一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就(jiu)有多(duo)種品種，白色和黑色是(shi)兩個不同的(de)品種，白色的(de)葵(kui)花(hua)籽原(yuan)本(ben)就(jiu)是(shi)普通的(de)葵(kui)花(hua)籽，是(shi)廠家用機器長時間攪拌打磨(mo)，把(ba)外殼的(de)其他色素皮磨(mo)掉，露出里面的(de)白色皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現(xian)(xian)在(zai)市面上有(you)很(hen)多口味的葵(kui)花籽(zi)，比如綠茶味，奶油(you)味，焦糖味等就會使葵(kui)花籽(zi)呈(cheng)現(xian)(xian)綠色，白色、紅色或者其他(ta)顏色。這些口味的葵(kui)花籽(zi)雖然味道(dao)比較好，但(dan)都(dou)含(han)有(you)添加劑，對(dui)人體傷害很(hen)大，不建議多吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量好的(de)、新(xin)鮮的(de)葵(kui)花籽表(biao)皮比較光滑，顏色(se)均(jun)勻，完整，沒(mei)有(you)什么破(po)損(sun)(sun)。如(ru)果顏色(se)不均(jun)勻，甚至有(you)些白點(dian)，很可(ke)能是(shi)(shi)受潮(chao)發霉的(de)（受潮(chao)的(de)葵(kui)花籽經過(guo)加工(gong)，重新(xin)加工(gong)烘炒(chao)雖然可(ke)以變的(de)松脆，但表(biao)皮的(de)白色(se)霉點(dian)沒(mei)辦法去除）。表(biao)皮太多破(po)損(sun)(sun)的(de)也不要(yao)購買(mai)。正常(chang)(chang)(chang)生(sheng)產加工(gong)的(de)葵(kui)花籽表(biao)皮有(you)一些破(po)損(sun)(sun)很正常(chang)(chang)(chang)，畢竟是(shi)(shi)處理(li)過(guo)的(de)。但太多的(de)破(po)損(sun)(sun)就不正常(chang)(chang)(chang)了，說明可(ke)能是(shi)(shi)壞(huai)掉經過(guo)二次或(huo)多次處理(li)的(de)。表(biao)面帶有(you)白色(se)晶體的(de)也不要(yao)購買(mai)，可(ke)能是(shi)(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸葵花籽(zi)時能(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)干燥，不(bu)粘(zhan)手，如果感(gan)覺(jue)葵花籽(zi)比較(jiao)滑(hua)(hua)，也要(yao)小心。有個實驗的方法，將葵花籽(zi)置于平板(ban)上，使平板(ban)傾斜45度角(jiao)，若(ruo)葵花籽(zi)滑(hua)(hua)落則(ze)有可能(neng)是添加了滑(hua)(hua)石(shi)粉。用手輕捏(nie)(nie)，能(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)飽(bao)滿、硬實較(jiao)好。輕捏(nie)(nie)感(gan)到(dao)疲軟、潮濕，說(shuo)明質(zhi)量較(jiao)差(cha)，不(bu)宜(yi)購買。

4、用手搓

正常的(de)(de)葵花籽(zi)用手搓(cuo)(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)(cuo)會(hui)有(you)(you)淡淡的(de)(de)顏(yan)(yan)色，它們自身的(de)(de)顏(yan)(yan)色。但如(ru)果搓(cuo)(cuo)(cuo)完之后手上顏(yan)(yan)色較重(zhong)，不建議購(gou)買(mai)，說明添加(jia)了(le)很多(duo)的(de)(de)色素或者其他顏(yan)(yan)料。還有(you)(you)一(yi)種就是沒(mei)什么顏(yan)(yan)色但把表皮(pi)搓(cuo)(cuo)(cuo)下(xia)來了(le)（沒(mei)有(you)(you)太使勁的(de)(de)情(qing)況下(xia)），這樣也(ye)不是好的(de)(de)葵花籽(zi)，經(jing)過很多(duo)加(jia)工處理才(cai)會(hui)這樣。質量好的(de)(de)葵花籽(zi)表皮(pi)不會(hui)那么容易脫(tuo)落。

5、聞一聞

質量好的葵花(hua)籽有(you)股自然的清香(xiang)，聞一(yi)下就可以感(gan)受到，是一(yi)股舒服的味道(dao)。劣質的葵花(hua)籽會有(you)種(zhong)發霉的味道(dao)，嚴重的還會刺鼻，不建議購買。

6、看外型

葵(kui)花籽的(de)(de)(de)品種，生(sheng)(sheng)長(chang)條件都(dou)會影響它的(de)(de)(de)大(da)(da)小，如果對個頭(tou)大(da)(da)小并不(bu)(bu)是很介意并不(bu)(bu)需要只挑大(da)(da)個的(de)(de)(de)。很多大(da)(da)個的(de)(de)(de)里面很可(ke)能有空殼癟殼（捏一下就知(zhi)道）。挑選葵(kui)花籽時一定(ding)要選擇(ze)大(da)(da)小均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)，飽滿(man)突出(chu)的(de)(de)(de)。均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)大(da)(da)小最(zui)能看出(chu)葵(kui)花籽原(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)質量(liang)。生(sheng)(sheng)長(chang)不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)瓜(gua)子不(bu)(bu)可(ke)能長(chang)出(chu)均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)個頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前最好是撥開葵花籽，看(kan)看(kan)果仁(ren)之后再品嘗，不(bu)(bu)要直接放入嘴里(li)磕。果仁(ren)本身是淡淡的黃，如果發現(xian)果仁(ren)過(guo)黃，甚至(zhi)發黑千萬不(bu)(bu)要吃(chi)，這就是炒(chao)焦或(huo)者壞掉(diao)的。