正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚是(shi)一款營養比較(jiao)豐富的(de)魚類，所以它(ta)的(de)價(jia)格也會比較(jiao)高一些，一般來說價(jia)格大概是(shi)在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元左右一斤。

鱈魚根據水域不同一(yi)共(gong)就(jiu)分3種：大(da)西洋鱈魚(yu)(yu)、格陵蘭鱈魚(yu)(yu)、太平洋鱈魚(yu)(yu)。太平洋鱈魚(yu)(yu)，口感粗(cu)糙，味道清淡；格陵蘭鱈魚(yu)(yu)產量很(hen)小(xiao)，市場上很(hen)難買到。大(da)西洋鱈魚(yu)(yu)蛋白質含量高，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其(qi)比值和兒童的需要量非常(chang)相近(jin)，又(you)容易被身體消化(hua)吸收，同時(shi)富含維生素D，有利于鈣沉著于骨骼，促進長(chang)骨的生長(chang)。

備注(zhu)：以(yi)上(shang)價格(ge)來源自(zi)網絡，僅供參考。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上常見(jian)的(de)假鱈(xue)魚一(yi)般(ban)都是油魚，“油魚(yu)”也屬深海(hai)魚(yu)，是棘鱗蛇(she)(she)鯖(qing)和異鱗蛇(she)(she)鯖(qing)的統稱(cheng)，分(fen)(fen)布于熱(re)帶和溫帶海(hai)域，屬低價魚(yu)類，因其含有一種(zhong)名(ming)為(wei)“蛇(she)(she)鯖(qing)毒素”的天然蠟(la)酯，所以主(zhu)要用(yong)于提(ti)煉工業用(yong)潤滑劑，人體對于該物質無(wu)法分(fen)(fen)解及吸(xi)收，食用(yong)后容易(yi)導致(zhi)胃痙(jing)攣，油脂囤積在直腸，導致(zhi)排油性(xing)腹(fu)瀉，在這里教大家(jia)三招，輕(qing)松分(fen)(fen)辨真假鱈魚(yu)：

1、看外觀

鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)看上去肉(rou)色潔(jie)白，上面(mian)沒(mei)有(you)特別粗(cu)而(er)明顯的(de)(de)紅線，魚(yu)(yu)(yu)段(duan)皮發白或灰白，肉(rou)質細膩(ni)，魚(yu)(yu)(yu)鱗密而(er)小(xiao)，一片(pian)壓一片(pian)；油魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)皮為灰黑色，呈(cheng)網(wang)格(ge)狀，肉(rou)質較(jiao)硬且粗(cu)糙，魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)顏色偏黃，中間會有(you)一條淡(dan)黃或淡(dan)紅的(de)(de)線，真(zhen)鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)沒(mei)有(you)的(de)(de)。市場上的(de)(de)鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)多(duo)是(shi)冷(leng)凍(dong)切片(pian)，橫切面(mian)大的(de)(de)是(shi)真(zhen)鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)，橫切面(mian)小(xiao)的(de)(de)可能是(shi)油魚(yu)(yu)(yu)，這是(shi)因為鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)體(ti)積比油魚(yu)(yu)(yu)大。

2、摸魚皮

這一(yi)點兩(liang)者冰(bing)凍(dong)時很(hen)難(nan)區(qu)別(bie)，但解凍(dong)之后，真鱈(xue)(xue)魚摸上去很(hen)柔(rou)滑，像有一(yi)層黏液膜似(si)的手(shou)感，而油魚更為粗糙(cao)，魚鱗很(hen)鋒利(li)，摸上去像針刺。一(yi)般來說，銀鱈(xue)(xue)魚在銷(xiao)售的時候，都是不刮鱗的，消費者可以通過觸摸魚皮進行判斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入(ru)口即(ji)化，肉質非常細膩(ni)，可以像(xiang)三文魚那樣蘸芥末生吃，有(you)(you)(you)獨(du)特(te)的清(qing)(qing)香和(he)鮮味，其口感像(xiang)蟹腿肉似的，比較筋道。油魚用(yong)油煎熟(shu)后有(you)(you)(you)肉香味，吃起來十分油膩(ni)，煮熟(shu)后肉質很粗，口感較差。購買者若烹飪后發現魚肉油膩(ni)、聞起來沒有(you)(you)(you)深(shen)海魚特(te)有(you)(you)(you)的清(qing)(qing)香，建議不要食用(yong)，以免腹(fu)瀉。