海南文昌雞適合怎么吃

文(wen)昌(chang)雞的做(zuo)法很(hen)多，鹽焗雞、椰子雞、白斬雞都是比(bi)較美(mei)味的文(wen)昌(chang)雞菜肴。

鹽(yan)焗雞本(ben)是嶺南一帶客家人(ren)的(de)獨門手藝，源自古時客家人(ren)逃難途中(zhong)的(de)無奈之(zhi)舉(ju)，沒想到竟演變成如(ru)今粵菜中(zhong)的(de)一朵奇葩(pa)。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮，雞肉清(qing)淡美味，椰子湯(tang)清(qing)爽可口，非常好吃。

白斬雞(ji)(ji)是文昌雞(ji)(ji)最大(da)眾的(de)吃法，只加海鹽和大(da)蒜增(zeng)香調(diao)味，還原(yuan)文昌雞(ji)(ji)的(de)原(yuan)汁原(yuan)味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅(zhong)；掏出(chu)的番茄肉也不(bu)要浪費，切成小(xiao)丁備用。

2、番(fan)茄中填入一些(xie)米(mi)飯。

3、油(you)燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和(he)香菇(gu)炒，直到出汁(zhi)。加入醬(jiang)油(you)、胡椒、鹽、糖等調味(wei)。可以加少許水，讓湯汁(zhi)多一些。

4、把炒好的番茄(qie)鋪在(zai)番茄(qie)盅的米飯上。要澆(jiao)一(yi)些湯(tang)汁進去，讓湯(tang)汁滲到米飯中去。

5、用錫紙把番茄(qie)包好，放入烤箱，170度，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱(re)帶(dai)北緣(yuan)沿海地(di)帶(dai)，具有熱(re)帶(dai)和亞熱(re)帶(dai)氣候特點(dian)，屬熱(re)帶(dai)季(ji)風島嶼型氣候。

文(wen)昌雨量(liang)豐富(fu)，但(dan)時空分布不均，干、濕季(ji)明顯，春旱突(tu)出(chu)。

文昌地(di)處(chu)海南島的東北部，東、南、北三面臨海，陸(lu)地(di)面積(ji)2488平方公里(li)，海域面積(ji)4600平方公里(li)，碧海藍天、綠樹成蔭(yin)、四季(ji)如春。

文昌雞就(jiu)是(shi)在這樣一個(ge)自然生態和豐富的人文歷史中誕生，鑄就(jiu)了文昌雞香甜嫩滑(hua)的獨特肉質(zhi)風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞約(yue)在(zai)1600年(nian)，隨大陸移民(min)引(yin)入文(wen)昌。

對文昌雞(ji)(ji)(ji)的描述，最(zui)早(zao)見于(yu)清(qing)代(dai)的《嶺南雜事詩(shi)抄》。書中稱“文昌縣屬有(you)一種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)牝，而(er)肉若牧肉，味最(zui)美，蓋割取雄雞(ji)(ji)(ji)之賢，納于(yu)雌雞(ji)(ji)(ji)之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽漸疏，異常(chang)肥(fei)嫩。以其(qi)法(fa)于(yu)他處(chu)試之則不可，故曰文昌雞(ji)(ji)(ji)”。

文(wen)昌雞的祖先發源于海南島文(wen)昌縣(xian)的潭牛鎮天賜(si)村，村里有(you)幾棵大榕樹(shu)，樹(shu)籽滿落地上，樹(shu)籽富含營養，家雞啄食，體質極佳。從(cong)光緒年間開始，一代代的生(sheng)化作用之下，就逐漸養成了身材嬌小，毛色光澤(ze)，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優質雞種。

現代，文昌(chang)雞以集約化(hua)的方式養殖(zhi)，雖然沒有那么(me)多(duo)榕樹籽可喂(wei)，卻也(ye)是十分講究。