哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名思義(yi)，干(gan)腸就是將肉灌好的(de)香(xiang)腸通過風(feng)干(gan)等步驟，讓其脫去多(duo)余等水(shui)份，成為風(feng)干(gan)后的(de)香(xiang)腸。熏(xun)干(gan)腸的(de)表面如用(yong)畜類腸衣則呈紅褐色，如用(yong)棉布(bu)包裹肉餡(xian)則呈白色，存放(fang)久后有鹽霜。肉餡(xian)紅潤，切(qie)片光亮下(xia)觀看(kan)較為透(tou)明。形狀為直(zhi)柱形，有條狀皺(zhou)紋(wen)，質地干(gan)而柔，肉餡(xian)充(chong)填均勻(yun)，無(wu)氣孔，切(qie)斷面光潤，略(lve)帶胡椒(jiao)香(xiang)味和辣味。

不同于傳統哈(ha)(ha)爾濱(bin)紅腸(chang)，哈(ha)(ha)爾濱(bin)干腸(chang)沒有了濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒜香味和(he)(he)果木熏(xun)香，而更多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是酒(jiu)香甘(gan)甜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味道，這(zhe)就和(he)(he)干腸(chang)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原料和(he)(he)工藝有關了。為了保證干腸(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感和(he)(he)風(feng)干發(fa)酵，其(qi)中就放入(ru)少許的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白酒(jiu)，加入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)當然是為了提味增香的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。其(qi)實不止哈(ha)(ha)爾濱(bin)干腸(chang)，很(hen)多(duo)地方在做香腸(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)都(dou)會加入(ru)一(yi)些白酒(jiu)，增香是其(qi)主要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣(yang)。香(xiang)甜回甘的味道很適合下酒，所以在哈爾濱不少人家會(hui)更多的買(mai)干腸。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林(lin)里道斯旗艦店干腸50g*10支售價123.84元，裕昌食(shi)品(pin)旗(qi)艦店風干腸300g售價(jia)59.9元，冰城索菲亞旗艦店干腸500g售價69元。

備注：以上(shang)價(jia)格來(lai)源自網絡，僅供參(can)考。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)是(shi)黑(hei)龍江哈(ha)爾濱的一種(zhong)特產，比較有名的有哈(ha)爾濱肉聯(lian)干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、秋林干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、商委干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、傳人干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、農大(da)干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、達生干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)等，風干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)常溫一般(ban)能(neng)放兩個(ge)月左右(you)，冷(leng)凍保(bao)存可以6-12個(ge)月。干腸是一(yi)種腌制食品，不易(yi)滋生細菌(jun)和微生物，可(ke)長期保(bao)存，如果(guo)放在冷凍(dong)環境中，可(ke)以(yi)保(bao)存更長時間。