jun)(jun)勻的(de)，飽滿突出的(de)。均(jun)(jun)勻的(de)大小(xiao)最(zui)能看出葵花籽原始的(de)質量。生(sheng)長(chang)不(bu)好的(de)瓜(gua)子不(bu)可能長(chang)出均(jun)(jun)勻的(de)個(ge)頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗(chang)之前最好是(shi)撥(bo)開葵花籽，看(kan)看(kan)果仁之后再(zai)品嘗(chang)，不要直接放入嘴里磕(ke)。果仁本(ben)身(shen)是(shi)淡淡的(de)黃，如果發現果仁過黃，甚(shen)至發黑千(qian)萬不要吃，這就(jiu)是(shi)炒焦或者壞掉(diao)的(de)。