一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多了也是(shi)會對(dui)人(ren)體(ti)造(zao)成一定(ding)危害的。

食(shi)鹽攝入過(guo)多(duo)會引起高(gao)血(xue)壓，增加(jia)腦卒中、胃癌和全因死亡的風險，目前(qian)我(wo)國居民(min)食(shi)鹽的攝入量普遍過(guo)高(gao)。根據《中國居民(min)營養與慢性病狀(zhuang)況報告（2020年）》，我(wo)國人均每(mei)日烹調(diao)用(yong)鹽為9.3克(ke)，已經遠超(chao)成年人每(mei)天攝入食(shi)鹽不超(chao)過(guo)5克(ke)的推(tui)薦(jian)量。

因(yin)此(ci)，我(wo)們倡導健康飲食(shi)觀(guan)念(nian)，降低食(shi)鹽攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用(yong)鹽以外(wai)，日常生活(huo)中(zhong)(zhong)還有一些高(gao)(gao)鹽高(gao)(gao)鈉(na)的(de)食(shi)品會導致鹽分攝入過(guo)量，高(gao)(gao)鹽食(shi)品指的(de)是100克(ke)固體食(shi)物中(zhong)(zhong)鈉(na)超過(guo)600毫克(ke)，即食(shi)品標(biao)(biao)簽(qian)中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)于30%鈉(na)的(de)營養(yang)素參考(kao)值；100毫升(sheng)液體食(shi)物中(zhong)(zhong)鈉(na)超過(guo)300毫克(ke)，即食(shi)品標(biao)(biao)簽(qian)中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)于15%鈉(na)的(de)營養(yang)素參考(kao)值。

一般來說，高鹽(yan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)主(zhu)要集(ji)中(zhong)在加工食(shi)(shi)品(pin)(pin)，比如(ru)一些(xie)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)、休閑零食(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)品(pin)(pin)。有些(xie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)雖然嘗起來不咸，但為獲得更好的口感體驗(yan)，也會在加工過(guo)程(cheng)中(zhong)加入小蘇(su)打或其他鹽(yan)，讓(rang)食(shi)(shi)物變得更筋道(dao)，或更具蓬松(song)感。常見的高鹽(yan)（鈉(na)）食(shi)(shi)品(pin)(pin)主(zhu)要有：

1、調味品

醬(jiang)油、味精、雞精、醬(jiang)類、腐乳(ru)、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌(a)肉(rou)、煙(yan)熏肉(rou)、咸菜、醬(jiang)菜、咸鴨蛋、咸魚(yu)等。

3、即食肉制品

火腿、香腸(chang)、泡椒鳳(feng)爪等(deng)。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干、魷魚干、海苔、魚罐頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片(pian)、薯(shu)條、玉米片(pian)、蝦條等。

6、其他食品

咸味(wei)堅果、話(hua)梅、甘(gan)草(cao)杏、方便面、鹵蛋、豆(dou)腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分認識到高(gao)鹽攝入對(dui)健康的危害，強(qiang)化(hua)自己的健康觀念，主動(dong)、有意識地去改變(bian)烹飪和飲(yin)食習慣，會對(dui)改變(bian)重(zhong)口(kou)味(wei)有很大(da)幫助，如果(guo)習慣相對(dui)較重(zhong)口(kou)味(wei)的飲(yin)食，想轉清淡口(kou)味(wei)，但一下(xia)子(zi)又很難適應，可(ke)以遵循(xun)(xun)下(xia)面(mian)這份循(xun)(xun)序漸(jian)進的減鹽技巧(qiao)：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(ying)2-6周后，再減(jian)少(shao)5%-10%，適應(ying)2-6周……如此反(fan)復幾次(ci)，逐步達(da)到清淡飲食，減(jian)少(shao)食鹽攝(she)入量的(de)目的(de)。

減(jian)鹽需要把控每(mei)一天的食(shi)鹽攝入總量，除了保持良好(hao)的烹飪和(he)飲食(shi)習慣之外，也需不斷強化(hua)健康科學飲食(shi)意識，將(jiang)其貫徹到(dao)生(sheng)活當中。