沙茶面是什么味道

沙茶面是廈門的特色小吃，味道(dao)香(xiang)辣微甜，口(kou)感(gan)豐富。沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)面(mian)有鮮香(xiang)濃郁的(de)沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)醬(jiang)和軟嫩的(de)面(mian)條(tiao)為(wei)主要食(shi)材(cai)，再配(pei)上一些特(te)色(se)的(de)小菜，如豆(dou)芽、豬(zhu)肝(gan)等(deng)，味道(dao)十分獨特(te)。沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)面(mian)的(de)做法也有很多種，可以(yi)根據個人口(kou)味選擇配(pei)料(liao)，搭配(pei)出不同的(de)口(kou)味。

沙嗲面和沙茶面的區別

沙(sha)茶面和(he)沙(sha)嗲面在意義上(shang)來說是相(xiang)同的，實際上(shang)味道卻有(you)著差(cha)異(yi)。

1、沙嗲面起源于東南亞(ya)，后來傳入廈門并(bing)經(jing)過(guo)改良。沙茶面則(ze)源自(zi)印尼或馬來西亞(ya)，后來在(zai)廈門得到傳播(bo)并(bing)被當地化。

2、沙嗲(dia)面的口感(gan)偏向甜口且不(bu)太辣(la)，而沙茶(cha)面的辣(la)味(wei)較為突出。沙嗲(dia)面的湯頭(tou)清爽帶有香辣(la)味(wei)，而沙茶(cha)面的湯頭(tou)通常(chang)更加濃郁(yu)。

3、沙(sha)嗲(dia)面(mian)的配料(liao)以肉(rou)類為主，一般不添加蒜泥，而是使(shi)用韭菜和豆(dou)芽來提(ti)鮮(xian)。沙(sha)茶面(mian)的配料(liao)更為多(duo)樣，包(bao)括(kuo)各種內(nei)臟和海鮮(xian)。

沙茶面的做法

食材：龍(long)須面、蝦(xia)、西紅(hong)柿、沙茶醬、香蔥。

步驟：

1、西紅(hong)柿開水燙下去皮，切丁。

2、用熱油(you)放(fang)(fang)入蔥姜蒜爆炒西紅柿然(ran)后(hou)加半(ban)勺沙(sha)茶醬，添(tian)半(ban)碗(wan)水，開鍋放(fang)(fang)入洗好了的蝦。

3、開水煮(zhu)面(mian)，面(mian)熟(shu)，鍋(guo)挑兒到碗(wan)，把煮(zhu)好的(de)沙茶西(xi)紅柿蝦澆到面(mian)上即(ji)可(ke)。