一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保質期會(hui)長(chang)一(yi)些，通(tong)常保質期在(zai)兩(liang)年，開(kai)瓶后(hou)應該在(zai)最短時間內用完，無論是花椒油(you)還(huan)是辣椒油(you)甚至是食(shi)用油(you)，打開(kai)包裝后(hou)放置一(yi)段時間里面(mian)的油(you)就會(hui)發生變化，產(chan)生一(yi)股哈喇味，影響口(kou)感。

如果(guo)要是自己制作的(de)花(hua)椒(jiao)油(you)(you)保存(cun)期會更(geng)短(duan)，保質期一般為12個月，室(shi)溫避光保存(cun)，冷藏保存(cun)更(geng)佳。所以(yi)做好了青花(hua)椒(jiao)油(you)(you)后，就可以(yi)用油(you)(you)瓶子(zi)直(zhi)接(jie)將青花(hua)椒(jiao)油(you)(you)密封(feng)裝好，放在廚(chu)房陰涼處(chu)，需(xu)要的(de)時候直(zhi)接(jie)用就可以(yi)了。

二、花椒油怎么保存

花椒油(you)(you)其實(shi)很好保存(cun)，只要注(zhu)意避光，放在室(shi)溫下也可以保存(cun)12個(ge)月不變質(zhi)。但是，花椒油(you)(you)里(li)含有香(xiang)味(wei)物質(zhi)具有揮發性，保存(cun)時間越久(jiu)則香(xiang)味(wei)流失越多(duo)，注(zhu)意密封也是關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放在(zai)常溫下，擰緊(jin)瓶蓋(gai)避光保存就可(ke)以了。長期(qi)保存花椒油盡量還是放在(zai)冰箱的冷藏室里比較(jiao)好(hao)。

為了品嘗到更濃郁且更純正的椒香味(wei)(wei)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)建議大(da)家盡早食用完，以(yi)免(mian)香味(wei)(wei)散發，影響口感(gan)。不管是(shi)(shi)(shi)用來制作(zuo)川菜，還(huan)是(shi)(shi)(shi)制作(zuo)米線，又或是(shi)(shi)(shi)涼拌(ban)，都可以(yi)根據自己的口味(wei)(wei)適量加入，為食材增味(wei)(wei)提香。