冰糖心蘋果是特殊的品種嗎

冰糖心(xin)蘋果(guo)(guo)并不是一個特(te)別品種，不具備想象(xiang)中的(de)遺傳特(te)性，而是蘋果(guo)(guo)生(sheng)產(chan)過程中的(de)一種生(sheng)理性病(bing)害(hai)，俗稱水心(xin)病(bing)、蜜果(guo)(guo)病(bing)、糖蜜病(bing)，主要發生(sheng)在果(guo)(guo)實成(cheng)熟后期(qi)以(yi)及貯藏時期(qi)。

冰糖心蘋果(guo)的形狀近似球形，其果(guo)皮為(wei)紅(hong)色，與(yu)正常蘋果(guo)沒有區(qu)別(bie)，最主要的癥狀就(jiu)是在病果(guo)的果(guo)肉中心及(ji)其附近形成半(ban)透明硬塊，有點類(lei)似于菠(bo)蘿(luo)紋(wen)路，并(bing)且細胞(bao)間隙中充滿了胞(bao)液，呈現(xian)水漬狀，伴隨而來(lai)的是其糖度(du)增加，酸度(du)降低(di)，果(guo)實口味變佳。

冰糖心蘋果沒有發生褐變之前，果實的營養元素含量以及成分與普通蘋果沒有本質性的差別，也不會對人的身體產生危害，消費者可放心食用，只是需要注意貯藏期間的腐爛變質。

冰糖心蘋果哪里產的最好吃

冰糖心蘋(pin)果(guo)的(de)產地在(zai)我國的(de)阿克蘇、運(yun)城、洛(luo)川(chuan)、昭通、煙臺等地方，這些地區(qu)的(de)晝(zhou)夜溫差較大，光照時(shi)間較長，使(shi)蘋(pin)(pin)果的(de)含(han)糖量(liang)增加，有利(li)于(yu)冰糖心蘋(pin)(pin)果形成(cheng)，其中又以阿(a)克蘇的(de)冰糖心蘋(pin)(pin)果產(chan)量(liang)最高，口感最好。

阿(a)克蘇在維吾爾語里意為“清(qing)澈的水”，素有塞外江南(nan)“之(zhi)美稱，這里降(jiang)雨(yu)稀少，氣候干燥，但密布水系，水流量豐富，滋(zi)養著肥美的綠洲；光熱資源豐富，年平均太陽總輻射量130至141千卡，日照2855至(zhi)2967小時，無霜期(qi)長達205至219天，年均氣溫7℃至8℃，冬季寒冷。

果(guo)品生長期(qi)病蟲害發生極少，而且海拔高，晝夜溫差大、光照充足以及采(cai)用無污染(ran)的冰(bing)川(chuan)雪融河流——柯柯牙河澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“冰糖心(xin)蘋果(guo)。

而控制冰糖(tang)心好壞的最后一道(dao)工序則是阿克蘇地區10月上旬(xun)的(de)霜凍期，所以阿克蘇“冰糖心”蘋果生產的地域性(xing)極強，品味純正的果品年產量只(zhi)有5000噸。