哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名思義，干(gan)腸就是將肉灌好的(de)香腸通過(guo)風干(gan)等步(bu)驟，讓其脫(tuo)去多余(yu)等水(shui)份，成為(wei)(wei)(wei)風干(gan)后(hou)的(de)香腸。熏干(gan)腸的(de)表面如用畜類腸衣則(ze)(ze)呈(cheng)紅(hong)褐色，如用棉布包裹肉餡則(ze)(ze)呈(cheng)白色，存放久(jiu)后(hou)有鹽霜。肉餡紅(hong)潤，切片光亮下觀看較(jiao)為(wei)(wei)(wei)透明。形狀為(wei)(wei)(wei)直柱(zhu)形，有條狀皺紋(wen)，質地干(gan)而柔(rou)，肉餡充填均勻(yun)，無氣(qi)孔，切斷(duan)面光潤，略帶胡椒(jiao)香味(wei)和辣味(wei)。

不同(tong)于傳統哈爾(er)濱紅腸(chang)，哈爾(er)濱干(gan)腸(chang)沒有了(le)濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒜香(xiang)(xiang)味和(he)(he)(he)果木熏香(xiang)(xiang)，而更(geng)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)酒香(xiang)(xiang)甘甜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)，這就(jiu)和(he)(he)(he)干(gan)腸(chang)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原料和(he)(he)(he)工藝有關(guan)了(le)。為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)干(gan)腸(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感和(he)(he)(he)風干(gan)發酵，其中就(jiu)放(fang)入(ru)少許的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)酒，加入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)當(dang)然是(shi)為(wei)了(le)提味增香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。其實不止哈爾(er)濱干(gan)腸(chang)，很(hen)多地方在(zai)做香(xiang)(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候都會加入(ru)一些白(bai)酒，增香(xiang)(xiang)是(shi)其主要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣。香(xiang)甜(tian)回甘的味道很適合下酒，所以(yi)在(zai)哈爾濱不少人家會更(geng)多的買干腸。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林(lin)里道(dao)斯旗艦店干腸(chang)50g*10支(zhi)售(shou)價123.84元，裕昌(chang)食品旗艦(jian)店風干腸300g售價(jia)59.9元，冰城索菲亞旗艦店(dian)干腸500g售(shou)價(jia)69元。

備(bei)注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)(gan)(gan)腸(chang)是黑龍江哈爾濱的一(yi)種特產，比較有名(ming)的有哈爾濱肉聯干(gan)(gan)(gan)(gan)腸(chang)、秋林干(gan)(gan)(gan)(gan)腸(chang)、商委(wei)干(gan)(gan)(gan)(gan)腸(chang)、傳人(ren)干(gan)(gan)(gan)(gan)腸(chang)、農(nong)大干(gan)(gan)(gan)(gan)腸(chang)、達(da)生干(gan)(gan)(gan)(gan)腸(chang)等，風干(gan)(gan)(gan)(gan)腸(chang)常溫一(yi)般能放兩個月左(zuo)右(you)，冷凍保存可(ke)以6-12個(ge)月。干腸是(shi)一種(zhong)腌(a)制食品(pin)，不易(yi)滋生(sheng)細菌(jun)和微(wei)生(sheng)物，可長(chang)期保(bao)存，如(ru)果放在冷凍(dong)環境中，可以保(bao)存更(geng)長(chang)時間(jian)。