一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就(jiu)有多(duo)種(zhong)品種(zhong)，白色和黑色是(shi)(shi)兩個不同(tong)的品種(zhong)，白色的葵(kui)花籽原本(ben)就(jiu)是(shi)(shi)普通的葵(kui)花籽，是(shi)(shi)廠家用機(ji)器(qi)長(chang)時間攪(jiao)拌打磨，把外殼的其他色素皮(pi)磨掉，露出里面的白色皮(pi)。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現在市面(mian)上有很多口味(wei)(wei)的葵(kui)花(hua)籽(zi)，比(bi)如綠茶味(wei)(wei)，奶(nai)油味(wei)(wei)，焦糖(tang)味(wei)(wei)等就(jiu)會使葵(kui)花(hua)籽(zi)呈(cheng)現綠色，白(bai)色、紅色或者其他顏色。這些(xie)口味(wei)(wei)的葵(kui)花(hua)籽(zi)雖然味(wei)(wei)道(dao)比(bi)較好，但都含有添加劑，對人體(ti)傷害很大，不建議(yi)多吃，淺(qian)嘗輒止。

2、看表皮

質(zhi)量好的(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)籽表(biao)(biao)皮比較光滑，顏色(se)均勻，完整，沒有(you)什(shen)么破(po)損。如果顏色(se)不(bu)(bu)均勻，甚(shen)至有(you)些白點(dian)，很可能是(shi)受(shou)潮發霉的(de)(de)(de)（受(shou)潮的(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)籽經(jing)過加工，重新加工烘炒雖然可以變的(de)(de)(de)松脆，但(dan)(dan)表(biao)(biao)皮的(de)(de)(de)白色(se)霉點(dian)沒辦(ban)法去(qu)除）。表(biao)(biao)皮太多破(po)損的(de)(de)(de)也不(bu)(bu)要購買(mai)。正(zheng)(zheng)常(chang)(chang)生產加工的(de)(de)(de)葵(kui)花(hua)籽表(biao)(biao)皮有(you)一些破(po)損很正(zheng)(zheng)常(chang)(chang)，畢竟是(shi)處(chu)理過的(de)(de)(de)。但(dan)(dan)太多的(de)(de)(de)破(po)損就不(bu)(bu)正(zheng)(zheng)常(chang)(chang)了，說(shuo)明(ming)可能是(shi)壞(huai)掉經(jing)過二次(ci)或(huo)多次(ci)處(chu)理的(de)(de)(de)。表(biao)(biao)面(mian)帶有(you)白色(se)晶體的(de)(de)(de)也不(bu)(bu)要購買(mai)，可能是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸(chu)摸葵(kui)花(hua)籽時能(neng)感覺(jue)到干(gan)燥，不(bu)粘手，如果感覺(jue)葵(kui)花(hua)籽比較(jiao)滑，也要(yao)小心。有個實驗的方法，將葵(kui)花(hua)籽置于(yu)平板上，使平板傾斜(xie)45度角，若(ruo)葵(kui)花(hua)籽滑落則有可能(neng)是添加(jia)了滑石粉。用(yong)手輕捏，能(neng)感覺(jue)到飽滿、硬實較(jiao)好(hao)。輕捏感到疲軟、潮濕(shi)，說明質量較(jiao)差，不(bu)宜購(gou)買。

4、用手搓

正常的葵(kui)花籽(zi)用手(shou)搓(cuo)(cuo)一搓(cuo)(cuo)會有淡淡的顏(yan)(yan)色(se)，它(ta)們自身的顏(yan)(yan)色(se)。但如果搓(cuo)(cuo)完之后手(shou)上顏(yan)(yan)色(se)較重，不(bu)(bu)建議(yi)購買，說明添(tian)加了很(hen)多的色(se)素或者其他顏(yan)(yan)料。還有一種(zhong)就是沒(mei)什(shen)么(me)顏(yan)(yan)色(se)但把表(biao)皮搓(cuo)(cuo)下來了（沒(mei)有太使勁的情況下），這樣也(ye)不(bu)(bu)是好的葵(kui)花籽(zi)，經過很(hen)多加工處(chu)理(li)才會這樣。質量好的葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮不(bu)(bu)會那么(me)容(rong)易脫(tuo)落(luo)。

5、聞一聞

質量好的(de)(de)葵(kui)花籽有股(gu)自(zi)然的(de)(de)清香，聞一(yi)下(xia)就(jiu)可以感受到，是(shi)一(yi)股(gu)舒服的(de)(de)味道。劣質的(de)(de)葵(kui)花籽會有種發(fa)霉的(de)(de)味道，嚴重的(de)(de)還會刺(ci)鼻，不建議購買。

6、看外型

葵花籽(zi)的品種，生長條(tiao)件都會(hui)影響它的大小(xiao)(xiao)，如果(guo)對個頭(tou)大小(xiao)(xiao)并(bing)(bing)不(bu)是很介意并(bing)(bing)不(bu)需要只(zhi)挑(tiao)大個的。很多大個的里(li)面很可能有(you)空殼(ke)癟殼(ke)（捏一(yi)下就知道(dao)）。挑(tiao)選葵花籽(zi)時一(yi)定要選擇大小(xiao)(xiao)均勻(yun)(yun)的，飽滿突出(chu)(chu)的。均勻(yun)(yun)的大小(xiao)(xiao)最能看出(chu)(chu)葵花籽(zi)原始(shi)的質量(liang)。生長不(bu)好(hao)的瓜子不(bu)可能長出(chu)(chu)均勻(yun)(yun)的個頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前(qian)最(zui)好是撥開葵花籽，看看果仁之后再品嘗，不要直接放(fang)入(ru)嘴里磕(ke)。果仁本(ben)身是淡(dan)淡(dan)的黃(huang)，如果發(fa)現果仁過黃(huang)，甚至發(fa)黑(hei)千萬不要吃，這就(jiu)是炒焦或者壞掉的。