一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里面(mian)有棉絮(xu)狀漂浮物是正(zheng)常的(de)。是凝固(gu)(gu)現(xian)(xian)象，并(bing)不(bu)是變質。跟(gen)水在0℃會結(jie)成冰(bing)的(de)道理一樣，液態的(de)植物油(you)(you)存(cun)放(fang)溫(wen)(wen)度低(di)于某一點后，也會出現(xian)(xian)自(zi)然凝固(gu)(gu)現(xian)(xian)象。低(di)溫(wen)(wen)下(xia)，植物油(you)(you)出現(xian)(xian)絮(xu)狀凝固(gu)(gu)，并(bing)不(bu)代表油(you)(you)品質量有問題。特級(ji)初榨棕果油(you)(you)、橄欖油(you)(you)、花生油(you)(you)的(de)凝固(gu)(gu)點大(da)約為(wei)5℃，普通大(da)豆油(you)(you)則(ze)為(wei)-8℃，調(diao)和油(you)(you)根據(ju)配料(liao)的(de)不(bu)同(tong)凝固(gu)(gu)點大(da)多為(wei)2-13℃。消費者為(wei)使用方便(bian)，可將食用油(you)(you)放(fang)在15℃以上的(de)室(shi)溫(wen)(wen)環境(jing)，則(ze)不(bu)會發(fa)生凝固(gu)(gu)。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花椒(jiao)油(you)中有絮(xu)狀物，是(shi)(shi)否(fou)能(neng)繼續食用，要看絮(xu)狀物的性質(zhi)、是(shi)(shi)否(fou)有異味等，沉(chen)淀可(ke)能(neng)是(shi)(shi)花椒(jiao)殘(can)渣、凝結油(you)或變質(zhi)油(you)。如果是(shi)(shi)前兩種(zhong)，則(ze)可(ke)繼續食用，若(ruo)因變質(zhi)油(you)沉(chen)淀，則(ze)不可(ke)食用。

1、花椒殘渣：花椒(jiao)(jiao)油(you)(you)在制作過(guo)程中(zhong)(zhong)，過(guo)濾不徹(che)底，造成油(you)(you)脂(zhi)中(zhong)(zhong)摻入(ru)花椒(jiao)(jiao)殘渣，可以(yi)在油(you)(you)中(zhong)(zhong)找到絮狀物。但是(shi)，該油(you)(you)渣并未破壞油(you)(you)質及成分(fen)，可正常(chang)食用。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如果絮(xu)狀物變黑，最有可能(neng)是花椒油(you)放置時(shi)間過長，導致內部油(you)脂被氧化(hua)，組成(cheng)發生(sheng)變化(hua)，接(jie)著出(chu)現黑色物質，這種物質已(yi)經發生(sheng)了變質，而(er)且吃了對身體有害，很(hen)可能(neng)會引發腹(fu)痛、腹(fu)瀉等不(bu)良后果，所以不(bu)建議繼續吃。

推(tui)薦將花椒油放在陰涼、通風、干燥的環境(jing)中(zhong)保存(cun)，冬季保存(cun)時可適當升高室內(nei)溫度，以免出現(xian)凝(ning)固。應該在保質(zhi)期(qi)內(nei)食用(yong)(yong)，食用(yong)(yong)油如超過保質(zhi)期(qi)，無論(lun)有沒有雜質(zhi)都不(bu)建(jian)議繼續食用(yong)(yong)。