海南文昌雞適合怎么吃

文昌(chang)雞(ji)的做法(fa)很多，鹽焗雞(ji)、椰子雞(ji)、白斬雞(ji)都(dou)是比(bi)較(jiao)美味(wei)的文昌(chang)雞(ji)菜肴。

鹽焗(ju)雞本是嶺(ling)南(nan)一帶客家人的獨門手藝，源自古時客家人逃難(nan)途中的無奈(nai)之舉(ju)，沒想(xiang)到(dao)竟演變成(cheng)如今粵菜中的一朵奇葩(pa)。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放(fang)在一(yi)起煮，雞肉清淡美味，椰子湯(tang)清爽可口，非(fei)常好吃。

白斬(zhan)雞(ji)(ji)是(shi)文昌雞(ji)(ji)最大眾的吃法，只加海鹽和大蒜增香(xiang)調味，還原文昌雞(ji)(ji)的原汁原味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)切去1/3的(de)蓋(gai)，用勺(shao)子(zi)淘空(kong)成一個盅；掏出的(de)番茄(qie)肉(rou)也不要浪費(fei)，切成小丁備用。

2、番茄(qie)中填入一些米飯。

3、油(you)燒(shao)熱，蒜泥、姜(jiang)末爆香。加番茄丁(ding)和香菇炒，直到出汁(zhi)。加入(ru)醬油(you)、胡椒、鹽、糖(tang)等調味。可以(yi)加少許水，讓(rang)湯汁(zhi)多一些(xie)。

4、把炒好的番茄(qie)鋪在番茄(qie)盅的米飯(fan)上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲(shen)到(dao)米飯(fan)中去。

5、用錫(xi)紙把番茄包好(hao)，放入(ru)烤箱，170度，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬(shu)熱帶(dai)(dai)北緣沿海地帶(dai)(dai)，具有熱帶(dai)(dai)和亞熱帶(dai)(dai)氣候特點，屬(shu)熱帶(dai)(dai)季風島(dao)嶼型氣候。

文(wen)昌雨量豐(feng)富(fu)，但(dan)時空分布不(bu)均，干、濕季明顯，春旱突出。

文昌地(di)處海南島的東北部，東、南、北三面臨(lin)海，陸(lu)地(di)面積(ji)2488平(ping)方公(gong)里，海域面積(ji)4600平(ping)方公(gong)里，碧海藍天、綠樹(shu)成蔭(yin)、四(si)季如春。

文(wen)昌雞就是在這樣一個自然生態和豐富(fu)的(de)人文(wen)歷史中誕生，鑄(zhu)就了文(wen)昌雞香甜嫩滑的(de)獨特(te)肉質風味。

文昌雞的來歷

文昌雞約在1600年，隨大(da)陸移(yi)民(min)引(yin)入文昌。

對文(wen)昌雞的描述，最(zui)(zui)早見于清代的《嶺(ling)南(nan)雜事詩抄》。書中(zhong)稱“文(wen)昌縣屬(shu)有一種(zhong)雞牝，而肉若(ruo)牧肉，味最(zui)(zui)美，蓋割取雄雞之(zhi)(zhi)賢，納于雌(ci)雞之(zhi)(zhi)腹(fu)，逐不(bu)生卵，亦不(bu)司晨(chen)，毛羽漸疏，異常(chang)肥(fei)嫩(nen)。以其法于他處試之(zhi)(zhi)則不(bu)可，故曰文(wen)昌雞”。

文昌雞(ji)的(de)祖先(xian)發源(yuan)于海南島文昌縣的(de)潭牛鎮天賜村，村里(li)有幾棵(ke)大榕樹(shu)，樹(shu)籽滿落(luo)地上，樹(shu)籽富含(han)營養(yang)，家(jia)雞(ji)啄食，體質極佳。從光緒年(nian)間開始，一(yi)代代的(de)生(sheng)化作用之下，就逐漸養(yang)成了(le)身材嬌小(xiao)，毛(mao)色光澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆(cui)的(de)優質雞(ji)種。

現代，文昌雞以集約(yue)化(hua)的方式養殖，雖然沒有那么多榕樹籽可(ke)喂(wei)，卻也是(shi)十分講究。