一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發(fa)霉的原(yuan)因(yin)主要有以(yi)下(xia)幾點：

1、花椒油中含有大量的油脂，容易(yi)(yi)受到溫度和濕度的影響，容易(yi)(yi)發霉(mei)。

2、花椒(jiao)油(you)中(zhong)含有大(da)量的(de)(de)蛋白質，容易受到空氣中(zhong)的(de)(de)氧(yang)氣的(de)(de)氧(yang)化作用，也容易發(fa)霉。

3、花(hua)椒油中(zhong)含(han)有大量的維(wei)生素，容(rong)易(yi)受到紫外線(xian)的照射，也容(rong)易(yi)發(fa)霉。

4、花椒油中(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)有(you)機酸，容(rong)易受到(dao)空氣中(zhong)的(de)酸性物質的(de)侵(qin)蝕，也容(rong)易發霉。

為(wei)了防(fang)止(zhi)花(hua)椒(jiao)油發霉(mei)，應該盡(jin)量避免(mian)接(jie)觸(chu)高(gao)溫(wen)、高(gao)濕度、高(gao)紫外線(xian)和酸性物(wu)質，并且要注意花(hua)椒(jiao)油的保存，盡(jin)量放(fang)在(zai)陰涼(liang)、干(gan)燥、通風的地方(fang)，以(yi)防(fang)止(zhi)花(hua)椒(jiao)油發霉(mei)。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花椒油發霉(mei)了(le)就不能(neng)再吃了(le)，應該及時處理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細菌(jun)可能侵襲機體，導(dao)致胃腸(chang)道受損(sun)，容易出現腹瀉、腹痛、惡心(xin)、嘔(ou)吐等不適癥狀。

花椒(jiao)油開封后應該盡快食用，要放在陰涼、通風、干燥的地方保存，還應該注(zhu)意(yi)防潮(chao)，避免(mian)陽光直射和潮(chao)濕，如果(guo)出(chu)現變質的情況，應該立即丟棄，重新購買新的花椒(jiao)油。同時應該注(zhu)意(yi)避免(mian)長期(qi)大量食用花椒(jiao)油，以免(mian)導致肥胖、消(xiao)化不良等情況。