德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史，有黑冠(guan)和(he)紅冠(guan)兩種。

黑(hei)冠品系具有體(ti)型中等，黑(hei)色片羽，單片黑(hei)紫冠，烏皮、烏骨、烏肉(rou)，四趾、無脛羽等特征；公(gong)雞體(ti)態(tai)雄健(jian)，頭高(gao)昂，叫(jiao)聲宏亮(liang)；全(quan)身羽毛深黑(hei)并有墨綠色金屬(shu)光(guang)澤；冠型單片直立呈黑(hei)紫色，冠齒一般為(wei)5-8個(ge)；肉髯、臉(lian)及(ji)耳葉亦呈黑紫色(se)(se)；喙、脛(jing)、趾、皮(pi)膚及(ji)爪呈烏黑色(se)(se)；瞳(tong)孔黑色(se)(se)，虹彩黑褐色(se)(se)。母雞(ji)(ji)頭小清秀(xiu)、背長(chang)胸深，羽毛、冠、喙、脛(jing)、趾、皮(pi)膚等與公雞(ji)(ji)同，但體型及(ji)冠、肉垂等比公雞(ji)(ji)小。

紅冠品系具有體型中(zhong)等，黑(hei)色(se)片(pian)羽(yu)，單片(pian)紅冠，白(bai)皮，四趾、無脛羽(yu)等特征。全(quan)身羽(yu)毛深(shen)黑(hei)并帶墨綠色(se)金屬光(guang)澤(ze)；單片(pian)紅色(se)冠：冠型單片(pian)直立(li)呈(cheng)紅色(se)，臉、耳葉、肉垂(chui)亦呈(cheng)紅色(se)，冠齒一(yi)般為5-8個；白(bai)皮(pi)：全身皮(pi)膚(fu)及(ji)肉(rou)呈(cheng)白(bai)色(se)(se)(se)，爪亦呈(cheng)白(bai)色(se)(se)(se)；喙(hui)、脛、趾呈(cheng)烏黑色(se)(se)(se)，無脛羽。

德化黑雞多少錢一斤

正宗德化黑雞(ji)山林水源、谷物飼料、昆蟲輔食，高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪、低膽固醇，烏(wu)雞(ji)肉精瘦(shou)健壯，上市體重公(gong)雞(ji)1.6千克(ke)至2.4千克，母(mu)雞1.1千克至(zhi)1.4千克；胴(dong)體重公(gong)雞1.3千(qian)克至2.0千克，母(mu)雞0.8千克至(zhi)1.1千克，一只兩斤重的整(zheng)雞售價(jia)約為178元。

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德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶籽(zi)是戴云山芳(fang)香的(de)木(mu)本植(zhi)(zhi)物，德化黑(hei)(hei)雞是雞類中珍(zhen)稀(xi)雞種(zhong)。德化黑(hei)(hei)雞肉(rou)質細嫩，營養價值高，天然(ran)芳(fang)香植(zhi)(zhi)物具有養血功效，兩者合(he)烹成一道原汁原味的(de)珍(zhen)品(pin)菜肴(yao)。

凈雞(ji)切(qie)方塊(kuai)，牛奶(nai)籽洗凈，雞(ji)下鍋用茶(cha)油(you)煸(bian)炒，加(jia)清水、姜、鹽匯入缽(bo)中(zhong)燉煮1.5小時即成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農(nong)家(jia)的綠色珍品。

凈(jing)黑雞切大塊與天然大茶油、鹽拌勻放入瓦煲(bao)內，隔水燉二個小時即可。