德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史，有(you)黑冠(guan)和(he)紅(hong)冠(guan)兩(liang)種。

黑(hei)(hei)冠(guan)(guan)品系具(ju)有體(ti)型(xing)中(zhong)等，黑(hei)(hei)色(se)片(pian)羽，單片(pian)黑(hei)(hei)紫(zi)冠(guan)(guan)，烏皮、烏骨、烏肉，四趾、無(wu)脛(jing)羽等特征；公雞(ji)體(ti)態(tai)雄(xiong)健，頭(tou)高昂，叫(jiao)聲宏(hong)亮(liang)；全身羽毛深(shen)黑(hei)(hei)并(bing)有墨(mo)綠色(se)金屬光澤；冠(guan)(guan)型(xing)單片(pian)直(zhi)立呈黑(hei)(hei)紫(zi)色(se)，冠(guan)(guan)齒一般為5-8個；肉髯、臉及(ji)耳葉亦呈黑紫色(se)(se)；喙、脛、趾(zhi)、皮膚及(ji)爪(zhua)呈烏(wu)黑色(se)(se)；瞳(tong)孔黑色(se)(se)，虹彩黑褐色(se)(se)。母(mu)雞(ji)頭小清秀、背長胸深，羽毛、冠(guan)、喙、脛、趾(zhi)、皮膚等與公雞(ji)同，但體型及(ji)冠(guan)、肉垂等比公雞(ji)小。

紅冠(guan)(guan)(guan)品(pin)系具有體型中等(deng)，黑色(se)片羽(yu)，單(dan)片紅冠(guan)(guan)(guan)，白皮(pi)，四趾、無脛羽(yu)等(deng)特征。全身羽(yu)毛深黑并(bing)帶墨綠色(se)金屬光澤；單(dan)片紅色(se)冠(guan)(guan)(guan)：冠(guan)(guan)(guan)型單(dan)片直立呈紅色(se)，臉、耳葉(xie)、肉垂亦呈紅色(se)，冠(guan)(guan)(guan)齒一般(ban)為5-8個(ge)；白(bai)皮：全身皮膚及肉呈(cheng)白(bai)色(se)，爪亦呈(cheng)白(bai)色(se)；喙、脛(jing)、趾(zhi)呈(cheng)烏(wu)黑色(se)，無脛(jing)羽(yu)。

德化黑雞多少錢一斤

正宗德化黑雞(ji)(ji)山林水源、谷物飼(si)料(liao)、昆蟲輔食，高蛋(dan)白、低(di)脂肪、低(di)膽固醇，烏雞(ji)(ji)肉精瘦健壯，上市體(ti)重公(gong)雞(ji)(ji)1.6千克至2.4千(qian)克(ke)，母(mu)雞(ji)1.1千克至(zhi)1.4千克(ke)；胴體重(zhong)公雞(ji)1.3千克至2.0千克，母雞(ji)0.8千克(ke)至1.1千克，一只兩(liang)斤重的整雞售(shou)價(jia)約為178元。

備注：以(yi)上價格來源自網絡，僅供參考。

德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶籽是(shi)戴云山芳香(xiang)的(de)木本植物(wu)，德(de)化黑雞(ji)是(shi)雞(ji)類(lei)中(zhong)珍稀雞(ji)種。德(de)化黑雞(ji)肉質細嫩，營養價(jia)值高，天(tian)然芳香(xiang)植物(wu)具有養血功效(xiao)，兩者(zhe)合(he)烹成一道原汁原味的(de)珍品菜肴。

凈(jing)雞(ji)切方塊，牛奶籽洗凈(jing)，雞(ji)下鍋用茶油煸炒(chao)，加清水、姜(jiang)、鹽匯入缽中燉(dun)煮1.5小時(shi)即成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農家的綠色珍品(pin)。

凈黑雞(ji)切大塊與天(tian)然大茶(cha)油、鹽拌勻放入瓦煲內(nei)，隔水燉二個小時即可。