雅魚是什么魚

雅魚(yu)產自四川省雅安(an)市雨(yu)城區，是中(zhong)亞高原山區特(te)有(you)的品種，又稱“丙穴魚”。

雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過5000米以上(shang)）終年(nian)積雪，低山（海(hai)拔500～1000米(mi)）僅占4%，在(zai)雨(yu)城區和(he)名山一帶。丘陵與平壩占總面積(ji)的6%，多(duo)集中于河(he)谷(gu)兩(liang)(liang)側，以(yi)青衣(yi)江兩(liang)(liang)岸最多(duo)。河(he)谷(gu)東(dong)端出(chu)境處(chu)海拔627米(mi)，為全市最(zui)低點。雅安市氣(qi)(qi)候類型為亞(ya)熱(re)帶季風性濕潤氣(qi)(qi)候，年均氣(qi)(qi)溫在14.1℃～17.9℃間，降(jiang)雨多(duo)，多(duo)數縣年降(jiang)雨1000～1800毫米以上(shang)，有(you)“雨(yu)城”、“天漏”之(zhi)稱。濕度(du)大，日照少(shao)。年均降(jiang)雨(yu)量1800毫米左右，民間(jian)有“雅(ya)安天漏”的說法(fa)，有雨城之稱，是四川降雨量(liang)最多的區域(yu)，適宜(yi)養殖雅(ya)魚。

雅(ya)魚(yu)產地(di)范圍為四川省雅(ya)安市雨城區(qu)望魚(yu)鄉、沙(sha)坪鎮(zhen)(zhen)、孔坪鄉、南郊鄉、北(bei)郊鄉、多營鎮(zhen)(zhen)、草壩鎮(zhen)(zhen)、大興鎮(zhen)(zhen)、晏(yan)場鎮(zhen)(zhen)、嚴橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)、合江鎮(zhen)(zhen)11個(ge)鄉鎮(zhen)現轄(xia)行政區域(yu)。

雅魚多少錢一斤2024

雅安野生雅魚價(jia)格在200-280元一(yi)(yi)斤，視(shi)其大小及品相而定。真(zhen)正(zheng)的(de)雅(ya)魚(yu)很少了(le)，原因是(shi)十年前雅(ya)化一(yi)(yi)次事(shi)故，使其青(qing)衣江(jiang)魚(yu)類受損(sun)，后(hou)來在碧(bi)峰峽往下幾公里的(de)地方有一(yi)(yi)個自繁自養的(de)魚(yu)塘(tang)(tang)養雅(ya)魚(yu)，恰巧遇到(dao)洪水，魚(yu)全部翻塘(tang)(tang)，所(suo)以河里的(de)雅(ya)魚(yu)多為飼(si)(si)養而非野生(sheng)(sheng)的(de)，這(zhe)種(zhong)飼(si)(si)養的(de)雅(ya)魚(yu)只有一(yi)(yi)百多元一(yi)(yi)斤。雅(ya)魚(yu)屬(shu)國(guo)家二級重點保護野生(sheng)(sheng)動物，純粹野生(sheng)(sheng)的(de)雅(ya)魚(yu)是(shi)禁止垂(chui)釣或捕撈的(de)。

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雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋，而且是四川經典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美。

吃雅(ya)魚(yu)火鍋(guo)時，料碟的(de)(de)調(diao)制也(ye)是很有(you)地(di)方特色(se)的(de)(de)，一碗小料里(li)有(you)蒜末、花生(sheng)碎、黃(huang)豆(dou)粉、炸豌豆(dou)、干(gan)豆(dou)豉(chi)、蔥花、香(xiang)(xiang)菜、小米辣，還有(you)蠔(hao)油、生(sheng)抽、陳醋(cu)，最后澆入大量(liang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)油，這樣調(diao)合均勻才(cai)是最地(di)道(dao)的(de)(de)雅(ya)魚(yu)火鍋(guo)蘸料。

雅(ya)魚(yu)(yu)火鍋(guo)端上(shang)(shang)桌(zhuo)上(shang)(shang)鍋(guo)中(zhong)魚(yu)(yu)肉(rou)已經煮熟了，和(he)魚(yu)(yu)肉(rou)同煮的(de)還有(you)豆(dou)腐、豆(dou)芽(ya)、魔芋(yu)等(deng)配菜，夏(xia)天吃雅(ya)魚(yu)(yu)火鍋(guo)不要(yao)著(zhu)急(ji)開火，這樣封了厚厚一層紅油的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)火鍋(guo)，吃到最(zui)后魚(yu)(yu)肉(rou)也不會冷掉。

魚火鍋里(li)的(de)魚肉(rou)(rou)好吃，配菜味道(dao)也不(bu)差，軟(ruan)嫩的(de)豆腐、爽口的(de)魔芋都浸(jin)滿了魚肉(rou)(rou)的(de)鮮味，尤其是燉足火候的(de)豆腐，口感和滋(zi)味都不(bu)輸(shu)魚肉(rou)(rou)，令人百(bai)吃不(bu)厭(yan)。

吃(chi)雅(ya)魚(yu)火(huo)鍋一定要吃(chi)魚(yu)頭(tou)，在魚(yu)頭(tou)里(li)才能找到那(nei)把“防(fang)偽寶劍”，不少人(ren)還會把這形似寶劍的魚骨清洗干(gan)凈，收藏起來留作(zuo)紀念，據說這把“寶(bao)劍”可是(shi)很有靈氣的。