清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣(xian)市現轄行政區域，所以想吃正宗(zong)的(de)清遠雞，最好去(qu)這些地方。

清遠麻雞屬(shu)小型優質肉(rou)用(yong)雞種(zhong)，其外貌特征(zheng)為“一楔(xie)、二(er)細(xi)、三(san)麻(ma)(ma)(ma)身”。“一楔(xie)”是指體形(xing)像楔(xie)形(xing)，前軀緊湊，后軀圓大；“二(er)細(xi)”指頭細(xi)、腳細(xi)；“三(san)麻(ma)(ma)(ma)身”是指母雞(ji)背(bei)羽主要有黃麻(ma)(ma)(ma)、褐(he)麻(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)三(san)種顏(yan)色(se)，頸長(chang)短適中。公雞(ji)的(de)(de)胸羽、腹羽、尾羽及(ji)主翼羽大部(bu)(bu)分為黑色(se)，肩羽、鞍羽棗紅色(se)。母雞(ji)的(de)(de)頭部(bu)(bu)和頸部(bu)(bu)前三(san)分之(zhi)一的(de)(de)羽毛(mao)為深黃色(se)，背(bei)部(bu)(bu)羽毛(mao)的(de)(de)黃麻(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)和褐(he)麻(ma)(ma)(ma)分別(bie)占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其(qi)他羽色，腳以黃(huang)色居多。出殼(ke)雛雞背羽兩側(ce)各有一(yi)條約4毫米寬的(de)(de)白色絨毛(mao)帶，保持(chi)到第一次換羽后即消失，俗稱“蛙背”，這(zhe)是清遠麻(ma)雞雛雞的(de)(de)獨特(te)標志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清遠(yuan)雞需(xu)130-180天才能成熟，且其(qi)體型較小，所以一般都是整只(zhi)出售，清遠雞150日(ri)/1只裝(zhuang)（殺好2.2-2.6斤）78元，清遠雞200日/1只裝（殺好(hao)2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日(ri)/1只(zhi)裝（殺好2.8-3.4斤）98元，清(qing)遠雞(ji)400日/1只(zhi)裝（殺好2.6-3斤(jin)）108元。

備注：以(yi)上價格來源自網絡，僅供(gong)參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實(shi)。切塊后可沾醬油(you)、蒜末、香菜等食(shi)用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞(ji)洗(xi)凈切(qie)塊，熱(re)鍋涼油，放入冰(bing)糖、姜(jiang)片(pian)、八角(jiao)等調料，加(jia)入適量生抽、老抽、料酒，放入雞(ji)肉(rou)翻炒至均勻(yun)上色。加(jia)入水沒過雞(ji)肉(rou)，大火燒(shao)開后轉(zhuan)小(xiao)火燉煮。待雞(ji)肉(rou)熟透，湯汁(zhi)濃(nong)稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞洗凈，加(jia)入(ru)生抽、冰糖、料酒、生姜等調料腌(a)制(zhi)半小時。腌(a)制(zhi)過程中(zhong)可以給雞肉(rou)進行全身按摩，使其更加(jia)入(ru)味。將腌(a)制(zhi)好的雞肉(rou)放(fang)入(ru)電(dian)飯煲，加(jia)入(ru)香(xiang)油鋪底，開啟煮飯模式。20分鐘后(hou)，雞肉熟透(tou)，撈(lao)出切片即可食(shi)用。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈，加入(ru)蔥姜、料酒腌(a)制(zhi)(zhi)一(yi)段時間(jian)。蒸(zheng)鍋中(zhong)加入(ru)足夠的(de)水，放入(ru)腌(a)制(zhi)(zhi)好的(de)雞(ji)肉，大火蒸(zheng)20分(fen)鐘左(zuo)右(you)。取出雞肉，淋上(shang)熱油(you)，撒上(shang)蔥花、香菜等即(ji)可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清(qing)遠雞洗(xi)凈切(qie)塊，熱鍋涼油，放(fang)入姜片(pian)、蔥(cong)段翻炒出香(xiang)味。加入雞肉翻炒至變(bian)色，加入適(shi)量生抽、料酒、冰糖等調料，翻炒均勻。待(dai)雞肉熟透，湯汁收干時出鍋。