一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高

1、雞肉的營養功效

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣(qi)養(yang)血(xue)，補腎益精。雞(ji)肉對營養(yang)不良、畏寒(han)怕冷(leng)、乏力疲勞、月經不調、貧血(xue)、虛弱等有很(hen)好(hao)的(de)食療作用。雞(ji)肉有溫中益氣(qi)、補虛填精、健(jian)脾胃(wei)、活血(xue)脈、強筋(jin)骨的(de)功效。

雞肉(rou)含有(you)維生素C、E等，蛋白(bai)質的(de)含量比例較高，種類(lei)多，而且消化(hua)率高，很(hen)容易被人體吸收利用，有(you)增(zeng)強(qiang)體力(li)、強(qiang)壯身體的(de)作用，另外含有(you)對人體生長發育有(you)重(zhong)(zhong)要(yao)作用的(de)磷脂(zhi)類(lei)，是中(zhong)(zhong)國人膳食結構中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)來源之一(yi)。

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2、鴨肉的營養功效

在中醫看來，鴨(ya)子吃的(de)食物多為水生物，故(gu)其肉(rou)性味甘(gan)、寒，入肺胃腎經，有滋(zi)補、養(yang)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止(zhi)熱痢、止(zhi)咳化痰(tan)等作用。

凡(fan)體內有熱的人(ren)適宜食鴨(ya)(ya)肉，體質(zhi)虛弱(ruo)，食欲不振，發熱，大(da)便干(gan)燥和水腫(zhong)的人(ren)食之更為有益。民間(jian)還傳說，鴨(ya)(ya)是肺結(jie)核病人(ren)的“圣藥”。

鴨(ya)肉含(han)B族維(wei)生(sheng)素和維(wei)生(sheng)素E較其他肉類多(duo)，能有(you)效抵抗(kang)腳氣病(bing)，神經炎和多(duo)種炎癥，還能抗(kang)衰(shuai)老(lao)。鴨(ya)肉中含(han)有(you)較為豐富(fu)的(de)煙(yan)酸(suan)，它是構(gou)成(cheng)(cheng)人體(ti)內兩(liang)種重要輔酶的(de)成(cheng)(cheng)份(fen)之(zhi)一(yi)，對心肌(ji)梗死等心臟疾病(bing)患(huan)者有(you)保護作用(yong)。

二、吃雞肉好還是吃鴨肉好

從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大，對我們的身體都是有幫助的，所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。